Calcédoine bleue
calcédoine bleue en pierre roulée
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Lot de 12 calcédoines bleues roulés
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Calcédoines bleues roulélcédoine bleue roulée. 12 total: 109 gr. Prix
18, 00 €
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Calcédoine Bleue Prix Des Jeux
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Rough chalcedony
Remarques Les dimensions et poids sont donnés à titre indicatif. Minimum d'achat de 50€ Merci de lire nos conditions de vente avant toute commande. Les prix indiqués sur ce site ne sont pas assujettis à la TVA (TVA non applicable, art. 293 B du CGI)
ATTENTION AUX PRATIQUES DE CERTAINS VENDEURS!!! Archives des Calcedoine bleue - Lesmineraux.fr. Les pierres brutes sont toujours vendues en GRAMME. Les pierres taillées (facettées) sont vendues au CARAT.
Cet entremet est exquis! La mousse au spéculoos sur pailletée feuilletine est toujours un succès. Mousse spéculoos sur pailletée feuilletine
Une mousse à base de crème anglaise au spéculoos, sur un fin biscuit chocolaté et croustillant, le tout décoré d'un relief au goût subtil de café…
Je vous en sers une part? Pour un entremet dans un cadre rectangulaire de 23 cm sur 17 cm Pour la pailletée feuilletine ▢ 66 grammes de chocolat blanc ▢ 166 grammes de pralinoise marque "1848 Poulain" ▢ 104 grammes de crêpes dentelles émiettées Pour la mousse au spéculoos ▢ 350 grammes de lait ▢ 3 jaunes d'œufs ▢ 80 grammes de sucre en poudre ▢ 9 grammes de gélatine soit 4. 5 feuilles Vahiné ▢ 140 grammes de spéculoos ▢ 300 grammes de crème liquide entière bien froide ▢ 10 grammes d'extrait de café 2 cuillères à café
Préparation de la pailletée feuilletine Faire fondre le chocolat blanc et la pralinoise au bain-marie. Ajouter les crêpes dentelles émiettées. Mélanger. Placer le cadre inox sur une Silpat puis étaler ce fond croustillant à l'intérieur avec une cuillère.
Mousse Au Spéculoos Sur Pailletée Feuilletine Demare Plus
Monter la crème en chantilly. Incorporer délicatement dans la crème anglaise aux spéculoos. Prélever environ 5 CS de crème puis ajoutez y l'extrait de café. Placer le disque relief sur la plaque perforée puis garnissez le au racloir de crème colorée. Mettre 5 minutes au congélateur pour figer le motif. Placer le cercle sur le disque puis couler la mousse au spéculoos dedans. Terminer en déposant délicatement la pailletée feuilletine. Laisser prendre 5 heures au congélateur avant de démouler. Vous pouvez faire cette mousse en verrine dans ce cas ne mettez que 2 ou 3 feuilles de gélatine.
Mousse Au Speculoos Sur Paillette Feuilletine Demarle De La
Ajouter la gélatine et les spéculoos émiettés et mixez le tout;Faites refroidir la crème à 20° au bain marie. Démoulez délicatement la pailletée la crème en chantilly. Incorporez-la délicatement dans la crème aux spéculoos. Prélevez environ 5 CS de crème puis ajoutez l'extrait de café. Placez votre tapis relief sur la plaque perforée, puis garnissez à l'aide d'une corne à pâtisserie de crème au café. Mettez 5 minutes au congélateur pour figer le le cercle sur le disque puis coulez la mousse au spéculoos dedans. Terminez en déposant délicatemant la base. Laissez prendre 5 heures au congélateur avant de démouler
Mousse Au Speculoos Sur Paillette Feuilletine Demarle 2
MONTAGE:
Verser la moitié de la mousse au fond du moule gouttière. Déposer le rectangle de dacquoise et couler le restant de mousse avant de sceller avec le rectangle de pailletée feuilletine. Réserver au congélateur jusqu'à complet raffermissement. Décorer le matin même et réserver au frais. Le sortir du réfrigérateur 1 heure avant la dégustation;
La photo de la découpe a été prise à table, je n'étais donc pas dans les mêmes conditions que d'habitude et c'est pour ça que la couleur du fond diffère...
Bonjour,
Aujourd'hui je vous propose un délicieux gâteau à base d'une crème aux spéculoos sur un fond en pailletée feuilletine le tout sans cuisson ce qui facilite beaucoup la préparation et donne un résultat excellent.