Rajouter les pommes de terre et réserver au chaud. Préparer la vinaigrette dans un saladier, mélanger ensemble la moutarde, le vinaigre et l'huile, saler et poivrer. Ajouter la salade et la mélanger. La disposer dans 2 assiettes. Couper les tomates en lamelles, disposer autour de la salade dans les assiettes. Ajouter la poêlée de foies de volaille et pommes de terre. Parsemer de pignons de pin et servir aussitôt. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (504g)
Calories: 599Kcal
Glucides: 33. 5g
Lipides: 30g
Gras sat. : 2. 1g
Protéines: 43. Quel accompagnement choisir avec du foie gras mi-cuit ? 4 idées. - La main à la pâte. 3g
Fibres: 8. 6g
Sucre: 20g
ProPoints: 16
SmartPoints:
17
Sans lactose
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Accompagnement Foie Gras Poêlé Pomme De Terre Farcies
Recette internaute
Nathalie de Beaumont
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Les ingrédients de la recette
1 kg de pommes de terre (rattes)
250 g de foie gras cru
75 g de beurre + 20 g pour le moule
2 échalotes
1 botte de ciboulette
6 brins de persil plat
2 branches de thym
2 cuil. à soupe de chapelure
gros sel
sel fin et poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 5 (150°). Disposez un lit de gros sel dans un grand plat à four, posez les pommes de terre dessus et faites-les cuire 30 min au four. 2. Pendant ce temps, détaillez le foie en lamelles de 1 cm d'épaisseur. Faites chauffer une poêle antiadhésive et saisissez très rapidement les lamelles de foie gras sur leurs deux faces. Réservez-les sur une assiette. 3. Sortez les pommes de terre du four, ne l'éteignez pas, et réglez le thermostat à 7 (210°). Epluchez et hachez finement les échalotes. Ciselez le persil et la ciboulette. Pelez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Accompagnement foie gras pollé pomme de terre translation. 4. Faites chauffer le beurre dans une casserole, mettez les échalotes à revenir doucement sans colorer, puis ajoutez la pulpe de pommes de terre et les fines herbes.
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Il ne reste plus qu'à attendre entre 10 et 15 minutes, puis on décolle le vernis avec un bâtonnet de bois. Très important: après avoir enlevé le gel, on hydrate nos ongles avec une bonne crème ou de l'huile d'amande douce ou d'argan. Everland
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