Une fois égrenée, elle se congèle très bien.
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Le cassis est le fruit du cassissier. Baie souvent de couleur noire, on le reconnait à ses grappes pulpeuses et lisses. Très parfumé, on le retrouve généralement dans le Centre, l'Est et le Nord de l'Europe notamment en France, en Allemagne, en Belgique et aux Pays-Bas. Le cassis se déguste de mille et une façons. Industrialisé sous forme de liqueur, sirop, gelée et parfum, il est riche en tanins, en arômes et surtout en vitamine C. Il existe quatre sortes de cassis: le cassis noir, le black down, l'andega et le tanah. Origine du cassis
Le terme cassis vient du mot Ribes nigrum, un arbrisseau de la famille des Grossulariacées. On l'appelle aussi groseillier noir, cacis ou cassier. Originaire du Nord de l'Europe, il pousse naturellement dans les régions escarpées et froides. C'est à partir du XVIème siècle que la France commença à en cultiver notamment dans le Val de Loire. Au fil des années, le cassis gagne une solide réputation en raison de ses vertus thérapeutiques. Recettes avec du cassis – Eva Cuisine. Les Français le considérèrent comme une véritable panacée au XVIIIème siècle.
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Recettes à base de cassis - Elle à Table
Glace ripple au cassis Une glace maison délicieusement marbrée de sirop de cassis. Dessert - Bon marché - Très facile 40 min. 25 min. Glace cassis-romarin Un mix assez inattendu, qui s'accorde merveilleusement à une glace artisanale à la vanille. Dessert - Bon marché - Très facile 5 min. 40 min. Mont-blanc marron-cassis La bonne idée de cette recette? La compotée cassis-mûres qui vient casser la sucrosité de la meringue et de la crème aux marrons et évite d'avoir un dessert trop sucré. Dessert - Bon marché - Assez difficile 45 min. Toutes nos recettes de cassis pour vos plats salés, desserts, liqueurs et gelées. 75 min. Confiture de cassis Thermomix Les secrets pour faire une confiture de cassis maison avec son Thermomix. 18 min.
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Mélangez du chocolat blanc, du chocolat au lait et du chocolat noir en un seul et même dessert! En version moelleux ou fondant, nos gâteaux et entremets 3 chocolats sauront charmer les papilles de vos invités; -) Découvrez nos meilleures recettes
Gâteau aux poires au vin et au cassis
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Dessert moyen 25 min 1 heure Ingrédients: Les poires au vin -5 poires (passe-crassanes) -50 cl de vin rouge -20 cl de crème de cassis -1 cuillère à café de poudre de Mélange 5 parfums (cannell... Gâteau citron cassis
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Dessert facile 55 min 313 kcal Ingrédients: 220 g de farine 60 g de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs 75 g de beurre 15 cl de lait 120 g de cassis... Recette dessert avec du cassis par. Gâteau aux cassis et à la crème pâtissière
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Dessert facile 1 heure 545 kcal Ingrédients: Pâte: 250 g de farine 125 ml de lait 50 g de sucre 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé 1 oeuf 1 pincée de sel ½ sachet de levu...
Cassis curd et gateau d'anniversaire
(2 votes), (6)
Dessert facile 27 min 212 kcal Ingrédients: 250 g de cassis 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 40 g de beurre 3 oeufs 2 cuillère à soupe de jus de citr...
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