AB: Enfin, un mot sur les fûts que tu proposes? Rhum vieilli en fut en. WN: Notre gamme est assez large, aujourd'hui nous proposons des fûts de 1 litre jusqu'à 400 litres neufs et occasion. Nous essayons de travailler sur les provenances de bois et de jouer sur la chauffe. Pour les fûts d'occasion, petits et gros, nous allons les chercher chez les distillateurs aux quatre coins du monde pour avoir un large choix et satisfaire nos clients particuliers comme professionnels. Retrouvez la tonnellerie Navarre sur Facebook
Prolongation de l'offre 100% numérique sans engagement jusqu'au 17 mai
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Quand on rajoute à ces éléments le nombre de rhums blancs différents… On arrive sur une infinité de combinaisons possibles, ce qui rend l'expérience super excitante. Le vieillissement Préférence Rhum
Devant cette petite folie actuelle, l'envie de créer un rhum s'est également emparée de nous, afin de pouvoir dire, nous aussi, "on a fait notre rhum". Le vieillissement du rhum | DuRhum.com. Nous avons eu la chance de récupérer le fût de 10L de Willy Navarre, de la tonnellerie du même nom, qui contenait du cognac depuis plusieurs mois. Ce premier état des lieux est l'occasion idéale pour le remercier très chaleureusement. Le fût choisi est un ex-cognac, afin de récupérer des notes que nous apprécions particulièrement: fruits secs (noix ou pruneaux), agrumes et boisé élégant. Nous pensons, sans aucune certitude, que ce vieillissement en fût ex-cognac permettra de gentiment dompter la puissance du rhum blanc que nous avons mis à l'intérieur… Sans tomber dans l'exubérance gourmande des fûts ex-bourbon ou encore ex-vin blanc moelleux (même si ce type de vieillissement est décrit comme très réussi dans des petits fûts).
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2 différents types de rhum - Le rhum Clair et le rhum Ambré
Le rhum est un spiritueux élaboré un peu partout dans le monde avec des méthodes aussi variées que peuvent l'être les différents types de rhums. De nombreux pays produisent du rhum depuis de nombreuses générations, alors que d'autres pays sont novices en la matière. Le rhum obtient ses caractéristiques de la canne à sucre avec laquelle il est élaboré, mais son profil aromatique dépend également de divers facteurs différents. Le lieu où il est produit et sa méthode de fabrication sont deux facteurs très importants. Le processus de vieillissement d'un rhum clair est également différent de celui d'un rhum ambré. C'est ce processus qui fait d'ailleurs la différence entre un rhum clair et un rhum ambré. Pourquoi utilise-t-on des fûts de chêne pour vieillir le rhum? Rhum vieilli en fut d. Les fûts de chêne sont utilisés depuis longtemps pour vieillir des spiritueux, ce qui impacte énormément leurs saveurs, surtout lorsqu'il s'agit de whisky et de rhum, mais aussi un grand nombre de vins.
Au début ce domaine s'appelait HABITATION Bellevue. Dans les années 1800 Monsieur Séverin acquiert le Domaine qui gardera son nom. C'est à l'époque une parmi les nombreuses sucrottes de l'île. Elle fabrique des pains de sucre brut, expédiés en Métropole pour y être raffinés. Le Domaine a été ensuite une conserverie d'ananas pendant plusieurs années. Et c'est en 1928, qu'Henri Marsolle originaire de Bouillante sur la côte sous le vent, rachète le Domaine à sa tante Madame Beauvarlet qui l'avait acquis du vicomte NOVION de TOURCOING en 1920
En 1966, son fils Joseph Marsolle acquit à son tour l'exploitation et consacra toute sa passion à la qualité de la production, accompagné dans cette tâche par son frère Edouard. Rhum vieilli en fut 100. L'important potentiel de développement, notamment à l'exportation, conduisit Joseph Marsolle et son épouse May à mettre en place une politique commerciale adaptée. L'entreprise est aujourd'hui gérée par ses trois fils: José, Pascal et Thierry. Une vocation touristique affirmée
May Marsolle consacra dès les années 80 toute son énergie, aux côtés de Joseph, au développement touristique du Domaine.