4 Ingrédients 12 personne/s
La pâte:
500 g de farine 2 oeufs entiers 1 jaune d'œuf 1/2 cube de levure boulangère fraîche, soit env. 21g 5 g de sel 125 g de sucre 250 g de lait 100 g de beurre
Le Streussel:
100 g de beurre 100 g de sucre 2 g de sel 150 g de farine 1 c. à café bombée de canelle sucre glace
1 Moule à manquer Ø25cm beurré et fariné
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La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Préparation de la pâte: Verser le lait et la levure dans le bol >> 2min 37° vit. Recette streusel moelleux et. 2 Ajouter la farine, les oeufs entiers, le sucre et le sel. Mixer 5sec vit. 6 puis 5min fonction épi en ajoutant à la 1ère minute le beurre en petits morceaux. Mettre la prépartion dans un saladier et laisser pousser pendant environ 1h30. (Perso, j'utilise la fonction "Levage de Pâte" de mon four mais on peut aussi bien, simplement, le programmer sur 40°) Préparation du Streussel: Pendant le levage de la pâte, mettre tous les ingrédients du Streussel (sauf le sucre glace) dans le bol >> mixer 10sec vit.
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Recette Streusel Moelleux Aux Pommes
Laisser dégeler au réfrigérateur. Il faut compter environ 5 à 6 heures de décongélation. Imprimer la recette
Recette Streusel Moelleux Et
Je continue sur ma lancée des spécialités Alsaciennes, après les bredele aux amandes, je vous propose le gâteau streusel Alsacien. Recette streusel moelleux. J'ai découvert cette recette dans un petit livre sur les spécialités Alsaciennes, le gâteau streusel est en fait une brioche très moelleuse recouverte d'une pâte très gourmande qui ressemble beaucoup à de la pâte à crumble. Elle est généralement consommée au petit déjeuner. Note: n'ajoutez pas trop de farine dans la pâte lors du façonnage, elle serait alors moins moelleuse et plus compacte, en générale je place ma pâte 30 minutes au réfrigérateur à la fin de la levée, elle est ainsi plus facile à travailler. Ingrédients pour un moule à manquer de 22 cm de diamètre:
Pour la pâte à brioche:
320 g de farine
50 g de sucre
130 g de beurre à température ambiante
25 cl de lait tiède
15 g de levure de boulanger
1 oeufs
1 pincée de sel
Ingrédients pour le streusel:
100 g de beurre mou
100 g de scure en poudre
100 g de poudre d'amandes
100 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf délayé dans du lait pour dorer
Emiettez la levure dans le lait tiède ( pas chaud attention, juste tiède), laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
Recette Streusel Moelleux Blanc
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Recette Streusel Moelleux Facile
Tamisez la farine avec le sel, versez-la dans la cuve du robot muni du crochet. Au centre, versez l'oeuf battu, le sucre et le mélange de lait et de levure. Pétrissez à vitesse lente pendant 3 à 4 minutes, le temps que la pâte s'amalgame bien, puis ajoutez le beurre en morceaux. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et bien élastique ( environ 8 à 10 minutes). Couvrez d'un film alimentaire, laissez -la lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Pendant ce temps, préparez le streusel:
Dans un grand saladier, versez le beurre mou, les sucres, la poudre d'amandes et la farine. Mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse ( comme pour un crumble). Réservez au frais. Déposez la pâte à brioche sur un plan de travail fariné. Façonnez une boule que vous aplatirez légèrement avec la paume de la main avant de la placer dans le moule à manqué beurré. Streusel moelleux aux abricots - Un petit Oiseau dans la Cuisine. Badigeonnez d'un jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait ou d'eau, puis recouvrez du streusel. Laissez lever 30 minutes à température ambiante.
Recette Streusel Moelleux
Elle apporte aussi une quantité intéressante de magnésium et de calcium. Bien pourvue en vitamine C (12 mg/100 g), elle a de ce fait des propriétés toniques et antianémiques. 1. Préchauffez le four à180° et préparez un moule à charnière (de 24 cm) en le parrant de papier sulfurisé. 2. Pelez et découpez votre rhubarbe en morceaux. Mettez la dans une casserole avec 100g de sucrant et faites cuire 5-8 à feu moyen (vous devez garder de beaux morceaux de rhubarbe et non pas une bouillie). Recette streusel moelleux blanc. Une fois cuite, versez votre rhubarbe dans une passoire afin d'enlever un maximum d'eau et réservez. 3. Dans un grand bol et à l'aide d'un batteur électrique, fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez, tout en fouettant, la farine et la poudre d'amande, la levure, le beurre et la vanille. 4. Fouettez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Versez la pâte dans le moule et enfourner pour 15 min. 5. Le streusel:
Mélangez les éléments du streusel à la main pour obtenir un mélange sableux. 6. Après 15 minutes de cuisson, sortez la base et recouvrez-la avec les morceaux de rhubarbe que vous saupoudrez avec un peu de sucrant puis recouvrez avec le streusel pour recouvrir la rhubarbe et poursuivez la cuisson encore 15 min ou jusqu'à ce que le streusel soit bien doré.
La lame doit ressortir sèche. Démoulez, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace ou d'un mélange de sucre glace et cannelle! Vous êtes fan de quetsche? Laissez vous également tenter par cette délicieuse et
authentique tarte alsacienne aux quetsches à base de pâte levée.