Pâte à Glacer Ivoire par 5 kg
Marque:
Cacao Barry
Référence:
12040
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Description
Fiches
techniques (1)
Cette pâte à glacer de couleur ivoire enrobera parfaitement tous vos desserts. Le plus? Elle vous est livrée dans un format XXL de 5 kg. Ce produit Cacao Barry ne nécessite pas de tempérage: il vous fait donc gagner du temps en cuisine. Avec sa belle couleur blanc crème, il décorera tous vos gâteaux, de toutes les tailles et de toutes les formes. Vous avez besoin d'un coup de main pour renouveler vos ustensiles? Découvrez toutes nos spatules sur Boutique des Chefs. Caractéristiques de la pâte à glacer Ivoire:
Ingrédients: sucre 45, 5%; graisse végétale totalement hydrogénée (noix de coco, palmiste) en proportion variable 33, 5%; poudre de lait écrémé 20, 0%; émulsifiant: lécithine de soja <1%. Teneur en cacao: 20%
Conditionnement: seau plastique de 5 kg avec couvercle refermable.
Pâte À Glacer Ivoire Http
Référence: 449926/F
Catégories: PÂQUES INGREDIENTS Chocolat de couverture
Tags:
Descriptif produit
Informations additionnelles
Expédition
PÂTE À GLACER IVOIRE - SEAU DE 5 KG AVANTAGES PRODUIT Moulage, décor, enrobage INFOS PRATIQUES Conditions de stockage avant ouverture: Entreposer le produit dans un local propre, sec (humidité relative max. 70%) et sans odeur. Température de stockage: 12 - 20 °C Conditions de stockage après ouverture: Ces pâtes à glacer sont faciles d'utilisation et ne nécéssitent pas de tempérages. Une densité et un brillant parfaits pour enrober vos créations et y plonger des fruits frais. Durée de vie après ouverture: Entreposer le produit dans un local propre, sec (humidité relative max. Température de stockage: 12 - 20 °C Durée totale du produit: 6 MOIS INGRÉDIENTS Sucre 45, 5%; Graisse végétale totalement hydrogénée (noix de coco, palmiste) en proportion variable 33, 5%; Lait écrémé en poudre 20%; Émulsifiant:lécithine de soja
Livraison gratuite à partir de 40.
Pâte À Glacier Ivoire
Bonjour, ce glaçage peut il être utilisé sur un gâteau non congelé ou faut il comme souvent que le gâteau soit congelé pour faire tenir le glaçage? Merci d'avance pour votre réponse. 7 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! Ylva20
14 août 2021
Réponse par
ChefPhilippe
16 août 2021
Bonjour, Ce glaçage peut en effet se mettre sur un gâteau non congelé. Quand on parle de gâteau congelé il s'agit dans ce cas précis de l'application du glaçage miroir qui lui est plus liquide et il doit se figer quasi instantanément sur l'entremets. précision sur la recette
cette recette peut-elle être faite avec du chocolat au lait? Si oui, les proportions restent-elles pareilles? SVP. Merci. Bien à vous. Rosalie. 4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile. rosalie-vanvooren
12 février 2021
Bonjour, Oui sans problème. Conservation de la pâte à glacer
Bonjour, J'aimerais savoir comment se conserve cette pâte à glacer et combien de temps. Merci d'ava ce.
Pate A Glacier Ivoire Du
Est ce que votre pâte à glacer maison peut s'intégrer dans cette recette? Merci
24 internaute(s) sur 33 ont trouvé ce commentaire utile. Castiglioni
9 février 2019
bonsoir chef Philippe peut t'on écrire sur de la pâte d'amande. 2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile. david89
7 octobre 2019
24 octobre 2019
Bonjour, Oui vous pouvez utiliser cette pâte à glacer brune pour écrire sur de la pâte d'amande, lorsque vous l'aurez laissée cristalliser, afin qu'elle ait la bonne consistance (elle ne doit pas être trop liquide). internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile. Merci!
Pate A Glacier Ivoire Pour
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Préparation
Concassez le chocolat blanc et mettez-le dans une casserole avec le beurre de cacao. Faites fondre le tout à 45 ou 50 °C, en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez l'huile de pépins de raisin lorsque le mélange est fondu, puis mélangez bien. Laissez cristalliser. Cette recette est issue du livre "Best of Christophe Adam" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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Conservation: 12 mois après la date de production, à une température comprise entre 12 et 20° C. Caractéristiques
Code EAN:
3073419220021
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Les symptômes sont évidemment différents pour chaque maladie: Douleur thoracique. Essoufflement. Fatigue. Palpitations, perception des battements du cœur qui sont lents, rapides ou irréguliers. Evanouissement, perte de connaissance, syncope. Sensation de vertige. Nausées et vomissements. C'est quoi une maladie vasculaire? ( Maladie vasculaire périphérique) Les maladies vasculaires périphériques provoquent une diminution du flux sanguin vers les artères du tronc, des bras et des jambes.. Cependant, les artériopathies périphériques peuvent affecter d'autres artères, comme celles des bras, et être dues à d'autres causes. C'est quoi un problème vasculaire? Une maladie cardio- vasculaire est une maladie ou une lésion touchant le cœur, les vaisseaux sanguins approvisionnant le cœur ou le réseau de vaisseaux sanguins (artères et veines) dans tout le corps et à l'intérieur du cerveau. Le chirurgien et le chocolat sans. Quelle collation en dialyse? Manger des aliments riches en protéines pendant la séance de dialyse permet de mieux conserver les muscles.
Le Chirurgien Et Le Chocolat Blanc
Quand à moi, je ne vais pas tarder à en savoir plus car je n'ai pas, bien sûr, manqué l'occasion d'en acheter quelques tablettes!
Le Chirurgien Et Le Chocolat Sans
De la mesure avant tout…
Mais lorsque vous prendrez vos 3 ou 4 carrés de chocolat par jour, maintenant vous pourrez dire aux grincheux, suspicieux en tout genre que vous prenez vos « médicaments » comme un vieux et sage monsieur de ma connaissance assurait à son entourage en prenant un petit whisky régulièrement dans la semaine, prendre son vasodilatateur régulièrement…Tout est dans la mesure à respecter..
Donc pour en revenir au chocolat…
Savez vous qu'il contient du Flavanol réputé pour améliorer les connaissances cognitives. Mais aussi des polyphénols qui sont de puissants anti oxydants retardant le vieillissement des cellules. Il est bourré de Magnésium, potassium et phosphore, 3 minéraux indispensables à notre métabolisme et qui font défaut dans la spasmophilie entre autre. Le chocolat et le chirurgien de Henri Joyeux - Livre - Decitre. Mieux: des chercheurs d'Harvard ont suivi pendant 5 ans 8000 personnes âgées de plus de 65 ans et ont constaté que celles qui avaient consommé 3 barres de chocolat par mois à 100% de cacao avaient vu leur taux de LDL cholestérol baisser( LDL:dit « mauvais » cholestérol. )
Il enseigne à la faculté de médecine de Montpellier. Jean-Claude Berton, maître artisan chocolatier et chercheur depuis 20 ans sur les fermentations, les antioxydants et les omégas 3 a mis au point l'Omégachoco, un chocolat biologique riche en oméga 3 et en fibres.