Vins de messe (3/6). Nichée dans les contreforts des Corbières, l'ancienne abbaye n'a retrouvé une nouvelle jeunesse que depuis quinze ans. LE MONDE | 09. 08. 2017
L'abbaye de Fontfroide a été érigée entre le XIe et le XVIIe siècle. NICOLA CHEVRON VILETTE
Dans le chœur de l'église, les bouquets de fleurs jonchent encore le sol. Histoire, géographie et merveilles du massif des Corbières. Au petit matin du 1 er juillet, l'abbaye de Fontfroide (Aude) a perdu l'un de ses meilleurs soutiens, Nicolas de Chevron Villette, copropriétaire et responsable du domaine viticole de l'abbaye, décédé à 58 ans. C'est lui, avec son épouse Laure d'Andoque, qui était l'artisan du renouveau des vins de Fontfroide. L'abbaye fait prospérer la vigne depuis un millénaire, mais son nom n'apparaît sur les étiquettes que depuis quinze ans. A Fontfroide, les yeux brillent, sans besoin d'ivresse: la beauté des lieux et des pierres suffisent. Dans les contreforts des Corbières, au sud-ouest de Narbonne, dans l'Aude, voici l'abbaye, qui attend paisiblement le pèlerin entre les ruines cathares et la garrigue.
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l'essentiel
Publi Communiqué: Fondée au XIe siècle, l'abbaye de Fontfroide reste un haut lieu culturel de la région, accueillant concerts et expositions, mais aussi simples visiteurs venus découvrir son architecture et ses jardins remarquables. Dans un vallon rocailleux, entre garrigue, cyprès et pins, se dresse l'imposante abbaye de Fontfroide. Elle doit son nom à une source proche, Fons Frigidus. Les moines s'y sont installés en 1093 et l'abbaye a été rattachée en 1145 à l'Ordre de Cîteaux; elle est alors devenue l'une des abbayes cisterciennes les plus riches et les plus puissantes d'Europe. Fontfroide : beaucoup d'histoire, mais aussi des loisirs | AOC Corbières. Son rayonnement s'est encore accru pendant la Croisade contre les Albigeois. Pierre de Castelnau, moine de Fontfroide, devenu légat du Pape, sera assassiné en 1208 et c'est cet événement qui déclenchera la croisade. Jacques Fournier, abbé de Fontfroide, devenu évêque de Pamiers dirigera, quant à lui, un tribunal d'Inquisition avant de devenir pape en Avignon sou le nom de Benoît XII. Sa vie est racontée par Emmanuel Le Roy Ladurie dans son livre: « Montaillou, un village occitan ».
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Et les es rouges sont encore plus nombreux. NICOLA CHEVRON VILETTE
« Le terroir de Fontfroide est remarquable, note avec fierté son responsable commercial. Son sol argilo-sableux donne de la finesse et sa situation au creux d'un vallon apporte beaucoup de fraîcheur aux vins. Fait très rare dans les Corbières, c'est même un terroir à vin blanc! » – la source qui jaillit de ce fond de vallon est d'ailleurs si froide qu'on l'a baptisé Fontfroide. Bermudas et grandes tables
De fait, cinq cuvées sont des blancs. Notre histoire - Montredon-des-corbières. Les rouges sont encore plus nombreux, l'ensemble est complété par deux rosés et un effervescent. « Nous pouvons ainsi répondre à tous les consommateurs », relève le sommelier Philippe Badouaille. Arrivé à Fontfroide en 2002, il a assisté à la création des différentes cuvées: « Nous sommes partis d'une page blanche et nous avons étoffé la gamme, selon les retours de la clientèle». Cette gamme si variée et si récente n'a été possible que grâce à une chaîne d'embouteillage acquise en 2000 et qui fait la fierté de Loïc Delbourg, qui seconde son père au chai depuis 2006.
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Le patrimoine religieux de l'Aude est particulièrement riche et admirablement conservé. Les Églises, Cathédrales et Abbayes font partie de cet héritage unique, à découvrir sans plus attendre. Basilique Saint Nazaire, Carcassonne
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Aprés une succession de seigneurs, naît le marquis de Montredon en 1788, dont les descendants résident encore au village. On trouve autour du village d'autres signes de l'histoire:
> Une tour, édifice emblématique, ancêtre du télégraphe également site inscrit. > Les ruines d'un ancien château féodal, « Le Castellas », situées sur une butte à gauche de la route qui conduit à l'abbaye de Fontfroide. L'archéologue narbonnais H. Ancienne abbaye des corbieres pdf. Rouzeaud y voyait » le plus vénérable et le plus ancien château de toute la Gaule méridionale »; Le Castellas fut souvent utilisé comme un poste d'observation et de signalisation romain. Des témoignages de cette époque y ont été trouvés: – Un denier de Brutus au pied du donjon, – Des médailles, – Des débris de vases romains sur les pentes de la butte. Le château actuel édifié au IX° Siècle sous le nom de Saint Pierre des Clars est un site inscrit. > Via Aquitana: des vestiges trouvés à Montredon à la sortie de Narbonne (poteries, éléments archéologiques et bornes) conduisent à penser que le tracé de cette voie romaine qui reliait Narbonne à Bordeaux passe par Montredon et se dirige ensuite vers Névian.
La plus proche est la bâtisse Saint-Julien de Septime. C'est là qu'est vinifiée l'actuelle production du domaine, 39 hectares d'un seul tenant, « sur les anciennes terres viticoles des moines, comme en témoignent les murets d'époque », explique Sébastien Vincent, le responsable commercial. Laissées à l'abandon après le départ des moines en 1901, les vignes périclitent et ne sont restaurées qu'à partir de 1986. Mais elles n'appartiennent plus à l'abbaye. Il faut attendre 1996 pour que le père de Laure d'Andoque rachète les terres et reconstitue le patrimoine viticole. Quelques années encore pour que le vin, vendu en vrac au négoce ou sous le nom de Saint-Julien de Septime, ne récupère le nom de l'abbaye. Lifting artistique
Pendant que les vignes dépérissent, l'abbaye rencontre son sauveur: Gustave Fayet. Avec son épouse Madeleine d'Andoque – ancêtre de l'actuelle gérante –, le conservateur du musée de Béziers achète l'abbaye en 1908 et entreprend sa rénovation. Ancienne abbaye des corbieres la. Et quelle rénovation! Epris d'art, il accueille en résidence plusieurs artistes: des musiciens, Odilon Redon, dont quelques toiles subsistent dans la bibliothèque, ou Richard Burgsthal, qui réalise des vitraux étincelants pour l'abbatiale du XII e siècle.
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Prix et démarche pour sa véranda ancienne
Quel est le prix d'une véranda à l'ancienne? Plusieurs critères sont à prendre en compte: matériaux, superficie, forme, options, finitions… Pour une véranda réalisée en aluminium, la fourchette va de 900 à 1 800 € du mètre carré. Les démarches administratives pour votre extension maison, dépendent de deux cas de figure:
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