Pour la purée de potiron: placez le potiron dans un cuiseur vapeur sur de l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre. Transférer dans un robot culinaire, ajouter le sucre et le jus de citron et mélanger jusqu'à consistance lisse. 2. Transférer la purée dans une casserole et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe et concentre sa saveur. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que vous en ayez besoin. 3. Recette de vinaigrette de verjus par Alain Ducasse. Pour la vinaigrette au citron: combiner l'ail, le jus de citron, le vinaigre et les huiles dans un petit bol, assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir et fouetter pour combiner. 4. Pour le boulgour de potiron rôti au piment: préchauffez le four à 220 C (400 F)/200 C ventilateur/thermostat 7. 5. Rouler le potiron dans l'huile d'olive, saupoudrer de sucre et de flocons de piment et assaisonner généreusement de sel et de poivre noir. Transférer la citrouille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disperser le thym citronné sur le dessus et faire rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement carbonisée.
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Vous avez dit "sans conservateur"? Pour mes 180 ans je réinvente mes recettes avec 12 nouvelles moutardes garanties sans conservateur, sans colorant et sans arôme artificiel. Habituées aux sulfites, les moutardes n'ont pas toujours la cote d'un point de vue nutritionnel. Mais oubliez les idées reçues, ma nouvelle collection n'en compte plus dans ses listes d'ingrédients et est désormais même notée "bonne" par l'appli Yuka. Avec le temps, mes moutardes peuvent perdre de leur éclat et leur couleur peut devenir plus terne. Mais pas d'inquiétude, c'est un phénomène naturel lié à l'oxydation et leur goût n'en est pas impacté. Recette fabrication du versus xiii. Il suffit de veiller à bien les conserver au frais après ouverture et elles se garderont jusqu'à la date indiquée sur le pot. En 2020, au revoir aux artifices et bonjour à la naturalité!.. Vous souhaitez connaître mes secrets de fabrication?
Ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez le tout. Recette - Tourin au Verjus du Périgord. Mettez votre moutarde dans un bocal, et laissez reposer au frigo. Astuces: vous pouvez aromatiser votre moutarde. Selon vos goûts et vos envies, vous pouvez ajouter, ( à l'étape 4 de la recette), de l'ail, de l'estragon, du gingembre, des herbes de Provence, de la sauge, du romarin, etc... À lire aussi: ⋙ Pénurie: pourquoi il n'y a plus de moutarde dans les magasins ⋙ Les 3 règles d'or pour réussir un œuf mayonnaise à la perfection ⋙ La moutarde, un allié plein de saveurs ⋙ Tout savoir sur la moutarde
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