Tarte fine aux pommes, érable et noix de pécan
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Hors Normes
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Ingrédients:
1 pâte feuilletée rectangulaire
1 kg de pommes
200 gr de compote de pomme ou de purée de pomme
4 càs de sirop d'érable
100 gr de noix de pécan
20 gr de beurre
Étapes:
Préchauffer le four à 180 degrés. Éplucher les pommes, ôter les pépins et les couper en quarts. Dérouler la pâte feuilletée, étaler la compote en laissant 2 cm de bord de pâte libre. Disposer les pommes en rangées, arroser de sirop d'érable, puis découper le beurre en copeaux et le disposer sur les pommes. Enfourner pendant 20 minutes. Concasser les noix de pécan grossièrement. Sortir la tarte du four, ajouter les noix de pécan et enfourner à nouveau pendant 10 minutes.
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Tarte Fine Aux Pommes Et Noix France
24 Jan 2021
Une tarte aux pommes et aux noix avec un visuel original repéré sur Youtube. Je me suis inspirée du visuel. La pâte est ma pâte brisée maison et la garniture j'ai remplacé le sucre par du sirop d'érable. Une tarte aux pommes du plus bel effet et absolument délicieuse... Ingrédients:
Pâte brisée
200 g farine
120 g beurre
5 cl d'eau
1 pincée de sel
1 oeuf
Garniture
2 pommes
2 c à s de sirop d'érable
40 g de noix haché
1 c à c de cannelle
1 jaune d'oeuf
16 cerneaux de noix
Préparation de la tarte aux pommes et noix
Préparation: 15 mn
Pause froid: 30 mn
Cuisson: 30 mn. • Versez la farine, le sel, l'œuf entier, le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin muni de la feuille. • Faites marcher votre robot sur vitesse 2. • Versez l'eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout. • Une boule de pâte va se former. • Lorsqu'elle est prête, filmez-la et réservez au frais au minimum une demi heure. • Coupez et râpez les pommes, faites les revenir avec le sirop d'érable pendant 5 mn.
Tarte Fine Aux Pommes Et Noix Au
Préparation des ingrédients:
Etalez la pâte en rectangle. Epluchez les pommes, coupez-les en 4, ôtez le cœur et taillez les quartiers en fines lamelles. Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7. Broyez les noix. Préparation:
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisée que vous saupoudrez d'une cuillerée de sucre. Etalez dessus votre pâte feuilletée, recouvrez d'une cuillerée e sucre. Disposez dessus dans la longueur les lamelles de pommes en les faisant se chevaucher. Badigeonnez les pommes avec le beurre fondu. Mettez au four 20- 25 minutes. Sortez du four, découpez des parts que vous disposez sur chaque assiette. Montez la crème en chantilly en lui incorporant le sucre glace Dans une casserole, faites cuire le beurre, le sucre, le jus de citron, les noix, la crème fraîche et le rhum. Mélangez bien. Versez sur chaque part un peu de caramel de noix et posez à côté une quenelle de crème chantilly. Durée: 35 minutes
( 15 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen: 4.
Tarte Fine Aux Pommes Et Noix De Coco
Elle a été engloutie en moins de temps qu'il ne faut pour le dire! Simple à réaliser et délicieuse!!! 1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! trinity75
21 avril 2017
Épaisseur de l'abaisse
Bonjour, À quelle épaisseur abaissez vous la pâte feuilletée? En vous remerciant
2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile. jlavig1
20 novembre 2021
Réponse par
ChefPhilippe
23 novembre 2021
Bonjour, La pâte feuilletée est abaissée à 3 mm d'épaisseur. Cordialement
Simple et bon voilà un sujet à faire avec ses petits-enfants. 0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. robert41
6 octobre 2016
Combien de temps de cuisson
0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. cathy5457
20 août 2017
Il faut bien compter 20/25 mn à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pour former un rectangle de 20 cm de large sur 25 de long, sur environ 3 mm d'épaisseur puis déposez-la sur une plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Posez une grille sur la pâte et enfournez pour 5 minutes. Retirez la grille, laissez la pâte gonfler 5 minutes au four, puis remettez la grille pour l'aplatir et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Epluchez les pommes. Coupez-les en quartiers, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en fines lamelles. Faites fondre le beurre au micro onde. Disposez les lamelles de pommes sur la pâte en les faisant se chevaucher, bien serrées. Badigeonnez les pommes d'un peu de beurre fondu et saupoudrez-les de sucre glace. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Sortez la tarte du four et recommencez l'opération 3 fois, jusqu'à épuisement du beurre et du sucre. En fin de cuisson passez-la quelques minutes au gril pour la faire caraméliser. Laissez tiédir sur une grille et servez. Partager cet article
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