Gail Borden, fermier passionné par la conservation des aliments, eut en effet une idée qui le hissa au-dessus de ses prédécesseurs: au lieu de se contenter de retirer une partie de l'eau du lait par évaporation, il ajouta du sucre dans le procédé. Le produit obtenu restait ainsi comestible beaucoup plus longtemps. Énergétique, délicieusement sirupeux et facilement transportable, il fut adopté par les chercheurs de la ruée vers l'or, puis par l'armée fédérale pendant la Guerre de Sécession. Le lait concentré, c'est fait comment ?. Quelques années plus tard, la recette fut importée en Suisse et on commença à produire du lait concentré, dès 1866, dans une condenserie de la ville de Cham. En 1905, celle-ci fusionna avec la société créée par un certain Henri Nestlé: l'une des futures et plus grandes multinationales agroalimentaires était née! À lire sur
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Convertir Le Lait Concentré | Lulucupcake
@+ -- Yves
Post by yves Post by Colibri Ca va nous changer un peu de la covid... @+ -- Yves Pour ceux qui ont fait le service militaire: n'avez vous jamais eu, en manœuvres, à manger des rations? Avez-vous vu la date de péremption sur les boites (corned -beef par exemple). J'ai mangé des rations prévues pour l' je suis là à vous entretenir...
Post by Bebert Pour ceux qui ont fait le service militaire: n'avez vous jamais eu, en manœuvres, à manger des rations? Avez-vous vu la date de péremption sur les boites (corned -beef par exemple). J'ai mangé des rations prévues pour l' je suis là à vous entretenir... Boite de lait concentré sucré. Je ne dis pas que c'est dangereux, je dis que c'est comme ça que ça se fait. On peut jeter une poche de sang pour une péremption d'une heure. Rapport aux certifications, accréditations, audits en tout genre, responsabilité, etc.... Toutes ces choses qui posent leurs propres problèmes, mais bon, c'est une autre histoire. @+ -- Yves
Post by yves Je ne dis pas que c'est dangereux, je dis que c'est comme ça que ça se fait.
Quelle Est La Durée De Conservation Du Lait Concentré (Lait Concentré Sucré, Lait Condensé) ? - Expirata.Fr
Personnellement, périmé depuis neuf ans, je jetterais. Ce qui peut empêcher de jeter (hormis mourir de faim) c'est un mécanisme psychologique qui s'appelle l'aversion à la perte. Ou alors la curiosité scientifique: dans ce cas ouvrir, inspecter, renifler, et si rien de suspect, goûter. Pour l'aversion à la perte, je recommande de bien étudier le phénomène, le reconnaître, et, pour soi-même, savoir le surmonter. C'est une compétence très utile. @+ -- Yves
Post by yves Ce qui peut empêcher de jeter (hormis mourir de faim) c'est un mécanisme psychologique qui s'appelle l'aversion à la perte. Je pense que c'est un peu des deux! Convertir le lait concentré | lulucupcake. Post by Bebert Post by Colibri Ca va nous changer un peu de la covid... Soit une boîte de lait concentré non sucré, périmé en 2011 (oui, quand même! :D) Dans le *médical*, si c'est périmé, même d'un seul jour, on jette à la poubelle. Pour ceux qui ont fait le service militaire: n'avez vous jamais eu, en manœuvres, à manger des rations? Avez-vous vu la date de péremption sur les boites (corned -beef par exemple).
Le Dessert Numéro 1 À Faire Avec Une Boîte De Lait Concentré!
Dans les gratins ou les clafoutis salés également. Dans une soupe, le lait concentré non sucré vous donnera une dose de réconfort supplémentaire! C'est surtout dans les desserts, pâtisseries et préparations sucrées que le lait concentrésucré peut tenir une place centrale. Il permet par exemple de faire de la confiture de lait. Dans les tartes, les gâteaux, sorbets, confiseries, et les flans, c'est toujours un atout gourmand. Le pudim de leite, spécialité portugaise, le montre bien! Conservation Le lait concentré peut se conserver des années dans un placard! Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 3 à 4 jours. Valeurs nutritionnelles pour 100g
Le lait concentré sucré, c'est aussi un concentré d'énergie. On compte 200 calories aux 100 g. Attention, le lait concentré non sucré contient aussi une bonne dose de sucre, malgré ce qu'on pourrait imaginer. Boite de lait concentrés. Calories
Protéines
Glucides
Lipides
200. 00 kcal
7. 40 g
25. 60 g
7. 50 g
Accords de saveurs La douceur et l'onctuosité du lait concentré en font un allié irremplaçable pour une grande variété de desserts.
Post by Le très gentil Luciole135 Post by Colibri Bonjour, Ca va nous changer un peu de la covid... Si à l'ouverture le contenu a un aspect, une odeur et un goût normal, est-ce qu'il y a un risque (et lequel) à consommer le contenu? Merci Boire ou cuisiner avec du lait concentré est un outrage au bon goût. C'est ce que j'avais trouvé de mieux pour faire de la glace: lait concentré froid, battu au batteur électrique, ça fait une mousse épaisse. J'y incorporais crème vanille ou café, puis sorbetière, et c'était super. Post by Colibri Post by Le très gentil Luciole135 Post by Colibri Bonjour, Ca va nous changer un peu de la covid... J'y incorporais crème vanille ou café, puis sorbetière, et c'était super. Ce n'est pas un outrage au bon goût, c'est un crime contre le bon goût! Le dessert numéro 1 à faire avec une boîte de lait concentré!. Post by Colibri Ca va nous changer un peu de la covid... Soit une boîte de lait concentré non sucré, périmé en 2011 (oui, quand même! :D) Dans le médical, si c'est périmé, même d'un seul jour, on jette à la poubelle.
Le lait concentré se conserve environ 4 à 6 jours au réfrigérateur après ouverture de la boîte. Peut-on congeler du lait concentré après ouverture de la boîte? La congélation n'est pas recommandée, car le lait concentré se sépare et devient aqueux lorsqu'il est décongelé. Pour en savoir plus sur les sources utilisées pour déterminer les durées de conservation des aliments, veuillez cliquer ici.
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