Un Côtes du Roussillon aromatique et concentré signé Hervé Bizeul
Superbe cuvée du Domaine du Clos des Fées, le Veilles Vignes rouge exprime toute la personnalité et le caractère des plus anciennes vignes du domaine. La cuvée Vieilles Vignes rouge du Domaine du Clos des Fées produite en appellation Côtes du Roussillon Villages est réalisée à partir de 50% de Grenache et Lledoner Pelut, un cépage d'origine catalan, complétée par du Carignan (35%) et de la Syrah (15%). Domaine du Clos des Fées Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes 2018 | Fiche produit | SAQ.COM. Plantées sur de grands terroirs argilo-calcaires en coteaux, les vignes âgées de 50 à 100 ans produisent des rendements faibles pour des raisins d'une exceptionnelle qualité. Une fois les raisins vendangés à la main à pleine maturité, une courte macération pré-fermentaire est réalisée. Les macérations sont effectuées durant 20 à 25 jours en suivant des extractions lentes et douces. L'élevage se déroule ensuite sur 12 mois sans soutirage en barriques de chêne neuf et de second usage. Une partie des vins est élevée en cuves béton.
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LE CLOS DES FEES Les vins Clos des Fées ont connu une success story dès la sortie du premier millésime. Pour la petite histoire: " Le Clos des fées est une parcelle de vigne où les Fées vivraient, si elle existaient. L'endroit est très isolé, très beau, très sauvage, très romantique et a inspiré ce nom. Domaine du clos des fees vieilles vignes.fr. " HERVÉ BIZEUL: GRAND VIGNERON DU ROUSSILLON Ce Domaine du Clos des fées a été créé en 1998 par Hervé Bizeul et son épouse Claudine. Ancien sommelier et critique gastronomique, Hervé Bizeul a exercé plusieurs métiers autour du vin avant de devenir lui-même producteur. Remarqués dès la première récolte, les vins Le Clos des Fees connaissent immédiatement un succès fulgurant. Toujours élaborés dans le garage de leur maison de Vingrau, minuscule village niché dans une zone la plus montagneuse du vignoble roussillonnais, les vins, du plus simple au plus raffiné, sont aujourd'hui exportés dans le monde entier. LE CLOS DES FEES: VITICULTURE RAISONNEE ET RAISONNABLE Hervé Bizeul du Clos des fées est également devenu le pionnier de la "viticulture réalité", qu'il a mis en avant sur son blog depuis les années 1990.
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Domaine du Clos des Fées Vieilles Vignes Blanc 2007 Vin de Pays des Côtes Catalanes
Domaine du Clos des Fées Vieilles Vignes Blanc Vin de Pays des Côtes Catalanes
Les meilleurs vins de France 2009: 17/20
Robert Parker's Wine Advocate: 91/100
Bettane & Desseauve 2009: 16/20
Les meilleurs vins de France 2009:
« Délicieux grenaches (blanc et gris), le VDP Vieilles Vignes 2007, élevé en cuves, est l'unique blanc du domaine. Il se montre savoureux et d'une belle ampleur, avec une expression de fruit très mûr mais portée par une jolie fraîcheur. Malgré ses 15° d'alcool, l'équilibre est préservé. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2009:
« Le Vieilles Vignes a donné un jus concentré, intensément aromatique et profond. Domaine du clos des fees vieilles vignes et environs. La fin de bouche est restée fraîche. »
Robert Parker's Wine Advocate:
« The 2007 Grenache Blanc Vieilles Vignes includes a 10% seasoning of barrel-fermented Grenache Gris, but the wine's nearness to mono-cepage already makes it unusual for the region. Furthermore, the style is unapologetically (if barely) off-dry, and that hint of sweetness beautifully sets off the purity and exuberance of gardenia-scented melon, lime, and fig achieved in a very high-altitude plot by rigorous selection, refrigerated transport to the winery (which applies to all of Bizeul's grapes), and gentle pressing.
Domaine Du Clos Des Fees Vieilles Vignes
Le Domaine du Clos des fées nous offre donc des vins avec une forte personnalité.
Domaine Du Clos Des Fees Vieilles Vignes.Fr
30
lundi
Déc 2013
Je ne présente pas le domaine ni même l'artiste qui y officie, je pense que ce n'est pas ou plus la peine…
Ce vin est une de mes cuvées préférées sur cette région (N. B: IGP Côtes Catalanes). Un blanc qui m'a toujours ravi par sa richesse et sa densité… Un vin toujours équilibré malgré sa puissance. Les Sorcières rouge 2021 - domaine Clos des Fées. Parlons un peu de ce 2012:
La robe est plutôt pâle, avec de beaux reflets « vert doré ». Le nez est vraiment élégant, j'aime le côté pêche bien mûre, mais aussi les petites touches florales qui virevoltent dans le verre. A mesure que le vin remonte en température, je prends plaisir à découvrir de belles nuances de fruits rôtis tels qu'ananas et poires. En bouche, du volume (beaucoup), de l'acidité (un peu), et de la longueur! Je retrouve le côté pêche et la finale est d'une gourmandise absolue. Un très joli blanc signé Hervé Bizeul.
Plus d'information sur les vins Côtes du Roussillon
Tout d'abord " De battre mon cœur s'est arrêté ", dominée par une magnifique syrah pulpeuse, et sa petite dernière, " Images dérisoires ", un vin particulièrement original puisque basé sur le cépage espagnol tempranillo! Cuvées en rouge et en blanc au domaine Gauby
Chez les Gauby, du grand classique en rouge avec les trois niveaux habituels de cuvées: le "village" avec Les Calcinaires, un merveilleux vin de casse-croûte, le "1er cru" Vieilles Vignes, parfaitement représentatif du domaine, et le "grand cru" La Muntada, sans doute le plus grand vin de la région. Domaine du clos des fees vieilles vignes. Et, toujours chez les Gauby, il ne faut surtout pas ignorer les vins blancs, que ce soit le simple et délicieux Calcinaire (sur base de muscat) ou le très grand Vieilles Vignes qui ne peut nier le terroir hyper minéral qui l'a enfanté et qui surprend toujours, en bien, évidemment! Offre valable jusqu'au dimanche 12 février 2012, dans la limite des quantités disponibles.
photo: bouteille calvados hors d'âge 70cl
Deauville, ses casinos, ses planches, sa plage, ses courses de chevaux, son festival de cinéma américain… et son jus de pomme. La Ferme de Billy est très fière d'avoir été choisie par la ville de Deauville pour porter haut les couleurs de cette célèbre station balnéaire, mondialement connue. photo: jus de pomme 1 litre
30 ans, ça se fête! Pour fêter ce moment mémorable, Festyland, le célèbre parc d'attraction normand, a offert à ses invités des douceurs aux saveurs made in Normandie. A cette occasion, le cidre de glace de la Ferme de Billy s'est habillé de belles couleurs festives à l'image du parc Festyland
photo: mignonette 5cl de cidre de glace
Cidre De Glace Ferme De Billy Ray
Cidrerie et distillerie fermière La cidrerie, distillerie fermière de la ferme de Billy à Rots près de Caen contient 22 hectares de pommiers hautes-tiges et basses-tiges contenant une diversité de 14 variétés de pommes différentes. Cela fait 5 générations que la famille d' Olivier Vauvrecy exploite cette ferme. Cidres et Calvados La ferme de Billy est d'abord reconnue pour ses cidres normands de qualité. La ferme propose d'ailleurs une large gamme de cidre: du brut, du demi-sec, du doux, des plus classiques aux plus originaux! En ce qui concerne les Calvados, le chais de la ferme contient des fûts jeunes et d'autres beaucoup plus âgés. Un panel de Calvados afin de pouvoir assembler des eau de vie de cidre plus complexe! La ferme propose ainsi des Calvados allant de la simple fine à un plus caractéristique 25 ans d'âge. Enfin, la ferme est également côté pour son très bon cidre de glace. C'est une sorte de vin de pomme moelleux obtenue par cryo-extraction. La ferme se distingue en affinant le cidre de glace quelques en fût de chêne.
Cidre De Glace Ferme De Billy Joe Saunders
– Concours Général Agricole de Paris: cidres, jus de pomme et pommeau de Normandie médaillés en 2009-2010-2011-2012- 2013-2014-2015-2017- 2018 & 2019 et Prix d'excellence 2020 – Concours Saint Jean des Cidres et Poirés: médaillé en 2013 – 2015 – 2016. le pomme-basilic récompensé aux Trophées de l'Agroalimentaire de Normandie 2012. – cidre fruité médaille d'argent au Concours de Cidres de Normandie 2018. – cidre de Glace médaille d'or au Concours International Vinalies 2019 & 2015 et aussi médaille d'argent au Concours de Cidres de Normandie 2017 & 2018. Le label AOP-AOC, un gage de qualité et d'authenticité. Nos pommeau et calvados de Normandie sont ainsi les dignes héritiers de la longue tradition cidricole normande. Ils sont particulièrement appréciés pour leurs saveurs uniques. – pommeau de Normandie multi-médaillé en 2011-2013- 2014-2015-2018 au Concours des AOC-AOP de Cambremer – calvados hors d'âge médaille d'Argent au Concours des Oenologues de France 2019 et nommé Ambassadeur de l'Appellation Calvados de Normandie 2018.
Cidre De Glace Ferme De Billy Brown
La fermentation transforme cette boisson sucrée en alcool doux. 6x75cl 13, 5% In Stock 14, 99 € par litre Reduced price! In Stock L'hydromel est l'une des boissons fermentées les plus anciennes. Composé d'eau de source, de miel de garrigue et de levures naturelles, l'hydromel est un alcool médiéval qui repose sur un processus de fermentation. 75cl 13, 5% In Stock 16, 66 € par litre In Stock Le cidre de glace du domaine de la Galotière est un vin de pomme à déguster en apéritif. 5cl 9, 5% In Stock 62, 20 € par litre
Cidre De Glace Ferme De Billy Horschel
Il y a suffisamment de sucres, d'oxygène et de reliquats de levures pour prolonger la fermentation et ainsi assurer l'effervescence naturelle du cidre. Le cidre s'améliore pendant ces quelques mois de stockage, allongées et à moins de 15°C. Sa mousse devient plus fine et plus persistante. Il sera commercialisé environ au moins 3 mois après la campagne de brassage qui l'a vu naître. Nos cidres se distinguent par l'usage d'une méthode traditionnelle qui vient à se raréfier dans l'univers français de la production de cidres. Du cidre 100% pur jus, non pasteurisé avec des pommes de variétés traditionnelles et locales. A noter que le léger voile et le dépôt parfois présents en bouteille sont la garantie de cette fermentation naturelle. un savoir-faire reconnu et médaillé
Les professionnels et les consommateurs apprécient les produits de La Ferme de Billy pour sa qualité 100% made in Normandie. Cidres, Jus de pomme, Pommeau et calvados de Normandie ont été maintes fois récompensés et ce depuis de nombreuses années.
Etiquettes personnalisées
Un mariage, un anniversaire, un séminaire, un cadeau d'entreprise … à La Ferme de Billy, nous vous proposons des produits qui vous ressemblent vraiment! 1/ Vous choisissez votre produit parmi notre gamme: jus de pomme, cidres ou apéritifs, de 1 litre à la mignonette de 5cl. 2/ Nous travaillons ensemble le design de votre étiquette, avec vos couleurs, votre logo, votre message personnalisé … dans le respect des codes de la marque la Ferme de Billy et des mentions légales
3/ et grâce à notre imprimante maison, nous lançons aussitôt vos étiquettes* … nous étiquetons ensuite vos bouteilles
… et l'affaire est c'est dans le sac! Mais qui va créer nos étiquettes? Vous ou Olivier. Car avant d'être cidriculteur, Olivier a appris les métiers du web et de la photographie à New York. Au cœur de la « grande pomme », il va découvrir, avec son frère, le monde foisonnant de l'art contemporain. Et c'est lorsque les Twin Towers s'écroulent en 2001, qu'une nouvelle histoire va s'écrire en France.