Ingrédients
3 filets de grondin (450 g)
150 g de feuilles d'épinards
2 oignons
1 quartier de citron
40 g de beurre
Huile d'olive extra vierge
1 pincée de noix de muscade râpée
1 pincée de sucre granulé
Sel
Poivre de Cayenne
Sauce Tabasco
Préparation
Faites fondre 20 g de beurre à feu moyen dans une poêle. Ajoutez-y les oignons découpés en cubes et touillez continuellement tout en saupoudrant d'une pincée de noix de muscade. Laissez cuire environ 5 minutes. Incorporez progressivement les feuilles d'épinards. Ajoutez une pincée de sucre, une pincée de sel et du poivre de Cayenne. Enlevez de la poêle après 5 minutes. Pressez le jus à l'aide d'une passoire et déposez vos épinards sur une planche. Filet de grondin à la poêle à bois. Préchauffez votre four à 170 °C. Beurrez votre plateau. Enduisez vos filets d'huile d'olive avant de les enrober de votre préparation d'épinards. Salez et poivrez. Enfournez. Pressez le quartier de citron et récupérez le jus dans un récipient. Ajoutez-y 20 g de beurre, de la sauce Tabasco et une pincée de sel.
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Filet De Grondin À La Poêle La
Laura Gabrieli
mardi 9 juin 2015
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Informations générales
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Recette pour: personnes
Ingrédients
600 g de filets de rouget grondin
8 tomates cocktail
8 olives noires dénoyautées
12 belles feuilles de basilic
4 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
LES ETAPES DE PREPARATION: 1) Sur une plancha bien chaude, très légèrement huilée, cuire 5 à 6 minutes, les tomates coupées en 4, les olives en rondelles et l'ail émincé, saler un peu. 2) En fin de cuisson ajouter les feuilles de basilic huilées. 3) Poêler les filets de poisson dans un filet d'huile, côté peau d'abord pendant 2 minutes, retourner délicatement côté chair et cuire 1 minute. Filet de grondin à la poêle france. 4) Saler, poivrer. 5) Dresser le poisson et ajouter la garniture. Crédits recette et photo: PAVILLON FRANCE – Cooklook
Marie France, magazine féminin
Temps total: au moins 10 minutes 1. Salez, poivrez, farinez (saupoudrez de farine) les filets de grondins et faites-les cuire dans l' huile chaude (3 à 4 min de chaque côté). 2. Retirez-les et gardez-les au chaud. 3. Rouget Grondin poêlé et basilic rôti. Ajoutez alors dans la poêle de cuisson les échalotes préalablement blondies et hachées menu (coupées en petits morceaux), laissez-les blondir (c'est faire légèrement rissoler) et mouillez (c'est ajouter un liquide) de vin blanc (ou moitié vin blanc, moitié fumet de poisson (le jus obtenu par cuisson)). 4. Laissez cuire et passez (versez à travers un chinois, une passoire) la sauce. 5. Ajoutez le curry, la purée de tomates, liez (c'est épaissir) à la crème, rectifiez l'assaisonnement. Servez aussitôt. Mots clés / tags: filet grondin sauce curry, recette facile filets de grondin sauce curry, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal grondin, recette de cuisine grondin, filets de grondin sauce curry maison
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Description
Assemblage:
60% Pinot Meunier
20% Pinot Noir
20% Chardonnay
Notes de dégustation:
Le bouquet est raffiné et précis. Son nez révèle des fruits à chair blanche (pomme, pêche blanche) et sont rejoints par des nuances épicées. En bouche, l'attaque est franche avec une structure allongée qui incarne l'équilibre du champagne. Champagne Charlier & Fils - offres spéciales sur La Fine Bulle. A consommer à l'apéritif, avec les entrées, les poissons, les tourtes, les volailles, les viandes blanches et légères. Informations complémentaires
Poids
1 kg
Contenance
Demi-Bouteille 37, 5 cl, Bouteille 75 cl, Magnum 150 cl, Jéroboam 300 cl
Champagne Charlier Et Fils Carte Noire Prix
Dans leur cave, les impressionnants foudres de chêne ne font pas que de la figuration: ils sont utilisés pour la conser...
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Installée sur la rive droite de la Marne, la famille Charlier a particulièrement développé l'accueil: gîte rural, profusion de fleurs, petit musée viticole et explication détaillée des vinifications....
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Les Charlier exploitent 14 ha sur la rive droite de la Marne. Dans leur cave s'alignent des rangées de foudres, car tous leurs vins passent dans le bois. Champagne Charlier & Fils | Tourisme dans la Marne en Champagne | Vacances, week-end & découvertes pétillantes. C'est le cas de ce brut sans année, qui assemb...
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A la tête de 14 ha dans la vallée de la Marne, ce vigneron vinifie ses cuvées dans le bois.
Champagne Charlier Et Fils Carte Noire Les
Champagne, Vallée de la Marne
Producteur: Charlier et Fils
Cépages: 60% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Cueillette manuelle à bonne maturité
Vinification de 8 mois exclusivement en Foudres de Chêne (tonneaux de grande capacité)
Maturation en cave de 18 mois sous bouchon de liège
Servir frais entre 8 et 10 °C
Prix: 53. 95$ (taxes et frais d'importation inclus)
Disponible en caisse de 6 bouteilles
Pour commander ce vin contactez nous par courriel ou téléphone à ou 438. 408. Champagne charlier et fils carte noire les. 6930
Fiche technique
Description pour serveurs et sommeliers
Champagne expressif et délicat avec une belle vivacité. Parfait pour l'apéro ou avec des plats comprenant du poisson, des fruits de mer ou des viandes blanches. Note de dégustation
Délicat champagne qui vous surprendra par sa grande pureté. Au nez, il dégage des arômes frais avec des notes d'agrumes et de fruits blancs. En bouche, ce champagne est très agréable et présente des notes de pêches blanches. Sa finale est longue et d'une belle vivacité.
Découvrez le cépage: Chardonnay Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Carte Noire Brut - Champagne Charlier & Fils. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse. Le mot du vin: Véraison Phase du cycle végétatif de la vigne ayant lieu en été, en principe au mois d'août, quand les grains changent de couleur, passant du vert au rouge (pour les rouges) ou au jaune (pour les blancs). Ce stade annonce le début de la maturation.