Ce plat au four facile à réaliser est idéal pour un brunch ou un souper de semaine. Donne 4 portions
Ingrédients
2 gros avocats
½ c. à thé (2 ml) chacun, sel et poivre, divisées
2 tasses (500 ml) jeunes épinards sautés
1 tasse (250 ml) riz brun à grain long des États-Unis, cuit
¼ tasse (60 ml) romano râpé
2 c. à soupe (30 ml) jus de citron
4 petits œufs
huile végétale en aérosol
¼ tasse (60 ml) pico de gallo
flocons de piment rouge (facultatif)
Fausse sauce hollandaise:
2 c. à soupe (30 ml) mayonnaise
1 c. à soupe (15 ml) crème sure
1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
⅛ c. Anthemis tinctoria 'Charm' (fausse camomille). à thé (0, 5 ml) paprika fumé
Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Couper les avocats en deux et en retirer le noyau. Agrandir le trou en raclant la moitié de la chair avec une cuillère, en mouvement circulaire; déposer la chair de chaque moitié dans un bol. Placer les moitiés d'avocat, la partie coupée vers le haut, sur une plaque à cuisson; former des anneaux de papier aluminium et les placer sous chaque avocat en guise de support.
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Fausse Sauce Hollandaise Salad Dressing
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Fausse Sauce Hollandaise Recette
Sauce hollandaise (version traditionelle, version étudiante & Thermomix)
Sauces Thermomix Spécialité internationale
2021-10-22
J'aime beaucoup le printemps et je suis toujours impatiente pour voir les asperges arrivés sur le marché. Malheureusement nous ne trouvons pas d'asperges blanches en Angleterre mais il y a les vertes qui sont très bons aussi. Fausse sauce hollandaise recette. J'adore une bonne Sauce Hollandaise et j'ai essayé énormément de recettes. J'ai fait qs changements et j'ai trouvé enfin la recette que je vais garder. Évidemment je ne la fais pas seulement pour accompagner les asperges mais aussi pour les poissons, broccoli, œufs, épinards etc. Ingrédients:
- 200 g de beurre, en morceaux - 2 jaunes d'oeuf - 3 cuillère à soupe de jus de citron - ¼ cac bouillon de légumes (poudre) - 2 pincées de poivre noir, moulues - 2 pincées de noix de muscade, moulues - 2 pincées de piments concassés
Préparation:
Coupez le beurre en morceaux de la grosseur d'une noix. Dans une casserole à fond épais, déposez les 2 jaunes d'oeufs et les autres ingrédients.
Fausse Sauce Hollandaise Substitute
Battez-les avec un fouet à sauce. Posez la casserole dans un bain-marie pas trop chaud et continuez à fouetter de façon à ce que le mélange épaississe. Sans cesser de fouetter ajoutez le beurre morceau par morceau. Il faut que le beurre soit bien incorporé à la sauce avant d'y ajouter le morceau suivant. Sortez de temps en temps la casserole du bain-marie, car il faut éviter que le mélange ne cuise. Le mieux est de remettre la casserole au bain-marie dès que vous avez ajouté du beurre et de plonger le fond de la casserole dans l'eau froide si la sauce semble coaguler. Fausse sauce hollandaise salad dressing. Arrêtez lorsque tout le beurre est incorporé et que la sauce a pris la consistance d'une mayonnaise. La sauce hollandaise est prête à être servi, immédiatement, dans une socière rincé à l'eau chaude, car elle ne peut être réchauffé. Et la version très très simplifiée pour mon merveilleux fils aîné qui adore cette sauce et doit la faire lui-même: Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Portez à ébullition et arrêter ensuite. Pendant cette cuisson, prélevez la moitié des feuilles d'estragon et mettez-les dans un mixeur. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau, placez la chair dans le mixeur et ajoutez juste le jaune d'œuf. Versez ensuite le mélange chaud d'oignons nouveaux, puis mixez jusqu'à obtenir une texture soyeuse. Assaisonnez selon votre goût. Tout cela ne prend guère plus de cinq minutes. La cuisson Versez 1 cm d'eau dans une grand faitout. Enlevez les extrémités ligneuses des asperges détaillées en longueurs égales pour ne garder que la partie tendre, qui n'a pas à être épluchée. Placez ces asperges dans la casserole et placez les filets de poisson partagés en tronçons au-dessus. Sauce simili-hollandaise – GuyPicurien – Cuisiner, c'est aimer. Mettez à feu vif, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à point. Si on utilise du cabillaud, il doit commencer à se détacher mais garder un aspect nacré. La déco Pendant la cuisson coupez en très fines lanières les blancs d'oignons nouveaux et mélangez-les avec le reste des feuilles d'estragon.
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