Mais plus vous ouvrez, plus ça va prolonger le temps de cuisson. Pour la découpe de l'épaule du cochon de lait, je vous conseille de d'abord déloger l'os, pour ensuite couper la viande en tranches. COMMENT CUIRE UNE EPAULE DE LAIT AU BARBECUE? La prochaine fois ce que je ferais une épaule de cochon de lait au barbecue jerétirerai toute la peau pour que toute la viande soit imbibée de cette marinade de barbecue à l'américain. Et je laisserai mariner pendant 24 heures! Si j'arrive à baisser d'avantage la température, je prolongerais aussi le temps de cuisson.
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Épaule De Cochon De Lait Au Four
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Epaule De Cochon De Lait Laquée Au Four
La viande est découpée à la demande et sur mesure. Vous avez commandé plusieurs pièces? Celles-ci sont conditionnées individuellement sous vide, ce qui garantit hygiène et sécurité durant le transport. La viande conditionnée est livrée dans un caisson en EPS (polystyrène expansé) isolant. La viande est donc conservée dans des conditions idéales jusqu'à la livraison. Chez Gustor Meat Boutique, nous accordons une importance majeure à l'environnement. L'emballage a été spécialement conçu par nos soins et est totalement respectueux de l'environnement. Les éléments réfrigérants inclus dans le colis sont parfaitement réutilisables et ont été certifiés par un organisme de contrôle indépendant. Ces éléments ne sont pas nocifs et sont adaptés à la réfrigération des denrées alimentaires – et Ils sont totalement conformes aux normes de l'AFSCA. Si vous désirez jeter malgré tout vous débarasser du caisson de transport, tenez compte du fait que l'EPS est entièrement recyclable. Ou vous pouvez choisir pour notre emballage ECO (option valable en Bénélux), dont seulement le contenu reste chez le client.
Épaule De Cochon De Lait
L'emballage mème et les éléments réfrigérants retournent après la livraison. Regardez le video suivant concernant nos deux emballages
Notre viande n'est jamais livrée congelée, sauf mention contraire sur le site. Afin de garantir à notre clientèle une expérience gustative optimale avec nos viandes de qualité exceptionnelle, nous livrons toujours les produits frais et réfrigérés. Si nous choisissions d'envoyer notre caisson comme un colis classique, 95% des livraisons seraient effectuées dans les 24 heures. Mais pour nous, 95%, ce n'est pas suffisant. Gustor Meat Boutique veut que 100% des colis soient livrés dans les 24 heures. Nos colis sont ainsi envoyés en express avec garantie de délai de livraison. Cela a un coût mais nous pensons que nos produits de qualité méritent un service parfait. Frais de transport (TVA inclus) pour un transport frais et réfrigéré
Commandes:
< 150 €
> 150 €
> 300 €
Benelux
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Offerte
France
25 €
Allemagne
Collecte
Gratuite à notre point de collecte à Koksijde (prochaine étape)
Tous les poids indiqués sur le site de Gustor Meat Boutique sont des valeurs indicatives qui permettent d'effectuer le paiement au moment de la commande.
Épaule De Cochon De Lait De Vache
Pour diminuer la chance de fuite de marinade dans le frigo, doublez le tout par un deuxième sac avant de tout mettre au frais. CUISSON AU BARBECUE
Comment réguler la température dans un barbecue au charbon? A la différence d'un barbecue électrique ou à gaz on n'a pas de bouton pour diminuer l'intensité. Il faut jouer avec la quantité de charbon et la ventilation. Ici il faut expérimenter un peu. Notre expérience nous dit qu'un Weber avec couvercle et une braise normale sur 50% de la surface donne 180°C sous le couvercle. Si on diminue la quantité de charbon ( 50% de la surface) on arrive à baisser à 140-150°C. C'est difficile d'aller beaucoup plus bas, car vous risquez d'éteindre les braises en coupant l'air. C'est aussi difficile de diminuer la quantité de charbon en dessous un certain seuil critique, on ne peut pas avoir qu'un morceau de charbon allumé à la fois. Si on veut faire du micro management de la braise, on doit en plus ouvrir le couvercle très souvent et on aura du mal à garder la température dans le barbecue.
Le poids livré peut varier légèrement, la viande étant pesée au moment de la préparation de la commande. Gustor Meat Boutique garantit que la différence entre ces deux valeurs n'excède jamais 5%. Si le poids du colis livré est supérieur au poids commandé aucun supplément ne sera du. Si la différence devait excéder toutefois les 5%, Gustor Meat Boutique effectue un remboursement en espèces. La différence entre les valeurs de poids est calculée sur la base d'une soustraction puis d'une multiplication par le prix moyen au kilo de la marchandise achetée. La race n'est pas le seul paramètre essentiel dans la qualité d'une viande. Le 'terroir' - le milieu dans lequel l'animal a vécu - et la nourriture qu'il a reçue sont autant d'éléments cruciaux. Les Highlands écossais, les Alpes autrichiennes, les forêts des Landes sont autant d'environnements qui garantissent une plus-value dans la qualité de la viande. Nous sommes constamment à la recherche de ces viandes provenant de ces régions d'exception.
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Trier par:
Pertinence
Nom, A à Z
Nom, Z à A
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Prix, décroissant
Référence:
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Détails
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