2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. (Les informations nutritionnelles sont calculées à l'aide d'une base de données d'ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. ) Rien n'est aussi agréable à manger par temps froid qu'un bol de soupe chaud. Et le chou et les pommes de terre sont des légumes-racines traditionnels, faciles à conserver, qui donnent du cœur aux repas d'hiver sans viande mais pleinement satisfaisants. Mettez-les ensemble dans une soupe avec une poignée d'autres ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main, et vous avez une combinaison gagnante. Des légumes-racines supplémentaires - oignons et carottes - contribuent à rehausser la saveur et les nutriments. Le lait évaporé augmente le facteur de cœur et fournit une onctuosité qui plaira à coup sûr. Servez la soupe avec du pain ou des craquelins pour un repas copieux qui vous réchauffera même les jours d'automne et d'hiver les plus froids.
Soupe De Chou Rouge Et Pommes Le
Pour finir
Mixez finement la soupe (retirez un peu de liquide avant de mixer si vous voulez une soupe plus épaisse) et ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de crème épaisse (selon votre goût). Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud avec les tranches de pomme, de la crème épaisse et les lardons grillés. Poivrez encore un peu si vous le désirez.
Soupe De Chou Rouge Et Pommes Les
2. Si besoin remettre un peu d'huile d'olive dans la cocotte et y faire revenir les oignons émincés. Lorsqu'ils sont dorés y ajouter deux cuillères à soupe de sucre roux pour les faire caraméliser. Ajouter ensuite les pommes coupées en morceaux et les faire dorer. Si vous utilisez des pommes qui ne tiennent pas bien il est préférable de les ajouter en milieu de cuisson pour éviter qu'elles ne fondent totalement. Pour vous assurer d'une bonne tenue à la cuisson optez plutôt pour des Elstar, Reine des reinettes ou Pink Lady par exemple. L'idéal est de demander conseil à votre primeur ou mieux encore au producteur présent sur le marché si vous avez la chance d'en avoir un. 3. Ajouter « quelques traits » de vinaigre (merci pour la précision Jamie! ) avant de mettre le chou émincé dans la cocotte ainsi que les lardons. Saler et poivrer puis verser 250 millilitres d'eau. Couvrir la cocotte et cuire le tout en remuant régulièrement et en ajoutant éventuellement un peu d'eau durant 45 minutes.
4. En fin de cuisson ajouter la cuillère de miel et celle de beurre. Ajuster en sel et poivre puis déguster…
Comme je n'avais pas utilisé tout mon chou j'ai réalisé avec l'autre moitié une salade en l'agrémentant de pommes, raisins secs, noix et fromage relevés d'une petite vinaigrette. Sucré-salé quand tu nous tiens…
Dans les environs du Château de JAVON, cet itinéraire sauvage nous amène voir un ancien moulin à vent, puis à la rencontre d'une immense et magnifique Baume pour nous proposer un retour par une gorge, très peu fréquenté avec quelques passages dignes des grands aventuriers. Distance: 9km Dénivelé: 350 m Niveau: Randonneur ayant le pied montagnard
Durée: Demi-journée. Itinéraire proposé:
En arrivant de Saint Saturnin d'Apt, dépasser le château de Javon, et stationner quelques centaines de mètres plus loin vers la citerne (735 m). Prendre le chemin qui descend légèrement plein nord et rejoindre « Le Moulin de Javon ». Au moulin continuer le chemin, large au départ puis que deviens une monotrace. Club de randonnée vaucluse facebook. On repère très rapidement un balisage « rond rouge ». Le suivre tout simplement. Il nous amène tranquillement par un sentier sauvage, mais bien marqué, jusqu'à la Baume Roustan. Magnifique Grotte, avec à l'entrée, à droite, des dessins représentant des actions de chasses et des oiseaux (magnifique reproduction de dessins de la préhistoire).
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L'itinéraire nous amène au Moulin de Javon. Prendre le chemin qui part à droite et au premier croissement de chemin (environs 300 m) prendre à gauche. Rejoindre le sentier balisé (Trait Jaune (PR)). On rejoint le Château de Javon. Prendre la D943 jusqu'au panneau « La plane ». Tourner à gauche et quitter rapidement l'itinéraire balisé pour prendre à droite le chemin qui vous ramène au point de départ. Curiosités sur la randonnée
- Daniel Villanova
Les plus de la randonnée:
- Itinéraire particulièrement sauvage
- La Baume Roustan
- Le moulin de Javon
- La combe de Javon et ses passages superbes. Club de randonnée vaucluse plan. Les conseils de Daniel Villanova, guide de montagne:
- Prendre une corde de 20 m, avec de quoi refaire une main courante. Ça peut être utile dans la remontée sur la chaine pour assurer. - Itinéraire sauvage à ne pas sous-estimer
- Respecter les lieux
- Dans le ravin il est important d'assurer chaque pas et de ne pas sortir du balisage « triangle rouge ». Itinéraire de substitution:
Possibilité au niveau de la Baume de Roustan, de descendre le ravin du grand Marignon jusqu'à la D 943.