Pâté en pot martiniquais
Babette de Rozières fait son marché et choisit les meilleurs ingrédients pour son plat du jour: un pâté en pot martiniquais. Et le choix des produits est capital pour ce plat à base d'abats, délicieux mais très long à préparer. Invité: Waly Dia, humoriste. Présentation: Babette de Rozières; avec la participation de Dany Mauro.
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Recette Du Paté En Pot Martiniquais Cake
J'aime le pâté en pot. C'est peut-être parce qu'il est synonyme de fêtes et de réunions de famille. Ou peut-être parce que cette soupe un peu épaisse est d'un réconfort inouï lorsque qu'il fait froid et que servie bien chaude elle vous enveloppe de ses effluves de légumes longuement mijotés. C'est peut-être aussi parce que sous ses aspects rustiques, on devine tout le savoir-faire des aînés qui ont su sublimer les morceaux pauvres du cabri tué pour les grandes occasions afin d'offrir un plat de fêtes généreux et savoureux à leurs convives. J'aime le pâté en pot, tout simplement et je crois que vous aussi serez conquis. Recette du paté en pot martiniquais pasta. Cependant, un bon pâté en pot se mérite car cette soupe est plutôt longue à réaliser, voire carrément fastidieuse si vous décidez de tout faire par vous-même. Elle se prépare traditionnellement avec la fressure du cabri (abats de chèvre locale): panse, foie, cœur, tripes ainsi que la tête, les pieds…
Je suis une passionnées de cuisine c'est vrai, mais de là à m'atteler au nettoyage de ces petites choses-là, disons que je m'en passe volontiers et remercie au passage mon boucher pour ces bons et loyaux services.
Recette Du Paté En Pot Martiniquais Sa
This post was most recently updated on January 15th, 2021 Bonne soupe créole… Le pâté en pot est une sorte de soupe antillaise épaisse, servie en Martinique principalement à l'occasion de fêtes (baptême, mariage, etc). Il est comme la plupart des soupes très nourrissant, car il permet de consommer une multitude de bons légumes en une seule fois! Traditionnellement le pâté en pot est préparée avec certaines parties du cabri ou de l'agneau (tête, pattes et abats). Recette de cuisine facile : PÂTÉ EN POT MARTINIQUAIS. Mais allez trouver une tête de cabri à Stockholm la ville où j'habite! Alors je propose ma version simplifiée du pâté en pot, moins longue et fastidieuse à préparer, mais tout aussi délicieuse selon moi. J'utilise mon petit mixeur pour couper les légumes, tout est fait en moins de 10 minutes! Quant à la viande de bœuf, il vaut mieux choisir un morceau avec un os pour plus de saveur …
A cuisiner si possible le pâté en pot la veille, car bien meilleur le lendemain! Ingrédients pour 8-10 personnes – 1, 2 kilo de bœuf
– 1, 5 litre d'eau
– 3 cuillères à café de sel
– 4 clous de girofle
– 2 feuilles de bois d'inde ou de Laurier
– 500 g de carottes
– 500 g de giraumon (potiron)
– 125 g de navet
– 1 grosse pomme de terre
– 300 g de chou
– 1 poireau
– 3 cuillères à soupe d'huile
– 1 bouillon cube de bœuf ou Maggi
– 4 cuillères à soupe de persil plat haché
– 1 petit verre de vin blanc sec
– 3 cuillères à soupe de câpres
– 1 piment fort entier ou 2 ou 3 piments végétariens
– sel, poivre Préparation de la recette 1- Rincer la viande à l'eau.
Recette Du Paté En Pot Martiniquais Recipe
Evitez que la prparation n'attache
en remuant rgulirement avec une cuillre en
bois et en arrosant de temps en temps avec le
bouillon de cuisson de la viande. Lorsque les lgumes
sont bien revenus et pratiquement cuits, ajoutez
la viande, le reste de l'eau de cuisson et le
bouquet de persil bien attach avec les branches
de cleri et le vert du poireau. Rajoutez de l'eau
chaude si la quantit de liquide semble
insuffisante. Pâté en pot martiniquais. Salez et poivrez. Laissez mijoter feu
doux pendant une heure. En fin de cuisson,
ajoutez les cpres gouttes et le vin blanc. Laissez mijotez encore un bon quart d'heure et
servez bien chaud.
Lavez les légumes, Epluchez-les et coupez-les en tout petits dés. Une fois cuite, passez la viande recueillie sur la tête et les pattes ainsi que la fressure à la moulinette. Conservez le jus de cuisson. Faites bien revenir les légumes dans l'huile. ajoutez peu à peu le jus de cuisson des viandes (après l'avoir écumé) et faites cuire les légumes. Versez le tout dans une cocotte, ajoutez la viande. mélangez, ajoutez le reste du bouillon de viande, complétez avec de l'eau chaude (si la quantité de liquide vous semble insuffisante), salez, poivrez. Laissez mijoter à couvert 45 minutes environ. Puis ajoutez le vin blanc, les câpres et le persil haché et Laissez mijoter encore une vingtaines de minutes. Paté En Pot Martiniquais | Toutes les recettes | Pâté en pot | Page 1. COMMENTAIRES Servez très chaud.
Accès par métier
Dans les établissements de restauration, l'hygiène possède une place importante. Les produits d'entretien sont donc nombreux pour pouvoir nettoyer et désinfecter l'ensemble des sols et surfaces. Les produits d'entretien sont des produits spécifiques, leur composition chimique peut parfois être dangereuse. Stockage produits entretien. Ils ne peuvent donc pas êtres stockés au même endroit que les denrées alimentaires. À quel endroit convient-il donc de stocker les produits d'entretien? Les règles générales sur le stockage des produits d'entretien
Les produits d'entretien (détergent, détartrant, dégraissant... ) pour sols et surfaces doivent être stockés dans une armoire prévue à cet effet ou dans un local dédié avec accès contrôlé. Les bacs de rétention, équipements absorbants en cas de déversement accidentels, et les moyens de lutte contre l'incendie sont obligatoires. Il ne faut jamais mélanger des produits incompatibles, notamment acides - pH < 7 (ex: détartrant) et alcalins - pH > 7 (ex: eau de javel).
Stockage Produits D Entretien Ecologiques
Les produits ménagers contiennent des substances chimiques, parfois dangereuses pour la santé (intoxication, irritation, brûlure, gêne respiratoire, allergie…) et pour l'environnement (pollution, dégradation…). Certains produits comportent des pictogrammes de danger, indiquant les dangers et les conseils d'utilisation. Particulièrement concernés, les femmes enceintes, les parents de jeunes enfants et les asthmatiques doivent redoubler de vigilance. Déchiffrer les pictogrammes de danger
Les premiers gestes en cas d'accident avec un produit ménager
En cas d'ingestion, ne pas faire pas vomir la victime, ni lui donner à boire. En cas de contact avec la peau, enlever les vêtements souillés et rincer 10 minutes sous l'eau du robinet. En cas d'inhalation, quitter la pièce et respirer à l'air libre. Conseils pour l’utilisation des produits ménagers Assurance Prévention. En cas de projection dans les yeux, rincer 10 minutes sous un filet d'eau tiède, paupières ouvertes. Pour aller plus loin, téléchargez nos brochures et dépliants:
Dangers à la maison
En toute sécurité à la maison
Eviter les accidents domestiques
Consultez notre dépliant interactif "Objectif zéro accidents à la maison"
Stockage Produits Entretien
Nettoyage: eau à 40 C° + nettoyant dégraissant + action mécanique. Rinçage: eau claire. Désinfection: eau + produit nettoyant désinfectant + temps d'action. Quels sont les 6 techniques de nettoyage en milieu hospitalier? nettoyage par aspiration et dépoussiérage; lavage des sols avec autolaveuse ou monobrosse, voire balayage humide simple; décapage à sec ou décapage sur sol mouillé pour les surfaces thermoplastiques; pose d'émulsions pour renforcer la résistance des sols aux tâches et le rendre plus imperméable. Pourquoi respecter les règles d'hygiène? Le respect des règles d' hygiène est essentiel dans la vie courante mais plus encore dans le travail ou l'exposition aux toxiques chimiques et contaminants biologiques est plus intense et prolongée: les mesures d' hygiène au travail sont assez simples à mettre en œuvre, permettent de limiter les risques d'apparition de …
Quelle est l'importance de l'hygiène? Stockage produits d'entretien : quelle est la réglementation ?. Importance des pratiques d' hygiène
Les pratiques d' hygiène ont pour but d'assurer: la santé de la peau (prévention de l'infection et de l'irritation).
Stockage Produits D'entretien Bio
À la maison, nous avons généralement une énorme quantité de produits de nettoyage destinés à l'entretien de toutes sortes de surfaces et d'espaces de notre propriété. Entretenir et stocker correctement les produits de nettoyage est une question importante, car ce faisant, nous les aidons à conserver leurs propriétés chimiques. En outre, les protéger correctement sera le meilleur moyen d'éviter les accidents, en particulier lorsque des enfants, des animaux domestiques et des personnes âgées vivent ensemble dans notre maison, qui deviennent les principales victimes d'ingestion accidentelle ou d'accidents liés à la mauvaise manipulation des produits de nettoyage. Stockage produits d entretien ecologiques. Si vous avez besoin de plus d'informations sur le sujet, allez à Déco&Citron et vous trouverez un guide complet qui vous apprendra comment stocker correctement ce type de produits. Dans les lignes qui suivent, nous vous montrons quelques lignes directrices à prendre en considération si vous avez besoin de stocker des produits d'entretien à la maison.
A voir également dans le dossier: Normes & Réglementation
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