Lors de la récolte, elles sont triées selon leur texture: les plus moelleuses étant choisies pour la consommation de bouche. Les plus sèches ne sont habituellement pas valorisées. Nous avons cherché un moyen de valoriser ces fruits écartés tout en créant une nouvelle utilisation de la datte. Ainsi, en les broyant finement, on obtient cette poudre de datte, au pouvoir sucrant. Cela permet de créer de nouveaux débouchés pour nos producteurs, c'est là une nouvelle illustration de notre idée du Commerce Équitable. Pour en savoir plus: Filière dattes Deglet Nour de Tunisie
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Pour l'industrie alimentaire, la poudre de dattes est un ingrédient très sain pour la confiserie, le chocolat, les barres protéinées, les pâtisseries, les boissons alcoolisées, les aliments pour bébés, les produits laitiers et la crème glacée. La poudre de dattes est conservée pour faire un édulcorant exceptionnel, elle est également riche en potassium, magnésium, cuivre et une excellente source de fer, calcium, phosphore, niacine et pyridoxine. De plus, la poudre de dattes contient de puissants effets antioxydants et beaucoup de bêta-carotène, de lutéine et de zéaxanthine, qui agissent comme une protection pour les yeux. La poudre a la plus forte teneur en antioxydants par rapport au miel et au sirop d'érable.
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Cette variété est beaucoup appréciée car elle est moelleuse et se caractérise par sa couleur presque translucide. La poudre de dattes séchée Ethiquable a un goût discret et apporte une douceur naturelle aux aliments. Je l'ai testé avec des yaourts nature et lors de la préparation d'un gâteau Algérien les Ghriba. La poudre ajoute une belle coloration. Concernant la texture, la poudre ne fond pas comme un sucre classique, donc vous allez sentir sa texture légèrement granuleuse mais cela n'est pas du tout désagréable. Ghriba avec des dattes séchées Ethiquable
La poudre de dattes séchée Ethiquable coût 5, 70 € les 350 g. C'est un prix que je trouve raisonnable comparé à d'autre marque et surtout par rapport à cette qualité de produit Bio et équitable. Bon je l'avoue ce n'est pas quelque chose que j'utiliserais chaque jour histoire de l'économiser un peu mais au moins c'est une très bonne alternative au sucre classique. J'ai pour habitude de sucrée certaines de mes gâteaux avec des dattes que je fais gonfler dans de l'eau et que je mixe après pour obtenir une crème.
Les résultats des caractéristiques physico-chimiques de la poudre des noyaux de datte
sont donnés dans le tableau suivant:
Partie 3. Résultats et discussion
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Tableau XIII: Résultats des compositions physico-chimiques de Deglet-Nour en
comparaison avec d'autres auteurs
La teneur en eau et en humidité font partie des paramètres les plus importants mesurés
dans les produits alimentaires. D'après les résultats obtenus, nous avons remarqué que la moyenne du taux d'humidité
des noyaux de dattes est (10, 552%). Ces valeurs sont stables pour les trois lots étudiés et
compatibles avec celles trouvées par Besbes et al. (2004). Tandis que, sont nettement
supérieures presque le double avec celles enregistrées par Al-Farsi et al. (2007) et Devshony
et al. (1992), qui sont respectivement de 5, 19% et 4, 42%. Ceci est en relation avec les
variétés étudiées qui différent d'un pays à l'autre. Notant que la variété Ghars est une datte
molle, la variété Meche-Degla est une datte sèche et la variété Deglet-Nour est une datte
semi-molle.
Il était le médecin par excellence capable de soigner toute faiblesse, toute infirmité » (Homélie sur les Psaumes, Florence 1991, p. 247-249). 5. La richesse du Psaume 50 mériterait une exégèse soigneuse de chacune de ses parties. C´est ce que nous ferons, lorsqu´il recommencera à retentir dans les divers vendredi des Laudes. Le regard d´ensemble, que nous avons à présent donné à cette grande supplication biblique, nous révèle déjà plusieurs composantes fondamentales d´une spiritualité qui devrait se refléter dans l´existence quotidienne des fidèles. Il y a tout d´abord un sens très vif du péché, perçu comme un choix libre, possédant une connotation négative au niveau moral et théologal: « Contre toi, toi seul, j´ai péché, ce qui est coupable à tes yeux, je l´ai fait » (v. 6). NOUVEAU TESTAMENT ET PSAUMES. Traduction officielle pour la liturgie, broché - SAINTE AELF ECRITURE - Google Livres. Le Psaume contient ensuite un sens tout aussi vif de la possibilité de la conversion: le pécheur, sincèrement repenti, (cf. 5), se présente dans toute sa misère et sa nudité à Dieu, en le suppliant de ne pas le repousser loin de sa présence (cf.
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Et, de fait, c'est bien ce qui se passe dans la suite de ce psaume unique. D'autres, à l'occasion, donnent la parole de Dieu. Mais, le plus souvent, tout se passe très brièvement, le temps d'un oracle, d'un avertissement ou d'un encouragement glissés brièvement au passage: «Le Seigneur m'a dit: 'Tu es mon fils, moi, aujourd'hui, je t'ai engendré' » (Ps 2, 7); « Devant le pauvre qui gémit, le malheureux qu'on dépouille, maintenant je me lève, déclare le Seigneur » (Ps 11, 6); « J'ai fait une alliance avec mon élu, j'ai juré à David mon serviteur… » (Ps 88, 4). Dans la quasi totalité des cas, cependant, le « Je » des psaumes renvoie aux croyants et non à Yahvé. Le psaume 50 est le seul, sans doute, qui, pratiquement d'un bout à l'autre, laisse la parole à ce dernier. Le psaume 50. La pratique qui me plaît… | Spiritualité 2000. A peine quelques versets au début pour camper une mise en scène dont l'ampleur cosmique atteste la solennité (v. 1-4) puis débute un vigoureux réquisitoire de Yahvé contre son peuple: « Écoute, mon peuple, je parle, Israël, je témoigne contre toi.
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Lorsque vint le tour des psaumes, les traducteurs ont parfois modifié le découpage proposé par le texte hébreu: ainsi, par deux fois, ils ont scindé en deux psaumes différents ce qui ne constituait qu'un seul psaume en hébreu, et, à l'inverse, par deux fois également, ils ont unis en un seul ce qui constituait deux psaumes en hébreu. Le résultat est un léger décalage: le plus généralement, le chiffre de la liturgie (venu du psautier grec) est inférieur d'une unité au chiffre de nos Bibles (inspirées du texte hébreu).
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Temps Liturgiques
Pitié pour moi, mon Dieu, dans ton amour,
selon ta grande miséricorde, efface mon péché. Lave-moi tout entier de ma faute,
purifie-moi de mon offense. Oui, je connais mon péché,
ma faute est toujours devant moi. Contre toi, et toi seul, j'ai péché,
ce qui est mal à tes yeux, je l'ai fait. Ainsi, tu peux parler et montrer ta justice,
être juge et montrer ta victoire. Moi, je suis né dans la faute,
j'étais pécheur dès le sein de ma mère. Mais tu veux au fond de moi la vérité;
dans le secret, tu m'apprends la sagesse. Purifie-moi avec l'hysope, et je serai pur;
lave-moi et je serai blanc, plus que la neige. Fais que j'entende les chants et la fête:
ils danseront, les os que tu broyais. Psaume 50 traduction liturgique pour instituer le. Détourne ta face de mes fautes,
enlève tous mes péchés. Crée en moi un coeur pur, ô mon Dieu,
renouvelle et raffermis au fond de moi mon esprit. Ne me chasse pas loin de ta face,
ne me reprends pas ton esprit saint. Rends-moi la joie d'être sauvé;
que l'esprit généreux me soutienne. Aux pécheurs, j'enseignerai tes chemins;
vers toi, reviendront les égarés.
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