Il existe plusieurs recettes de riz à la morue au Portugal, Autant de recettes que de régions et de familles, comme il y mille et une façon de cuisiner la morue. Mais ce qui compte au final, c'est un plat avec des arômes et des textures colorées et parfumées, une recette pour se faire plaisir… Fourchettes & papilles en Riz à la morue « Arroz de bacalhau » Pour 4 personnes:
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min. 400 gr de morue. 350 gr de riz. 1 oignon. 4 gousses d'ail. 1 feuille de laurier. 0, 5 dl d'huile d'olive extra vierge. 20 cl de coulis de tomates. 2 belles tomates bien mûres. 1 poignée d'haricots rouges cuits. (facultatif)
70 cl d'eau. Sel et poivre du moulin. La veille, mettez le filet de morue à dessaler dans l'eau froide, en changeant l'eau plusieurs fois. Le lendemain, égouttez le filet de morue, mettez-le dans une casserole avec la feuille de laurier. Riz à la tomate portugais e. Donnez une brève ébullition, ôtez du feu et laissez le poisson dans son jus de cuisson 10 min environ. Pelez l'ail et l'oignon, émondez la tomate.
Riz À La Tomate Portugais En
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les filets de merlu
4 filets de merlu
1 citron (+1 citron pour décorer)
2 gousses d'ail
1 feuille de Laurier
Sel et poivre noir q. s. (au goût)
2 oeufs
farine de blé q. s.
Huile d'olive ou huile de tournesol pour la friture
Riz à la tomate et persil
150 g de riz
3 tomates mûres
1 à 2 c. à soupe de sauce de tomate
1 petit oignon
1 gousse d'ail
Un peu d'huile d'olive
Sel au goût
1 petit bouquet de persil haché
Filets de merlu au riz à la tomate
Préparation
Assaisonnez les filets de merlu avec le jus de 1 citron, l'ail, le Laurier, le sel et poivre et laissez mariner pendant 10 minutes. Préparez le riz. Dans une casserole, mettez un peu d'huile d'olive et laisser dorer un peu l'oignon et l'ail hachées très finement. Ajoutez les tomates (écrasés), ainsi que la sauce de tomate. Ensuite, ajoutez le riz et avec le feu au moins, laissez mijoter pendant quelques minutes. Riz portuguais de ma maman : recette de Riz portuguais de ma maman. Ajoutez l'eau (environ 0, 5 lt), assaisonnez de sel au goût et laissez cuire le riz dans ce bouillon.
Riz À La Tomate Portugais E
Apprenez à cuisiner le fameux riz aux tomates fraîches du restaurateur Carlos Ferreira les rares fois qu'il cuisine à la maison. Un accompagnement délicieux et léger pour tous vos mets. Idéal pour accompagner les grillades de viandes et de poissons. PRÉPARATION - 10 minutes
CUISSON - 35 minutes
PORTIONS - 6
INGRÉDIENTS
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
100 ml d'huile d'olive F (ou autre huile d'olive de bonne qualité)
230 ml de riz Carnaroli
280 ml de vin blanc F (ou n'importe quel autre vin blanc)
1 litre de bouillon de poulet
500g de tomates fraîches en cubes (environ 4 tomates moyennes)
250 ml (1 tasse) de persil frais ciselé tassé
Sel et poivre
Sauce Piri-Piri, à votre goût (En vente au Campo et Café Vasco da Gama)
PRÉPARATION
1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le vin blanc et les tomates. 2. Riz à la tomate portugais en. Ajouter le riz et bien remuer les deux premières minutes. À feu moyen, ajouter le bouillon, environ 250 ml (1 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout.
Eplucher l'oignon et les gousses d'ail et les couper finement. Mettre l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire cuire l'oignon et l'ail. Lorsqu'ils sont tendres ajouter la pulpe de tomate, le vin blanc. Laisser un peu évaporer l'alcool puis ajouter le riz et un peu de bouillon. La préparation doit être toujours liquide. Rajouter le persil haché, les encornets, les coques. Décortiquer les crevettes, en garder quelques unes entières pour la décoration, faire pareil avec les moules puis les rajouter au riz. Poursuivre la cuisson en rajoutant régulièrement du bouillon. Saler légèrement et poivrer. Sortir du feu quand le riz est cuit et veiller à ce qu'il y ait toujours du liquide. Ce n'est pas une paëlla..... Décorer avec les crevettes entières et les moules en coquille. Avec un verre de bon rosé de Provence vous allez vous régaler!!!!!!! Épinglé sur Riz. Avec cette recette 100% portugaise je participe au défi de ma copinaute Lewis du blog Fleurs de thé Ce mois, vous l'aurez deviné, le Portugal était à l'honneur
Ce pays faisait également partie de la sélection mensuelle de ma copine Catalina pour son défi Alors ma chère Cata, sur le fil, cette recette est pour toi et Sophie
Questionner le monde au cp – Se représenter la terre Se situer dans l'espace – Cycle 2 Objectifs: Situer un lieu sur une carte ou un globe. Objectif spécifique: Identifier des représentations globales de la Terre. ( image satellite, globe terrestre, planisphère). Repérer et situer la position de quelques continents (3), de la France (et des mers et océan qui la bordent), de l'Europe. Contenu de la séquence: – Fiche de préparation – Diaporama – Fiche élève – Trace écrite – Fiche 2: évaluation Fiche de préparation de séquence pour mettre en place des séances d'apprentissage: Séance 1 – 40 mn Phase 1: Emergence des représentations des élèves sur la « Terre et ses représentations. » Nous allons aider les élèves à connaître les différents moyens de représenter la Terre: une image satellite, un globe terrestre, un planisphère. Pour commencer la séquence sur la Terre, le maitre visionne la vidéo intitulée « Terre qui tourne » durée 0 mn32. Questions: Que vois-tu sur cette petite vidéo? On voit La Terre.
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Julia rêve de tout savoir sur la Terre. Elle s'envole vers le plus haut sommet du monde, le mont Everest. Très vite, elle a du mal à respirer; normal, la Terre est entourée par une couche de gaz, l'atmosphère, qui nout permet de respirer et de ne pous protéger des rayons du soleil. L'atmosphère se raréfie en altitude pour disparaître dans l'espace. La Terre est une des planètes qui tourne autour du soleil, elle fait partie du système solaire. Réalisateur: CANOPE Producteur: CANOPE Année de copyright: 2014 Année de production: 2014 Publié le 13/07/16 Modifié le 15/09/21 Ce contenu est proposé par
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Cycle 2: portraits de la terre au planisphère. Journée des représentations de la terre
Résultat de la création "vers le planisphère" à partir d'un ballon gonflable (bien suivre les conseils de découpage)
Création d'un cahier animé style lapbook
Voici après la découverte 📌 des planètes du système solaire
la découverte des différents portraits de la terre, du globe au planisphère, et comme l'image que les enfants voient régulièrement du planisphère est bien souvent la photo satellite de la météo, j'ai donc trouvé intéressant d'en savoir un peu plus sur la météo de la terre. ( les grandes écarts climatiques avec des cartes sous forme de globe ou planisphère... )
Comme pour l'activité précédente, celle-ci est prévue sur une demi-journée (ça risque de déborder, on verra bien) Page 2 à 4: liens et propositions de découverte des représentations de la terre. 1) Le globe
2) Photos satellites
3) Vers le planisphère + conseils de découpage
4) Pôles, équateur, et hémisphères
5) Zones climatiques (aperçu)
Pages 5 à 6:
P 5: Fiche d'activité les portraits de la terre, la partie laissée vides sera pour ma classe, un petit livret avec photos et production d'écrit, pour raconter la « construction » de notre planisphère à partir d'un ballon gonflable.
Mar
5
2015
Une trace écrite librement inspirée de celle de Lutin Bazar, sur le globe, le planisphère, ainsi que sur les continents et les océans. Ce sont deux leçons sur une même page, qui peuvent être abordées en même temps ou séparément.