Méthode de préparation
Rincez bien l'oie. Mélanger le sel et le poivre, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements et frotter la carcasse entière à l'intérieur et à l'extérieur avec un mélange. L'oiseau doit rester au froid pendant au moins trois heures, voire toute la nuit, pour que la peau sèche et qu'elle soit croustillante une fois cuite au four. Couper l'ail en tranches et le citron en demi-anneaux. Percer la peau sur toute la surface et la farcir de rondelles de citron et de cercles d'ail. À l'intérieur de l'abdomen, placez une feuille de laurier, quelques morceaux d'ail et placez la bouteille. Recette cuisse d oie au four pommes. Cela est nécessaire pour conserver la forme de la carcasse. Connectez les bords et coudre le trou. Graisser le plat, la plaque de cuisson ou le moule avec de l'huile végétale et placer l'oiseau à l'envers. Envoyer à un four froid et allumer un feu. Cuire la carcasse d'oie pendant environ deux à trois heures (220 ° C) en versant périodiquement la graisse fondue. Laissez l'oie prête à reposer pendant une demi-heure dans le four de refroidissement, vous pourrez l'obtenir.
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Recette Cuisse D Oie Au Four À Pain
Oie au four au four - Principes généraux de la cuisine
L'oie est un oiseau non seulement fier, mais aussi utile. En un sens, avec de la viande diététique délicieuse. On considère qu'il est trop gras, mais toute la graisse principale est concentrée non dans la viande, mais dans la peau d'un oiseau. Et pour qu'il puisse se noyer rapidement, avant de cuire au four ou de rôtir sur la peau, vous pouvez faire de nombreuses piqûres avec un cure-dent, sans affecter la pulpe. La viande d'oie de couleur foncée indique qu'elle est riche en fer et en cuivre. Il contient également du sélénium, du phosphore, du magnésium, des vitamines PP, A, C, du groupe B, notamment beaucoup de vitamine B2. Il est recommandé d'utiliser la viande d'oie pour récupérer après des opérations, des maladies, un effort physique intense, pour renforcer le système immunitaire, dans les maladies des cheveux, de la peau et des yeux.
Recette cuisse d oie au four à pain. Le sélénium et la vitamine C sont de puissants antioxydants, ils contribuent au rajeunissement du corps, à l'élimination des toxines et des scories.
Fermez le couvercle et laissez cuire au four pendant deux heures et demie. À ébullition, la bière doit être versée dans le torréfacteur pour maintenir le niveau de liquide souhaité. L'oie cuit toute seule, il n'est nécessaire que de temps en temps de regarder sous la couverture pour contrôler le processus. Vérifiez le degré de douceur de la viande à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau, en perçant les morceaux. Mettez prêt d'oie sur le plat, vous pouvez décorer. Garnir de pommes de terre. Recette - Cuisse d'oie confite aux macaronis | 750g. Oie au four - conseils de chefs expérimentés
- L'âge de l'oiseau peut être déterminé par la couleur des pattes. Dans la vieille oie ils sont rouges, dans le jeune - jaune. - Pour vérifier l'état de préparation d'une oie, sa carcasse doit être transpercée à l'endroit le plus large. Si le jus coule clair - la viande est prête, si le liquide est rouge ou rosâtre, la carcasse a besoin d'un peu plus dans le four. - Pour que la graisse sur la plaque de cuisson ne brûle pas et ne chadil pas, il convient d'ajouter un peu d'eau.
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