Pendant ce temps, inserez les escargots dans les petits choux, et les disposer sur un lit de salade mêlée, style roquettes, jeunes pousses ou encore mélange de salade verte et rouge... Assaisonner d'un jet de vinaigrette, huile d'olive et vinaigre de cidre. versez la sauce vin jaune /morbier sur les mini choux et déguster aussitot, avec un verre de vin jaune....
Sauce Au Morbier En
Gourmet
4005
Hummmm le bon morbier du Jura! blancs de poulet
huile
poivre
crème fraîche liquide
morbier
blancs de poulet, huile, poivre, crème fraîche liquide, morbier
Recette soumise par Isa39
Difficulté: Facile
Budget: Moyen
En details
Recette pour 4 Portions
Temps total:
20 min
Cuisson:
10 min
Préparation:
Accessoire:
Le Mélangeur
Ingredients
400 grammes de blancs de poulet
2 cuillères à soupe d'huile
2 pincées de poivre
20 centilitres de crème fraîche liquide
150 grammes de morbier
Commande intervalle de mélange
Commande mélange
Astuce
En fonction de l'âge du morbier, celui-ci varie au goût ( un morbier plus âgé sera plus puissant). Adapter la quantité de morbier en fonction! 1
Émincer finement les blancs de poulet à l'aide d'un couteau et d'une planche à découper. 2
Verser l'huile dans la cuve du Cooking chef, chauffer à 160° durant 2 minutes. 3
Installer le mélangeur et ajouter les lanières de poulet. Programmer 160° mélange 5 durant 3 minutes. Morbier : nos idées recettes - Marie Claire. Réserver dans un plat. 4
Découper le morbier en petits cubes.
Sauce Au Morbier Noir
Le Morbier est un fromage qui doit être conservé au frais à température maximale de 8°C, dans une cave. Si vous n'avez pas de cave, placez-le dans la partie la moins froide de votre réfrigérateur, c'est à dire dans le bac à légumes. Idéalement, laissez-le dans son emballage d'origine. Si vous l'avez jeté, emballez-le dans du papier aluminium ou disposez-le dans une boite hermétique. Avant de le déguster, pensez à bien le sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes à l'avance. Ainsi, il dévoilera tous ses arômes et toutes ses nuances de saveurs. Comment cuire le Morbier? S'il est souvent utilisé en agrément dans des salades composées, vous pouvez également cuire le Morbier dans des préparations salées. Il se prête tout particulièrement à la cuisson au four notamment dans des quiches, tartes salées ou gratins. La cuisson au four permettra de gratiner le fromage et libérer toutes ses saveurs. Comment bien choisir le Morbier? Sauce au morbier. Plusieurs critères doivent perte pris en compte pour choisir un Morbier.
Sauce Au Morbier
5
Sans laver la cuve du Cooking chef, verser la crème, chauffer à 90° sans mélange jusqu'à ce que la température soit atteinte. 6
Ajouter les dés de morbier. Programmer mélange 2 à 95° jusqu'à ce que le morbier soit totalement fondu. 7
Remettre les lanières de poulet dans la cuve avec la sauce, ajouter le poivre. Programmer 95° mélange continu durant 3 minutes. 8
Servir immédiatement. 7
La recette de Matthias Marc Pour la crème de morbier: 700 g de lait 350 g de morbier 1 gousse d'ail 40 g de beurre 40 g de vin jaune Mixer tous les éléments. Cuire pendant 12 minutes à 70 degrés. Et laisser refroidir. La purée: 1 kg de pulpe de pommes de terre passée au tamis 1 litre de crème fraîche 1/2 litre de lait 500 g de beurre 11, 5 g d'agar agar sel bois à fumer Dans un rondeau, porter à ébullition le lait, la crème, le beurre et la pulpe. Ajouter l'agar agar et le sel et faire bouillir 3 minutes. Mixer afin de lisser l'ensemble. Toutes les recettes Morbier - Fromage Morbier AOP. Débarrasser et fumer trois fois. Ajouter au siphon. Pour le dressage: En fond de bol, placer la crème de morbier. Par-dessus, la purée en siphon. Et quelques petits œufs de truite pour la couleur et le croquant.
Caractéristiques de ce couteau de poche laguiole: Dimension totale: 21 cm Dimension utile de la lame: 8 cm Dimension du manche: 12 cm Matériaux de la lame: acier inoxydable Matériaux du manche: bois marbré de couleur verte, largeur: 2. 4 cm Etui: non Poids: 156 gr L'indispensable couteau de poche pour les baroudeurs: Celui-ci vous suivra lors de vos parties de chasse, mais aussi dans vos randonnées ou cueillettes en nature. Les matériaux utilisés pour le manche sont également assez variés, puisque l'on trouve des couteaux suisses en bois, des couteaux en inox de la lame à la base, et bien d'autres encore, toujours à des prix raisonnables. Envie de faire un cadeau à un aventurier de votre entourage? C'est ici que vous trouverez votre bonheur sans le moindre doute, parmi ces modèles de couteau de poche.
Couteau De Poche Pliant Avec Tire Bouchon Jauge Joint Pompe
L'avis de mon grand-père
Voilà un couteau de poche pliant avec tire-bouchon particulièrement esthétique! Pratique, il s'emmène sur tous vos pique-niques et excursions. La coutellerie THIERS-ISSARD, fondée en 1884, atteste l'authenticité de ses couteaux produits à Thiers, capitale mondiale de la coutellerie, dans le plus grand respect du savoir-faire traditionnel. Les couteaux, fabriqués à la main par des ouvriers spécialisés, font l'objet d'une garantie pour des conditions normales d'usage et d'entretien d'un couteau et non d'un outil. Les modèles fermants sont commercialisés sous la marque, propriété de THIERS-ISSARD et sont fabriqués avec des matrices d'origine qui à l'époque n'avaient pas de poncetage (espace entre le ressort et la lame couteau fermé). Pour préserver le tranchant et le fonctionnement du couteau, il convient d'accompagner la lame sans la faire claquer sur le ressort pour ne pas abimer la pointe du tranchant à la fermeture. Chaque essence utilisée pour concevoir les manches, bois ou corne, est soumise aux variations naturelles de la matière organique.
Couteau De Poche Pliant Avec Tire Bouchon 2016
Les 5 points forts du couteau de poche Laguiole Evolution ® Titanium
- Qualité de lacier inox 420
- Revtement titane noir
- Couteau pliant
- Manche ergonomique en bois
- Tire-Bouchon
La certitude d'un achat de qualité. Visitez LA Boutique du pays des 1000 et 1 beaux couteaux. De Thiers à Nontron, en passant par Laguiole, la Provence, la Corse, les Pays Basques et Chtimi etc... Villes et régions possèdent leurs couteaux. Parez votre table des plus beaux Couteaux, offrez, offrez vous ce plaisir et épatez vos invités avec des lames personnalisées à vos Initiales par exemple. JE VOUS L'OFFRE! -durée limitée de cette exceptionnelle proposition. Découvrez des NOUVEAUTÉS Votre lame très personnelle sera GRATUITEMENT GRAVÉE à votre Prénom ou Initiales. Bonne dégustation de photos suggestives avant la réception très rapide et sécurisée de VOTRE COUTEAU POUR LA VIE. Appelez moi 06 06 85 07 59 10 22h 7/7 accueil cordial et pro D BERNARD VYSSÉRIAT 187 Petite Croisette 69490 Les Olmes assure la gestion de vos commandes, du SAV et des retours -échanges pour adresse mail: