Le filet de bœuf est populaire (et cher) parce qu'il est si tendre et riche. Il provient de la coupe primaire de la longe, qui donne aussi l'entrecôte. C'est le morceau le plus tendre pour les tournedos, chateaubriand, rosbif mais aussi pour la fondue ou les brochettes si la cuisson est bonne. Que vous recherchiez un filet de bœuf rôti ou des steaks de bœuf, nous allons vous montrer deux recettes de cuisson filet de bœuf avec cette viande douce et savoureuse. Comment rôtir ou griller le filet de bœuf (la bonne cuisson)
Étape 1: Préparation pour une bonne cuisson filet de boeuf
La cuisson du filet de bœuf n'est pas difficile si vous suivez les instructions. Recette tranche de bœuf à la poele bois. Mais cela demande tout d'abord un peu de préparation. Avant toute chose, retirer toute la peau grasse et d'argent du filet. La peau d'argent, aussi appelé fascia, a un aspect chatoyant et s'adapte parfaitement contre le filet. Assaisonnez par la suite. L'assaisonnement du filet de bœuf est important car sa faible teneur en matière grasse signifie moins de saveur.
Recette Tranche De Bœuf À La Poêle À Pellet
Ingrédients
3 bulbes ail, environ 6 cm (2 ½ po) de diamètre
12 oz 340 g contre-filet de bœuf maigre, sans gras
1 c. à t. 5 mL huile de canola
1 oignon de taille moyenne, coupé fin
3/4 tasse 185 mL vin rouge sec
1 tasse 250 mL Bouillon de boeuf Prêt à utiliser 30% moins de sodium, de CAMPBELL®
2 c. à s. 30 mL sauce onctueuse au raifort
1/8 c. 1 mL poivre noir, frais moulu
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Teneur par portion
Calories
190
Lipides
6 g
Saturés
2 g
Cholestérol
30 mg
Sodium
230 mg
Glucides
14 g
Fibres alimentaires
1 g
Protéines
18 g
Calcium
6%DV
Préparation
Couper horizontalement une petite partie du haut des bulbes, de manière à exposer les gousses. Emballer les gousses d'ail dans un essuie-tout. Les faire rôtir dans le micro-ondes, à haute intensité, jusqu'à ce qu'elles soient molles, pendant environ 4 minutes. Les retourner après 2 minutes. Éplucher la gousse en y mettant de la pression. Nos secrets pour cuire le filet de bœuf parfaitement - Cuisine Actuelle. Bien écraser ou émincer, réserver. Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive.
Recette Tranche De Boeuf À La Poêle 1
Servir avec le jus de roti, des frites, de la fleur de sel
Recette de cuisine 4. 88/5
4. 9 / 5 ( 8 votes) 9 Commentaires
188
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): Un rôti de filet de bœuf de 920 gr environ Un oignon 3 Gousses d ail Une cac d origan Une feuille de laurier 15 Cl de jus de rôti ou de veau 2 Cl de banyuls Graisse de canard Sel Poivre
Préparation:
Épluchez et coupez en quatre l oignon. Four a 220 degrés. Si le rôti de filet est bardé, retirez la barde et la ficelle. Recette tranche de bœuf à la poêle à pellet. Mettre sur feu vif une grande poêle avec 2 cas de graisse de canard faits-y saissir et doer de tous cotés le filet de boeuf. Ajoutez les morceaux d oignon, les gousses d ail écrassées avec une lame de grand couteau. Parsemez d origan et de la feuille de laurier froissée. Enfournez la poêle pour 8 a 10 minutes. Sortir la poêle, retirez le filet de boeuf disposez-le sur une grille avec une assiette en dessous au chaud. Laissez reposez 10 minutes.
Recette Tranche De Bœuf À La Poêle En Faïence
9 min
Facile
Tartare de bœuf de ma grand-mère
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1 gite de noix (tranche de bœuf)
2 tomates cerise
persil frais
1 oignon
sel, poivre
1. Sur votre planche de cuisine, découpez la tranche de bœuf en petits morceaux. 2. Ciselez le persil. Gestes techniques
Comment ciseler ses herbes? 3. Épluchez l'oignon, émincez-le. Émincer ses légumes
Tailler un oignon
4. Faites de même pour les tomates. 5. Ajoutez le persil, l'oignon et les tomates aux petits morceaux de bœuf puis, mélangez. 6. Réalisez un steak pour le maintenir, et posez un grand verre autour du steak. 7. Placez-le au frigo durant quelques temps. 8. Retirez-le. 9. Mettez une poêle au feu. 10. Versez-y un peu d'huile, puis faites-y cuire la viande durant 2 min sur chaque face. » Bœuf poêlé avec sauce à l’ail rôti. 11. Retirez-la ensuite de la poêle, puis servez. 12. Vous pouvez accompagner votre tartare de julienne de légumes (carottes, courgettes, céleris) marinés dans un filet de jus de citron. Astuces
Pour cette recette de Tartare de bœuf de ma grand-mère, vous pouvez compter 4 min de préparation.
Laisser la viande à l'air libre pour cette remise à température présente un autre avantage: elle se réoxygéne. Bien choisir son mode de cuisson
Les médaillons taillés dans le cœur du filet de bœuf se prêtent volontiers à une cuisson à la poêle dans une noisette de bœuf et quelques gouttes d'huile (l'huile évite au beurre de brûler). En revanche, une pièce de filet entière pour une recette de rôti sera préparée au four. Le filet de bœuf est une viande maigre. Pour les pièces de qualité moyenne, il est recommandé de barder la viande pour éviter qu'elle ne s'assèche. Cela n'est pas nécessaire pour les filets de bœuf Les beaux Quartiers qui sont issus de races à viande savamment sélectionnées et de bêtes jeunes. Ils sont très légèrement persillés et restent tendres et juteux. A noter: pour préserver la jutosité, il est recommandé de saler la viande après la cuisson. Recette Tartare de bœuf de ma grand-mère. Les plus grosses pièces de rôtis doivent être arrosées avec le jus de cuisson et retournées à mi-cuisson. Ni trop chaud, ni trop froid
La viande du filet de bœuf s'assèche vite si la température est trop élevée.
Notre test du Yuneec E-GO 2 nous a révélé qu'il est accompagné d'une application baptisée « E-GO ». Cette dernière vous facilite davantage l'utilisation du skateboard électrique depuis votre smartphone. Avec cette application, vous pouvez vérifier le niveau de charge, la distance parcourue, etc. Tout ceci est accessible à partir de seulement 349 € chez Weebot. La question du rapport qualité/prix ne se pose donc plus. Toutefois, existe-t-il une garantie offerte après l'achat? Skateboard électrique yuneec e go electric skateboard. Garantie
Le produit qui fait l'objet de notre avis, le Yuneec E-GO 2, est le tout dernier skateboard électrique de la marque Yuneec International. C'est un constructeur aéronautique chinois qui a été créé en 1999 et est basé à Jinxi. La société a d'abord construit sa réputation dans la conception de modèles réduits d'avions télécommandés et des drones de haute technologie. La firme est reconnue mondialement pour ses produits de qualité supérieure, dotés de performances exceptionnelles. Ce sont des qualités que vous trouverez sans doute chez le E-GO 2.
Skateboard Électrique Yuneec E Go Electric Skateboard
Le skateboard électrique fait aujourd'hui partie des moyens de transport urbain les plus utilisés, au même titre que les meilleurs gyroroues. Il permet en effet de se déplacer plus rapidement. Cependant, le marché regorge de nos jours d'une multitude de modèles. Du coup, les acheteurs ne savent plus vraiment, lequel choisir. Si tel est votre cas, alors notre avis sur le Yuneec E-GO 2 vous sera probablement profitable. Avis sur le Yuneec E-GO 2 : notre ressenti objectif sur ce skateboard. Caractéristiques techniques
Avant d'exposer notre avis sur le Yuneec E-GO 2, nous allons présenter une synthèse des caractéristiques techniques de celui-ci. Vitesse maximale: 20 km/h
Poids: 6, 3 kg
Autonomie: 30 km
Tailles des roues: 90 mm
Puissance du moteur: 400 W Brushless DC
Capacité de la batterie: lithium-ion 2000 mAh
Temps de charge: 3-5 heures
Charge maximale: 100 kg
Ce skateboard est la dernière nouveauté de la gamme de Skate Yuneec. Avec un poids de 6, 3 kg, il mesure 960 mm de long et 250 mm de large. Équipé de roues de 90 mm, il dispose d'un gabarit réduit derrière lequel se cachent d'incroyables performances.
Skateboard Électrique Yuneec E Go Longboard
Pour ceux qui s'y connaissent: 90 x 52 mm, orange 804c et dureté shore de SHR83AA, un rebond élastique de 80 et des roulements Abec 9 montrent le niveau mécanique exceptionnel du longboard E-Go. LE PLATEAU E-GO
Le plateau E-GO a été conçu en utilisant huit couches d'érable canadien avec une couche teintée orange qui signe cette ligne exclusive dans l'épaisseur du plateau. La face supérieure est recouverte d'une bande grip noir avec le logo E-GO et la marque Yuneec. La feuille de dessous est armée de fibre de carbone pour son look et sa résistance. Le boîtier de batterie souple breveté est monté sur la face inférieure du plateau avec un joint d'étanchéité en caoutchouc. Skateboard électrique yuneec e.g.o. Batterie
Capacité
7. 8AH
Type
Lithium-Ion
poids
900 grams
Moteur
400W
Brushless. Maximum 400W, Puissance moyenne 150W
Transmission
Courroie crantée
Boutons & prises
Chargeur
Entrée 29. 5V, 2000mA
ON/OFF switch
Synchronisation de la télécommande avec la batterie et affichage par LED
USB Port
Chargez votre telecommande, votre IPhone, etc. directement sur la batterie
Une caractéristique clé du E-GO Yuneec est cette télécommande sans fil qui vous permet de contrôler intuitivement d'un simple mouvement sans aucun apprentissage.
De plus, la stabilité de la planche malgré la vitesse enclenchée reste un atout vraiment considérable. Il est aussi possible de diriger le VLE de son Smartphone avec l'application E-GO créée à cet effet. Néanmoins, son contrôle est subordonné à une télécommande rechargeable. Dans ce cas, on le contrôle par Bluetooth. Vous avez désormais une idée du confort et de la sensation de conduite de cet engin. Skate électrique Yuneec Ego 2 cruiser - un longboard electrique léger!. Dans notre test du Yuneec E-GO 2, nous avons aussi pensé à l'ergonomie. Ergonomie En parlant d'ergonomie, ce skateboard pèse seulement 6, 4 kg et supporte une masse corporelle d'au plus 100 kg. Le deck est doté d'une couche de protection en fibre de carbone qui rend la planche plus résistante. La planche est donc à l'abri des éraflures ou entailles qui peuvent apparaitre lors des promenades sur des pistes rocailleuses. S'y ajoute une couche d'adhésif antidérapant griffé « Yuneec » sur la planche. Cet ajout facilite la fusion du conducteur et du modèle lors des déplacements. De plus, notez que le système de freinage du skateboard est adapté à chaque mode de conduite.