J'aime les tajines!! Au poisson, à la viande, au poulet, il y en a tellement, pour tous les goûts, que l'on est forcé de trouver son bonheur … A condition bien sûr d'aimer les épices!! C'est en plus facile à réaliser, ça ne demande qu'à mijoter … J'essaie toujours de retrouver les odeurs et les saveurs des plats de ma jeunesse et j'espère bien vous les faire partager avec ce tajine de poisson qui n'est bien sûr que le premier!! D'autres suivront …
Pour 4 personnes
– 4 dos de cabillaud (ou tout autre poisson blanc ferme)
– 4 fenouils
– 1 oignon rouge émincé
– 1 boîte de tomates cerises
– 20 cl de bouillon de poisson
– 1 cuil. à café de gingembre en poudre
– quelques feuilles de coriandre
– huile d'olive
– sel, poivre
Pour la chermoula
– 3 gousses d'ail
– 1 cuil. à café de cumin
– 1/2 cuil. Tajine de poisson au fenouil blanc. à café de piment d'espelette
– 1/2 cuil. à café de paprika
– 2 doses de safran moulu
– 2 cuil. à soupe de persil plat
– 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
– 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
– le jus d'1/2 citron
Commencer par préparer la chermoula.
Tajine De Poisson Au Fenouil Saint
Avec cette recette je participe au défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut avec l'ingrédient Le Fenouil. Tajine fenouil, carottes & petits pois
Dans un Tajine faire chauffer l'huile, ajouter la viande et faire revenir. Ajouter l'oignon hachée ainsi que les épices et le persil / coriandre. Faire revenir 5 minutes. Ajouter les carottes, mouiller d'eau couvrir et laisser cuire tranquillement environ 20 minutes. Ajouter les petits pois ainsi que le fenouil coupé en 4 en prenant soin de ne garder que la bulbe. Couvrir et continuer la cuisson. Ajouter la sauce tomate en fin de cuisson. Laisser réduire la sauce. Il faut que la viande se détache facilement et que le couteau traverse les légumes facilement. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud. Tajine de poisson au fenouil saint. Enjoy! Tajine de fenouil a l'agneau
Tajine fenouils aux carottes & petits pois Auteur: Samar Type de Recette: Tajine Cuisine: Algerienne 300 g de viande d'agneau 250 g de petits pois (surgelés pour moi) 1 bulbe de fenouil 4 carottes coupées grossièrement sel, poivre noir du moulin 1 c-a-c de sauce tomate ½ c-a-c de curcuma ½ c-a-c paprika ½ c-a-c de gingembre persil ciselé 1 oignon haché Dans un Tajine faire chauffer l'huile, ajouter la viande et faire revenir.
Tajine De Poisson Au Fenouil Les
Sur feu moyen ajouter ensuite les dés de lotte, la coriandre, les épices et l'équivalent de 250 à 300 ml d'eau, et laisser mijoter à couvert 15 minutes. Découvrir, ajouter les olives et les citrons confits et laisser la sauce s'épaissir 8-10 minutes environ tout en remuant régulièrement pour que ça n'accroche pas. Arrêter la cuisson lorsque le sauce est réduite et concentrée en goût. Tajine de poisson au fenouil les. Remarque(s)
Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi
Tajine De Poisson Au Fenouil Blanc
Aujourd'hui, je vous propose la recette de la chermoula qui est une marinade qui sert de base dans beaucoup de plats de la cuisine marocaine et qui est bien épicée et très parfumée. Cette chermoula marocaine est idéale pour agrémenter le filet de poisson au four, le tajine au poulet ainsi que toutes les viandes d'agneau, de veau ou bœuf à griller au barbecue. Tajine de thon au fenouil et pamplemousse - La gourmandise est un joli défaut. La plupart du temps je prépare ma marinade marocaine la veille ou quelques heures à l'avance et je laisse mariner le tout au frais avec mon poulet, poisson ou autre viande. La chermoula marocaine est composé d'oignon, d'aïl, d'huile d'olive de persil, coriandre, cumin, paprika, curcuma, jus de citron et tomate fraiche. Certains rajoute aussi du piment et de la menthe fraiche après c'est juste une question de gout!
Tajine De Poisson Au Fenouil La
Placer tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Mettre le poisson dans un plat et l'enduire de toute la chermoula. Recouvrir de film alimentaire et laisser au minimum 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans une cocotte. Tajine de poisson au fenouil - Cuisine Marocaine. Faire fondre l'oignon émincé 5 minutes puis ajouter les fenouils coupés en quartiers et les faire revenir encore 5 minutes. Rajouter les tomates cerises, la cuillerée de gingembre, sel et poivre, verser le bouillon de poisson et amener à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Placer alors le poisson avec sa chermoula dans la cocotte et mélanger au reste des ingrédients. Couvrir à nouveau et laisser mijoter entre 10 et 15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec de la graine de couscous.
À retrouver dans le livre « 100 recettes de couscous & tajines », éd. Marabout, 192 p., 4, 95 €. Article réservé aux abonnés
Publié le 4/03/2022 à 13:00
Temps de lecture: 2 min
INGRÉDIENTS
(pour 4 personnes)
4 filets de flétan ou de mérou
2 bulbes de fenouil
2 carottes
2 courgettes
4 grosses olives violacées et noires
1 citron
Le jus de 2 citrons
3 oignons
2 gousses d'ail
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
2 cuillerées à café de paprika
1 cuillerée à café de cumin moulu
1 cuillerée à café de gingembre moulu
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J'en profite
Dans un bol de pilon, mettez les gousses d'ail (je les coupe grossièrement au couteau pour que ça soit plus facilement « écrasable »! ) le carvi, le ras-el-hanout. Réduisez-les en purée. Ajoutez le persil équeuté et lavé, le sel et poivre et le jus du citron. Versez la moitié de cette préparation sur votre poisson et l'autre moitié dans la cocotte avec les légumes. Ajoutez un verre d'eau, les olives et laisser mijoter 30 minutes en surveillant la cuisson des légumes, remuant de temps en temps et rajouter un peu d'eau si nécessaire. Ajouter les morceaux de poissons par dessus les légumes, remettre le couvercle et laisser encore mijoter 30 minutes. Servez et régalez-vous
Une portion (env. 310 g):
Calories 367 kcal
Protéines 33, 7 g
Glucides 3, 1 g
Lipides 18, 4 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
cftfdgpc a trouvé ça délicieux!. Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!. Anettes7024 a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
118 Invité, Invité et 116 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Le 25 février 2021 à 15:49 | Lien Les OAV il faut les voir avant de regarder l'animé? Répondre Par définition les OAVs ne font pas partie de l'histoire originale donc je ne pense pas que ce soit obligatoire de les avoir vus mais en même temps ils sont sortis avant donc si tu as l'occasion de les voir je pense que ça ne peut pas faire de mal. Noblesse - Série/Feuilleton 1 saison et 4 episodes - Télépoche. 😉 Répondre Warsgo Le 7 juillet 2020 à 15:03 | Lien C'est tu la date d'arriver de l'anime ou encore aucune date de prévue Répondre Il a été annoncé pour 2020 mais sans date plus précise pour le moment à ma connaissance. :/ Répondre Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.
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