Je les remercie toutes deux chaleureusement pour cette belle idée savoureuse que je souhaite vous partager. Ici les … Continuer de lire Baeckeoffe facile à la palette fumée
Les adeptes de fromage de chèvre ne pourront qu'aimer mes toasts moelleux au chèvre chaud… Vous me direz, oui mais les toasts au chèvre sont souvent secs! peut-être… mais pas les miens! Voulez-vous savoir comment je procède? Et bien, je commence par passer les tranches de pain dans le grille-pain. Mini-éclairs à la crème de saumon fumé – CLARISSE EN CUISINE. Jusque là c'est maîtrisable 😉, mais encore très sec… C'est là … Continuer de lire Toasts moelleux au chèvre chaud
(au Thermomix / ou sans) Personnellement, pour bien commencer une belle journée de dimanche, et pour dénoter celle-ci du quotidien, un petit rituel, notamment une viennoiserie… Aujourd'hui, mon choix s'est porté sur des petits escargots briochés à la cannelle, auxquels je vais donner un peu de peps en leur rajoutant des raisins secs marinés dans du rhum ambré! ils sont d'ailleurs toujours prêts dans … Continuer de lire Escargots briochés à la cannelle
Éclair Au Saumon Thermomix Pour
Ces mini-éclairs à la crème de saumon fumé ont rencontré un vif succès auprès de nos convives (même sans les graines de pavot ou de sésame dont j'ai oublié de les garnir sur le dessus avant la cuisson! ils étaient tout nus… oups! la prochaine fois j'essaierai d'y penser…). Alors, programmez vite un apéritif entre amis pour pouvoir tester vous aussi ces mini-éclairs à la crème de saumon fumé!
Éclair Au Saumon Thermomix Blanc
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Questions cuisine
B. A-BA cuisine
Mis à jour le 03/11/2021 à 18:22
Au chocolat, au café, au caramel... Ces pâtisseries, emblématiques de la cuisine françaises, font saliver les petits et grands mais figurent parmi les desserts les plus délicats à réaliser, notamment l'étape du glaçage. Pour qu'il soit bien lisse et brillant, on vous explique la recette et la technique du glaçage des choux et des éclairs! Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Quantité 12 pièces environ
Temps de préparation 10 minutes
Degré de difficulté Confirmé
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 blanc d'œuf
200 g de sucre glace
1 cuillerée à café de citron, d'essence de café, de rhum, d'eau-de-vie de framboise, de cacao
La préparation de la recette
Délayez dans un bol 1 blanc d'œuf avec 200 g de sucre glace. Mini éclairs au thon, ciboulette et piment d'Espelette. Mettez le bol au bain-marie et faites chauffer doucement en battant au fouet. Ajoutez le parfum de votre choix (citron, essence de café, rhum, eau-de-vie de framboise, cacao).
Éclair Au Saumon Thermomix De
Les amuse-bouche, amuse-gueule et autres canapés sont souvent de sortie pour les évènements festifs. En petit format ils se mangent avec les doigts, cela permet de discuter tranquillement tout en picorant. Cette année je me régale avec ma pâte à choux. Avec la même base on peut faire des choux au saumon fumé et des éclairs salés comme ces mini éclairs au thon. Éclair au saumon thermomix de. Ils se présentent comme des mini sandwichs et sont garnis d'une sorte de rillettes de thon à la ciboulette et au piment d'Espelette. Comme pour les choux, les mini éclairs au thon peuvent être préparés à l'avance en faisant cuire les éclairs la veille et en laissant la garniture au thon dans un bol à part. Ainsi il n'y a plus qu'à fourrer les mini éclairs le jour de la fête et à les garder au frais jusqu'à l'heure H.
Mini éclairs au thon pour l'apéro de Noël
Comme je vous le disais plus haut, j'ai garni ces éclairs salés avec une sorte de rillettes au thon maison qui se fait en deux temps trois mouvement à partir d'une conserve de thon au naturel.
Tout ça dans la bonne humeur et la convivialité. J'insiste sur une chose pour realiser ces mini cheesecakes, si vous utilisez des cercles patissiers, d'utiliser ou bien du rhodoïd, du film alimentaire, ou sinon du papier cuisson. Ces cheesecakes ne contiennent pas de la gélatine, ils sont bien cremeux, et ce n'est pas comme un entremet que vous allez mettre au congélateur pour démouler facilement. donc avec une un film de Rhodoïd, la crème du cheesecake ne va pas coller au parois, et vous allez le démouler facilement. Éclair au saumon thermomix blanc. Type de plat amuse bouche, aperitifs Cuisine cuisine facile
pour la base: 100 gr de biscuits crackers type Tuc nature 50 gr de beurre fondu
Préparation de la base: Mettre les biscuits crackers dans le bol d'un robot/mixeur, et mixer finement. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Placer les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (il est conseillé d'utiliser du rhodoïd pour un démoulage facile et parfait), et déposer environ une bonne cuillère à soupe de biscuits dans chaque cercle.
Bilan d'une affaire: récapitulatif d'une affaire, avec les différents coûts réels (heures passées sur l'affaire, bilan des achats, bilan des frais), avec le comparatif sur les coûts théoriques déclarés. Bilan par type de taches
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