Garnissez le fond de tarte au 2/3 de sa hauteur avec la préparation au fromage blanc. Enlevez la croûte du Maroille, découpez-le en fines tranches et disposez-les sur la garniture. Goyère maroilles - recette valenciennoise - Gourmand.
Enfournez pour 30 mn et dégustez dès la sortie du four avec une salade croquante. Note de l'auteur: « La garniture va gonfler en cuisant, aussi, veillez à ne pas remplir le moule jusqu'en haut de manière à éviter tout débordement dans le four. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
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Goyère Au Maroille Traditionnelle Le
© Tombini/Sucré salé
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J'ai compris! de course
Ingrédients
200 g Maroilles 200 g Farine 100 g Beurre 3 Oeufs 20 cl Crème fluide
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Tamisez la farine, ajoutez le beurre froid découpé en petits morceaux. Travaillez le tout très rapidement, du bout des doigts, jusqu'à obtenir un mélange d'aspect sablonneux. Faites un creux, ajoutez 1 pincée de sel et 5 cl d'eau froide. Façonnez une boule de pâte. Réservez 30 min avant de l'étaler et d'en garnir un moule à tarte de 18 cm de diamètre. Préchauffez le four à 210 °C. La goyère, spécialité de Valenciennes – Jean Morel de Froissart. Découpez le maroilles en tranches. Dans un bol, battez les œufs en omelette avec la crème, sel et poivre. Versez la préparation aux œufs sur la pâte puis déposez les tranches de maroilles. Enfournez 30 min. Astuces et conseils pour Goyère
Servez avec une salade d'endives aux noix. Nouveau coaching gratuit
Cuisine Anti-gaspi
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Goyère Au Maroille Traditionnelle 2018
▢ 1 pain de mie 16 tranches ▢ 210 grammes maroilles un quart de maroilles ▢ 80 grammes emmental râpé ▢ 8 cuillères à café crème fraîche épaisse légère ici ▢ 2 tranches de jambon sans couenne ▢ poivre
Pour un pain de mie maison: couper en tranches pas trop épaisses (avec un couteau électrique c'est plu pratique et la coupe est nette). Sur 8 tranches de pain de mie déposer une cuillère à café de crème fraîche et l'étaler. Puis déposer 10 grammes d'emmental râpé. Couper chaque tranche de jambon en 4. Puis déposer sur l'emmental 1/4 de tranche de jambon coupé en lanières. Goyère au maroille traditionnelle et. Retirer 2 croûtes latérales opposées du maroilles puis couper le maroilles en 8 tranches en gardant la croûte du pourtour de chaque tranche (qui permettra que le fromage ne s'écoule pas dans l'appareil). Déposer sur le jambon en lanières une tranche de maroilles. Saupoudrer d'un peu de poivre. Fermer avec une tranche de pain de mie. Si préparés à l'avance: garder les croques au maroilles dans un plat emballé de film alimentaire et au frais.
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Cuire à l'appareil à croque-monsieur (pour l'appareil Frifri muni des plaques à croque-monsieur, cuisson thermostat 5-6 pendant 3 minutes en pressant bien les 10 premières secondes). Servir avec une salade d'endives.
Goyère Au Maroille Traditionnelle En
Faites un puits et versez les oeufs battus, le lait tiède et le beurre fondu. Mélangez avec une cuillère en bois pour incorporer peu à peu le liquide. Finissez de pétrir à la main. 3. Laissez lever la pâte 40 min dans un endroit tiède (près d'un radiateur par exemple). 4. Chassez l'air de la pâte et réservez-la 30 min au réfrigérateur (elle sera plus facile à manier). 5. Aplatissez la pâte et mettez-la au fond d'un moule à manqué de 26 à 28 cm de diamètre. Formez des bords sur les côtés, pour pouvoir accueillir la garniture au centre. 6. Grattez la croûte du maroilles puis coupez-le et écrasez-le à la fourchette (il reste des morceaux, c'est normal). Ajoutez les oeufs battus et le fromage blanc. 7. Versez la garniture sur le fond de tarte briochée. 8. Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C. Goyère au Maroilles, la recette facile. Conseils
Cette tarte est encore meilleure si vous la réchauffez quelques minutes avant de la servir. Vous pouvez donc la cuisiner la veille sans problème. Servez-la avec une salade verte et une bière du nord!
Goyère Au Maroille Traditionnelle De
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes
Temps de Cuisson 50 Minutes
Pour la Pâte
► 250 g de farine
► 125 g de beurre
► 1 jaune d'œuf
► 1/3 de verre d'eau
► 1 pincée de sel
Pour la Garniture
► 150 g de maroilles
► 150 g de fromage blanc
► 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
► 2 cuil. à soupe de crème fraîche
► 1 pointe de cumin
► sel, poivre
éparer la pâte en mélangeant la farine et le beurre coupé en petits morceaux puis en ajoutant jaune d'œuf, eau et sel. Mettre la pâte en boule. pprimer la croûte du fromage. Le couper en morceaux et l'écraser à la fourchette. Incorporer le fromage blanc, les 3 jaunes d'œufs, la crème et le cumin. Saler légèrement, poivrer. Ajouter les blancs d'œufs battus en neige ferme. 3. Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré. Garnir avec la préparation au maroilles. Faire cuire à four chaud 200° (th. 6/7) 50 min. Le dessus doit être bien doré. Goyère au maroille traditionnelle la. Servir aussitôt. © Toutes les Images présentes sur ce site sont protégées par les Lois sur le © Copyright
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La tarte au Maroilles est connue dans tout le Nord de la France mais à Valenciennes, Capitale du Hainaut, c'est la spécialité locale qui porte le joli nom de « goyère valenciennoise ». Comme l'on peut trouver dans les supermarchés des Hauts-de-France de vulgaires tartes au Maroilles à réchauffer le plus souvent avec de simples lamelles de fromage, fondues à la va-vite, sur une base de tarte. Goyère au maroille traditionnelle. Comme bien des marchés forains de la région et même parfois sur les marchés de la Ville de Valenciennes présentent comme goyères de simples tartes également, qui ne méritent pas leur nom,
Voici la recette exclusive de la véritable goyère valenciennoise:
Préparer une pâte à tarte, celle traditionnelle des « flamiches », 250 g de farine, 80 g de beurre de préférence en motte et de la région, 5 g. de sel, 10 centilitres de lait frais, 10 g. de levure fraîche du boulanger. 3 œufs également ainsi que poivre et sel…
1) Mélanger la farine, le beurre fondu et la levure bien délayée dans le lait juste tiède.
Disponible en cas d'urgence. Geste covid respectés. Une seule personne lors de rendez vous. Sebastien Etienne
3 mars 2021
Très bon accueil
Helene Counot
17 janvier 2021
Une équipe sympa et accueillante, qui a une vraie passion pour les animaux. 😍
Je fais 40 min de route pour y aller mais je ne changerais de veto pour rien au monde. Dominique Gladieux
9 janvier 2021
Super acceuil.. À voir au niveau soin.. Je découvre mais il y a l'air d'avoir de la compétence aussi bien avec les veto, qu'avec les personnes de l'accueil..
Bouchra ha
7 janvier 2021
Ma 1ere visite chez cette clinique et pour Nala aussi et c'est au top. A l'écoute. De bon conseil. Ma première expérience en clinique vétérinaire, j'ai appréciée
Bouba Monchien
17 novembre 2020
Bon vétérinaire consciencieux et agréable
Pauline Rouchon
10 novembre 2020
Très bien bonne accueil de très bon conseil. Ils s'occupent bien de nos animaux
Sabina Cabrera
17 septembre 2020
Équipe très chaleureuse très professionnelle. Des soins impeccables.
Clinique Vétérinaire Mathway Saint
Clinique Vétérinaire F'AMILYVET
Zone Des Margelots, 25700 Mathay
ouvert jusqu'à 19h
Horaires d'ouvertures du médecin pour animaux
mardi
ouvert jusqu'à 19:00
Contact du médecin vétérinaire
Email:
non communiqué
Site internet:
non renseigné
Informations spécifiques
Clinique Vétérinaire F'AMILYVET se situe à Écot du Doubs (25150)
Médecin vétérinaire
La clinique vétérinaire se situe Zone Des Margelots, 25700 Mathay à 5 kms de Écot.
Clinique Vétérinaire Mathway En
Avis Clinique Vétérinaire F'Amilyvet:
- Ils s'occupent bien de nos animaux. - Équipe au top. - J'ai beaucoup aimé cette clinique vétérinaire car l'accueil y est chaleureux, on est reçu comme des êtres humains contrairement à d'autres clinique que j'ai consulté. La vétérinaire était attentionnée avec mon lapin et a été professionnelle. Elle m'a donné des conseils. Je recommande vivement. - Équipe très chaleureuse très professionnelle. Des soins impeccables. - Super clinique vétérinaire, très investie dans le bien être et la santé de nos compagnons. - Bon véto, personnel accueillant et a l'ecoute et de bon conseil pour une première visite, ma staffie y retourna pour ces prochain vaccin je recommande. - Des années qu'ils suivaient ma douce Nounou qui s'en est allée juste avant ses 19 ans… Ils sont géniaux, ils suivent également mes 3 autres chats, ils ont eu également en patients mes gerbilles et ma lapine… Ils sont extra autant pour répondre à nos inquiétudes que pour nous conseiller… Merci pour tout ce que vous avez fait pour mes loulous et merci pour ce que vous ferez encore pour les autres…
- Une excellente clinique vétérinaire, vraiment à l'écoute et donnant énormément de super conseils!
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