Nougat de Tours, le gâteau de voyage
À Tours, le nougat n'est pas une confiserie, mais un savoureux gâteau. Il s'agit plus précisément d'une pâte sablée, fourrée de marmelade d'abricots et de fruits confits, le tout recouvert d'une bonne macaronade. La recette du nougat de Tours est tombée dans l'oubli dans les années 60 avant de réapparaître au début des années 1990. C'est Mme Delaunay de la célèbre maison Poirault qui a remis au goût du jour ce dessert traditionnel et a créé la confrérie du nougat de Tours, dont l'objectif est de valoriser cette pâtisserie 100% tourangelle. Fermez les yeux, laissez votre nez faire le travail. Imaginez l'odeur de la pâte feuilletée, de la pomme finement tranchée et caramélisée, du confit de vin de Chinon qui nappe le tout. Ouvrez les yeux: c'est une tarte du Vigneron que vous avez devant vous! Le tour du monde des spécialités culinaires par pays | HEYME WORLDPASS. Cette recette originale est née à la pâtisserie Ayrole de Chinon il y a plus de 30 ans. Pour déguster cette tarte légère, attendez le goûter et débouchez une bonne bouteille de Vouvray pétillant frais.
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La Touraine, et notamment Tours, sa capitale labellisée Cité internationale de la gastronomie, terre épicurienne par excellence, a su garder la tradition du bien-manger promue par Rabelais, en perpétuant la fabrication de ses spécialités traditionnelles. Nous vous présentons les dix meilleurs mets de cette région de gourmands! La fouace et la fouée tourangelle
L'origine de ces deux recettes boulangères daterait du Moyen Âge. Leur essor remonte au XVI e siècle et à l'éloge qu'en a fait Rabelais dans Gargantua. La fouée est un reste de pâte à pain que l'on jetait au four pour en vérifier la température. Une fois cuites, ces petites boules sont garnies de fromage de Sainte-Maure ou de rillettes pour le plaisir des gourmands! La fouace, une recette plus élaborée, peut se déguster seule. Il s'agit d'une petite brioche ronde au bon goût de miel et de noix. Les spécialités de la Drôme | Spécialités traditionnelles dans la Drôme. Rien n'empêche les plus affamés de la garnir. Les rillettes fondantes de Tours
Sujet sensible entre Tourangeaux et Manceaux, les rillettes sont un incontournable de la gastronomie tourangelle.
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Les kumquats Voilà un autre héritage britannique adopté avec enthousiasme par les habitants. Cet agrume doux-amer, peu juteux, a été introduit par le botaniste Robert Fortune au XIXe siècle et a depuis été cultivé sur l'île, surtout pour produire une liqueur ou des fruits confits au sirop. Il a même obtenu une AOP. Vous pouvez visiter une usine pour voir le processus de production, mais vous trouverez des produits à base de kumquats dans les magasins et on vous proposera probablement un verre de la liqueur en fin de repas. Une collation traditionnelle aux amandes Si vous avez besoin d'un peu d'énergie au cours de votre exploration des lieux, il n'y a rien de mieux qu'une collation locale aux amandes. Les mandoles sont des amandes caramélisées (dont le nom vient du nom italien de l'amande); il existe aussi le mandolato, une barre de nougat mou qui contient également du miel. Spécialité culinaire touraine. Un mezzé corfiote avec de l'ouzo Les charcuteries et les fromages de Corfou sont parfaits pour des mezzés. Commandez d'abord un ouzo, puis, demandez quelques suggestions.
Les kiwis qui échappent à l'exportation sont probablement coupés en tranches et utilisés pour orner une pavlova, dessert national du pays, préparé à base de meringue, de crème fouettée et de fruits frais. Le Japon: le pays où les sushis se dégustent selon des règles bien établies Même si vous pensez que manier une paire de baguettes (avec grâce et sans se ridiculiser) est la partie la plus difficile d'une dégustation de sushis, le fait est qu'il existe bien d'autres règles en la matière qu'il vaut mieux garder à l'esprit au moment de déguster ce morceau de sashimi fondant sous la dent. Visites culinaire & gastronomie - Food Tour à TOURS. Par exemple, ne croquez jamais un sushi en deux pour en garder une moitié sur le bord de votre assiette. Un sushi est censé se manger en entier, en une seule bouchée. Autre point, ne versez jamais (ou ne mélangez jamais comme certains le font) de wasabi dans votre sauce soja. En principe, le wasabi se verse directement sur le sushi et, dans des établissements les plus chics, c'est en fait le chef qui s'en charge – pas vous.
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