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Friday 27 May 2022 02:21
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Couvrez et laissez cuire 4/5 mn en remuant à mi-cuisson. Disons-nous que dès que le coquillage est bien ouvert, c'est bon! Coques au vin blanc
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 8 minutes Temps total: 18 minutes
Portions: 4
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2 kg de coques filet d'huile d'olive 25 cl de vin blanc pousses d'épinard petits pois 1/2 oignon haché 8 têtes d'asperges vertes
Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les pousses d'épinard, les petits pois et les têtes d'asperges. Comment nettoyer des coques francais. Laisser cuire 8 mn et retirer du récipient. Faire revenir les oignons, verser les coques et le verre de vin blanc. Laisser cuire à couvert et juste avant de servir ajouter les légumes. Un tour de moulin à poivre, sel ce n'est pas la peine. Le gout iodé suffira a égayer vos papilles. Compter 500 gr par personne Amusez-vous avec les saisons pour modifier les produits d'accompagnement.
Les coques sont des coquillages délicieux à la dégustation. Elles vivent cachées dans le sable en eau de mer et il est amusant de les ramasser à la main en pêche pied lors des grandes marées. C'est d'ailleurs toujours un moment fort agréable à passer en famille les pieds dans l'eau. Et surtout d'être trop happy de cuisiner sa pêche! J'aime autant la petite noix et son corail que le jus de la coque, c'est pour moi un des coquillages les plus parfumés. Il est important de bien les préparer avant le cuisson et de respecter le temps de cuisson également. Comment nettoyer des coques pdf. je vous livre mes techniques pour une réussite parfaite. Comptez 1kg pour deux personnes, et garder le jus de cuisson pour agrémenter une vinaigrette, une sauce pour manger un poisson. Le jus de cuisson des coques est hyper parfumé et super délicieux. Comment préparer des coques? Il est important avant de faire cuire les coques, de les nettoyer tout en les triant. Retirer les coques cassées ou abîmées, celles qui sont entrebâillées vérifiez en les pressant, si le coquillage ne se referme pas, la coque est morte.