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1 Poulet de 1, 6 kg vidé 1 kg écrevisses crues surgelées 2 échalotes 1 gousse Ail 3 Tomates 10 cl Madère 5 cl Cognac 20 cl Crème 100 g Beurre 1 cuil. à soupe Huile 1 cuil. à soupe Farine 0, 5 Bouquet de cerfeuil
Sel
Poivre
Astuces et conseils pour Poulet aux écrevisses
Si les écrevisses sont surgelées, elles seront encore plus savoureuses décongelées dans du lait et égouttées, avant d'être préparées. chargement...
Poulet Aux Écrevisses Et Bisque De Homard Recette Ricardo
de course
Ingrédients
4 Cuisses de poulet 250 g Queues d'écrevisses 8 écrevisses entières 1 Boite de coulis de tomates 20 cl Vin blanc 2 gousses Ail 1 échalote 1 Bouquet garni 2 Filets d'huile d'olive 2 Brins de persil Calories = Moyen
Étapes de préparation
Epluchez et hachez l'échalote et l'ail. Faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive puis ajoutez les morceaux de poulet pour 2 min. Versez le vin blanc et faites-le réduire de moitié. Ajoutez le coulis de tomates et les écrevisses. Déposez le bouquet garni, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 45 min. 15 min avant la fin, ajoutez les écrevisses entières et parsemez de persil au moment de servir. © Czerw/Sucré salé
Astuces et conseils pour Poulet aux écrevisses facile
Servez le poulet avec des tagliatelles fraiches nappées de sauce.
Poulet Aux Écrevisses Et Bisque De Homard Definition
Laissez fondre doucement en remuant (environ 10 mn). Versez le vin blanc, mélangez, ajoutez la bisque, la concassée de tomates et remettez le poulet dans la cocotte. Assaisonnez de sel, poivre et safran. Couvrez et faites mijoter à petit feu 30 mn. Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et mettez les écrevisses à revenir à feu vif 3 mn. Versez le cognac et faites flamber. Ajoutez-les dans la cocotte avec la crème épaisse, couvrez et poursuivez la cuisson, toujours à feu doux, pendant 10 mn. Servez bien chaud avec des tagliatelles ou du riz. (je l'ai servi avec un riz basmati). Une portion (env. 490 g):
Calories 743 kcal
Protéines 83, 1 g
Glucides 4, 9 g
Lipides 34, 2 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!. vece helena a trouvé ça délicieux!. jessyca black&white a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
117 Invité, Invité et 115 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Dans une cocotte, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile et mettez les morceaux de poulet à dorer de tous côtés. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et remplacez-les par les oignons et l'ail. Laissez fondre doucement en remuant (environ 10 min). Versez le vin blanc, mélangez, ajoutez la bisque, la concassée de tomates et remettez le poulet dans la cocotte. Assaisonnez de sel, poivre et safran. Couvrez et faites cuire à petit feu 30 min. Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et mettez les écrevisses à revenir à feu vif 3 min. Versez le cognac et faites flamber. Ajoutez-les dans la cocotte avec la crème épaisse, couvrez et poursuivez la cuisson, toujours à feu doux, pendant 10 min. Servez bien chaud avec des tagliatelles ou du riz. Vidéo - Recettes aux fraises:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 121
Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: Chablis Premier Cru Région: Bourgogne
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04/07/16
Dans le cadre du développement de l'offre de soins au Centre Hospitalier de Sens, la Neurochirurgie et plus spécifiquement la chirurgie programmée du Rachis, se structure avec l'arrivée du Dr AFIF AFIF en mars 2019. 31/03/21
Comme vous devez le constater, les extérieurs de l'Hôpital sont en chantier. Pharmacie - Biologie - Stérilisation - Inter Diag Médicaments en EHPAD V2. En effet, la modernisation du Centre Hospitalier de Sens intègre des évolutions nécessaires pour optimiser et pérenniser l'offre de soins du territoire Nord de l'Yonne. Cela passe par des périodes de travaux durant lesquelles des perturbations sont évidemment à prévoir bien que tout soit mis en œuvre pour en diminuer les impacts. De nouveaux flux de circulation sont organisés en externe et en interne. Dans deux ans, l'Hôpital de Sens offrira un tout nouveau visage aux sénonais.
La prise en charge médicamenteuse des personnes âgées constitue un enjeu de santé publique, particulièrement en établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD). Compte tenu du nombre important d'établissements en Pays de la Loire et du risque iatrogénique élevé chez ces patients polypathologiques, l'Agence régionale de santé Pays de la Loire souhaite que les EHPAD de la région ne disposant pas de pharmacie à usage intérieur (PUI) puissent réaliser un auto-diagnostic de leur circuit du médicament grâce à un outil commun. L'utilisation de cet outil permet de dresser un état des lieux de la situation et cible également les objectifs suivants:
améliorer la performance de la prise en charge thérapeutique des résidents
sécuriser le circuit du médicament en réduisant les erreurs évitables à chaque étape du circuit
améliorer l'efficacité de l'organisation du circuit du médicament tant au niveau des EHPAD que des pharmacies d'officine. Ehpad avec pui film. Il s'agit donc pour les EHPAD de développer une démarche d'amélioration continue de la qualité et de la sécurité des soins, d'identifier les risques liés au circuit du médicament et de les traiter.