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Maison en vente, Macheren - Vente Viager
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Penne À La Napolitaine Recette
Quelques mots sur cette recette
Nous vous proposons aujourd'hui de partir en Campanie pour y déguster des "polpette" à la napolitaine. Chaque famille italienne possède sa version de polpette (boulettes de viande) et celle que nous vous proposons ici est la recette de la grand-mère du cuisinier Antonio Sorrentino, des boulettes de viande en sauce (polpette al sugo) en version XXL. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Recette - Spaghetti à la Napolitaine - Pâtes | Galbani
Preparazione
La préparation de la sauce napolitaine
Commencez par couper très finement l'oignon et la branche de céleri. Découpez la carotte en brunoise. Prenez une casserole aux bords suffisamment hauts et faites-y chauffer l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, mettez-y les légumes et mélangez bien pour les enrober de matière grasse. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faites bouillir un litre d'eau. Faites une entaille en forme de croix sur les tomates puis placez-les dans un grand saladier. Versez l'eau bouillante et attentez quelques minutes. Retirez-les, vous pouvez à présent enlever la peau sans aucun souci. Ajoutez ensuite vos tomates fraîches coupées en gros dés, le persil très finement ciselé, des feuilles de basilic coupées et, éventuellement, une demi-cuillère de sucre. Faites chauffer à feu vif pendant quelques minutes. Puis baissez le feu pour faire mijoter, à couvert, pendant une demi-heure.
Penne À La Napolitaine Da
40 min
Facile
Pennes à la napolitaine
2 commentaires
C'est une recette facile qui peut se faire avant, pour pouvoir rester avec les invités pour l'apéritif! Vous pouvez mélanger de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique,
si vous n'aimez pas l'huile et ses arômes qui se trouvent dans le pot de féta. 300 g de penne
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 tomates
1 grosse salade
250 g de fêta
100 g d'olives noires
quelques gouttes d'huile
quelques gouttes de vinaigre balsamique
sel
1. Faites cuire les pennes al dente, dans de l'eau bouillante salée. Puis, rincez-les à l'eau fraîche et égouttez-les. 2. Coupez les poivrons en petits morceaux et faites revenir dans une poêle, avec un peu d'huile. Gestes techniques
Comment peler et épépiner un poivron facilement? 3. Coupez les tomates en dés. Lavez et coupez la salade, puis disposez-la dans les quatre assiettes. Comment peler et épépiner des tomates facilement? 4. Mettez les poivrons grillés, les dés de tomate, les morceaux de fêta. 5. Parsemez chaque plat d'olives.
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dimanche 20/03/2022 à 09h14
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Yvan Cotta participera à la finale du championnat de France ce lundi
Yvan Cotta, devant son établissement La cloche d'or, situé dans le quartier des Cadeneaux. Photo DR
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Ajoutez-y les tomates pelées et concassées, le sucre et laissez cuire 10 minutes à couvert. - Ajoutez-y ensuite les olives noires, les câpres et les anchois. Attention, attendez que la sauce absorbe bien toutes les saveurs avant de saler, car les câpres et les anchois sont en général déjà très salés. - Cuisez les pâtes al dente, en prenant soin de suivre les instructions du paquet (salez l'eau des pâtes, mais n'y ajoutez pas d'huile). - Une fois cuites, gardez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes et ajoutez-la à la sauce tomate si elle est un peu sèche. Jetez-y les pâtes cuites. Laissez-les bien revenir dans la sauce en remuant afin de les enrober de sauce. Avant de servir, saupoudrez d'origan! Bon appétit! Cliquez-ici pour la recette en PDF
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