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Sauté de porc et pommes de terre
Le sauté de porc aux pommes de terre est un plat mijoté de grand-mère qui requiert une cuisson longue mais est particulièrement simple à réaliser. Vous pouvez le servir tel quel ou l'accompagner d'une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur. Personnes
6
Préparation
20 m
Cuisson
210 m
Difficulté
Coût
€
Liste des ingrédients
Liste des étapes
Emincer l'oignon, le céleri et la carotte et les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Les sortir de la cocotte et les réserver. Faire dorer les morceaux de porc sur toutes les faces puis remettre les légumes. Mettre la fécule de maïs dans la cocotte et remuez. Ajouter le vin blanc et le bouillon et mélanger soigneusement. Ajouter le thym et le laurier puis laissez mijoter 2 à 3 heures. Ajouter les pommes de terre et laissez cuire encore 30 minutes en remuant de temps en temps. Informations complémentaires
Vous pouvez adapter cette recette avec du poulet ou du bœuf (dans ce cas, choisissez des morceaux à bourguignon).
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Sauté De Porc Aux Pommes Paris
Sauté de porc au cidre et aux pommes recette
Recette porc au cidre Porc au cidre – Ingrédients:1 palette de porc 1 bouteille de cidre brut 500 g de...
-4 oignons pommes; -2 gousses de cardamome; -1 bouquet garni; -1 pincée de... de cuisson dans la cocotte et rajouter le saindoux pour sauter les oignons. Recettes similaires à Recette porc au cidre Recette cochon au cidre Cochon au cidre – Ingrédients de la recette: 450 g de travers de porc coupé en
petits morceaux, 450 g de petites pommes de terre du type ratte, 12 oignons
grelot, 1cuillère à soupe de saindoux, 3.... Sauté de porc au cidre facile · Rôti de
porc... Recettes similaires à Recette cochon au cidre Recette filet mignon au cidre Filet mignon au cidre – Ingrédients de la recette: 1 filet mignon de porc d'environ
800 g, 1 barde de lard, 8 pommes reinettes, 2 à 3 cuillère à soupe de gelée de
groseilles, 1 oignons.... Sauté de porc. Filet mignon. Cake aux olives et jambon. Recettes similaires à Recette filet mignon au cidre Sauté de porc marrons-pruneaux Recette sauté de porc marrons-pruneaux par Roselye.... 1 kg de filet mignon de
porc; 125 g de lardons fumés; 3 échalotes; 6 pommes de terre; 1 boîte de
marrons entiers au naturel; 500 g de pruneaux....
Sauté De Porc Aux Pommes Alsacienne
2 Couper finement l'oignon et les champignons et les faire revenir dans le suc de la viande. 3 Rajouter le jus de citron, la moutarde, la crème et le lait, saler et poivrer. 4 Remettre les morceaux de viande dans cette préparation. 5 Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. 6 Préchauffer le four et le régler à 210 °C (th. 7). 7 Disposer le porc dans un plat allant au four. 8 Faire cuire 40 min à découvert. 9 Servir avec les pommes de terre vapeur.
Sauté De Porc Aux Pommes Du
Un plat terroir avec tout ce qu'il faut dedans pour réchauffer ses amis. Fondant à souhait, le porc se marie très bien avec les pommes et le cidre. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
40 mn
55 mn
1
Couper le porc en morceaux de 2/3 cm et le faire dorer à feu vif dans un peu d'huile. Quand il est bien doré (5 minutes) ajouter sel, poivre, thym et le 1/2 litre de cidre (brut de préférence). Réduire à feu moyen. 2
Laisser cuire environ 30 minutes. Ajouter ensuite les 3 cuillères à café de fond de veau en poudre et remuer bien le liquide au fouet pour qu'il épaississe. Une petite cuillère de crème fraîche donnera de l'onctuosité. Ajouter les cèpes en bocal, et laisser finir doucement, juste le temps de la cuisson du riz, plaque électrique éteinte. 3
Cuire le riz 11 minutes, et faire blondir les pommes dans une poêle ou au crisp micro-ondes si vous en avez un. Les pommes cuisent doucement nature, ou avec un peu de beurre. Pour finir
Dresser les assiettes, riz dessous et viande dessus, arranger avec les pommes cuites.
Sauté De Porc Aux Pommes De La
Flamber la viande au cognac avant de remettre les légumes apportera une saveur plus corsée. Etant donné le temps de cuisson très long, il est intéressant de préparer une plus grosse quantité que nécessaire et de congeler le surplus pour un prochain repas.
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Écumer la confiture au fur et à mesure que l'écume se forme. Pour vérifier la consistance, déposer quelques gouttes de confiture sur une petite assiette froide: elles doivent gélifier immédiatement. Ôter la casserole du feu, et mettre aussitôt la confiture dans des pots ébouillantés au préalable. Les fermer hermétiquement et les retourner immédiatement en les posant sur leur couvercle. Attendre quelques jours avant de la consommer. Le temps de cuisson dépend de la quantité de sucre utilisée (plus il y a de sucre, moins longue est la cuisson), de la maturité des fruits et de leur teneur en eau. Si vous avez un thermomètre à sucre, arrêtez la cuisson quand la température est de 105°. Remarques - Ne pas cuire la confiture à gros bouillon. - L'idéal est d'utiliser une bassine à confiture en cuivre. Confiture avec tagatesse recette de pain. Je n'en avais pas mais une casserole en inox a très bien fait l'affaire! - N'utilisez pas de fruits trop trop mûrs ou au contraire trop acides. Il est important de choisir des fruits de bonne qualité arrivés à maturité, mûrs et bien sucrés.
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jeudi 4 février 2010 @ 04:02
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