En l'honneur du veau de la Pentecôte, cette occasion de se retrouver autour d'un bon repas, que diriez-vous d'un petit pavé de veau à l'ail noir et aux asperges? L'intitulé peut paraître compliqué, mais c'est une recette ultra simple à réaliser. Les asperges sont juste rôties au four, les pavés de veau snackés à la poêle avec une petite compotée d'échalotes pour garder le fondant de la viande, et le tout est accompagné d'une sauce au yaourt à l'ail noir. Ail noir
Un conseil pour les pavés de veau: n'oubliez pas de les sortir du frigo 15 à 20 minutes avant cuisson afin qu'ils soient bien tendres. Il suffit alors de les saisir sur feu vif pour les dorer, et de poursuivre la cuisson quelques minutes à feu doux pour obtenir la cuisson désirée: rien de plus facile. J
Une idée parfaite pour un repas préparé sur le pouce en moins de 30 minutes… tout en faisant un bel effet à table! Pour tout savoir sur la viande de veau rdv sur le site
INGREDIENTS
Pour le veau
4 pavés de veau 2 échalotes 1 petit verre de bouillon de volaille
Pour la sauce yaourt à l'ail noir
150g de yaourt à la grecque 2 gousses d'ail noir 1 petite cuillère à café de moutarde (optionnel) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 filet de jus de citron Sel, poivre
Pour les asperges rôties
1 botte d'asperges vertes 1 petit verre de bouillon de volaille 2 cuillères à café d'herbes de Provence 1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Quelques copeaux de parmesan
PREPARATION
Préchauffer le four à 200°C.
- Sauce d accompagnement pour roti de veau recette
- Technicien en mecanique du batiment au
Sauce D Accompagnement Pour Roti De Veau Recette
Pour une cuisson rapide:
Pour réduire le temps de cuisson du rôti à la cocotte, vous pouvez le cuire dans une cocotte-minute. Comment faire un rôti de veau cocotte avec carottes
Ingrédients pour 7 personnes:
3 kg de veau pour rôti
1 oignon
1 carotte
1 céleri
½ verre de vin rouge
Huile d'olive
Sel
2 brins de romarin ou 3 c à café de romarin haché
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
Préparation:
Pour préparer le rôti de veau à la cocotte, versez un peu d'huile d'olive dans la cocotte. Faites dorer le rôti de veau sur toutes ses faces
Salez et ajoutez la gousse d'ail, le romarin, le laurier, l'oignon en tranches grossières et la carotte en rondelles
Déglacez le rôti avec le vin rouge et laissez-le s'évaporer. Ensuite ajoutez 2 tasses d'eau bouillante légèrement salée. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes
Couvrez la cocotte avec un couvercle et faites cuire le rôti de veau pendant environ 1 heure et demie/ deux heures à feu doux. Pour vérifier si le rôti est bien cuit
Piquez le rôti avec un cure-dent: il doit entrer facilement.
Pour accompagner une belle pièce de viande quoi de plus approprié qu'une sauce onctueuse et parfumée? Sauce au poivre, au roquefort,. Accompagnement roti de boeuf | vous pourrez choisir d Une bonne sauce au poivre maison (sans alcool) pour accompagner vos viandes rouges (faux filet, rôti de bœuf, entrecôte,. Pour accompagner une belle pièce de viande quoi de plus approprié qu'une sauce onctueuse et parfumée? La sauce brune de ducasse (à viande rouge) de cuisine d'aubéry et toutes. Pour accompagner une belle pièce de viande quoi de plus approprié qu'une sauce onctueuse et parfumée? Servir la sauce chaude sur une viande rouge grillée ou des brochettes de bœuf. Sauce au poivre, au roquefort,. Pour un peu plus de punch, la sauce au vin rouge est parfaite!
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Technicien En Mecanique Du Batiment Au
Description
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Cet employeur souscrit au principe d'équité en emploi et applique un programme d'accès à l'égalité en emploi pour les femmes, les autochtones, les minorités visibles, les minorités ethniques et les personnes handicapées
Exigences
Niveau d'études Collégial
Années d'expérience 3-5 années
Langues écrites Fr: Avancé En: Intermédiaire
Langues parlées Fr: Avancé En: Intermédiaire
No.