Cuire la fécule et la farine de sorgho pour environ 4 à 5 minutes en surveillant constamment pour que le roux ne brunisse pas. Le roux aura l'apparence d'une crème de riz ou de blé. Goûter pour vérifier que la farine et la fécule sont bien cuites. Si la préparation goûte la farine/fécule de maïs… c'est que la farine n'est pas encore assez cuite. Sauce à poutine – Conscience Végane. Ne pas augmenter la chaleur. Tout simplement poursuivre la cuisson à feu moyen
2e étape: sauce
Dans une casserole avec l'eau bouillante, ajouter le roux, une louche à la fois tout en remuant constamment avec un fouet. Attention: ne pas verser le roux au complet dans l'eau, sinon vous obtiendrez une grosse boule de pâte grumeleuse. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la préparation devienne d'une belle couleur jaune dorée. Dans une autre casserole, faire bouillir le fond de bœuf et le bouillon de poulet. Verser le bouillon chaud, une louche à la fois et fouetter vigoureusement entre chaque louchée jusqu'à ce que bouillon soit complètement transféré dans la casserole.
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Sauce À Poutine Sans Gluten Ni
Préparation
10 minutes
Cuisson
7 minutes
Portion(s)
3 portions
Ingrédients
3 cuillères à table
de
margarine
végan
1
oignon espagnol
2 tasses
bouillon
de champignon sans gluten
4 cuillères à table
farine tout usage, sans gluten
2 cuillères à table
et demi de
sauce
tamari sans gluten
2 cuillères à thé
poudre d'ail
sel et poivre
au goût
ÉTAPE 1
Dans un bol, fouetter le bouillon de champignon, la farine, la sauce tamari, la poudre d'ail, le sel et le poivre. ÉTAPE 2
Dans un poêlon faire fondre la margarine à feu moyen. Ajouter les oignons en s'assurant que la margarine fondu les enrobe complètement. Cuire environ 3 minutes sans remuer. Remuer les oignons et continuer la cuisson 3 minutes. Sauce à poutine sans gluten con. ÉTAPE 3
Verser le contenu du bol dans le poêlon et continuer la cuisson en remuant jusqu'à ce que ça épaississe, environ 1 minute. ÉTAPE 4
Passer au mélangeur pour la rendre bien liquide. Verser sur les frites. Vous pouvez contrôler l'épaississement de la sauce en réduisant ou augmentant la quantité de farine que vous mettez!
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45 Calories Par portion:
65 ml (1/4 tasse)
6% Lipides: 4 g
1% Glucides: 2 g
Protéines: 1 g
Source négligeable de lipides saturés, lipides trans, cholestérol, sodium, fibres, sucres, vitamine A, vitamine C, calcium et fer.
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