L'ensemble des modules vous permet d'accéder au titre professionnel de Serveur en restauration. Vous serez évalué(e) en continu pendant la formation. En fin de formation, vous serez évalué(e) par un jury de deux professionnels habilités par le ministère Chargé de l'Emploi. La durée de l'épreuve est de 4h45. Elle est constituée:
D'une mise en situation professionnelle (3h40)
D'un entretien technique (0h30)
D'un questionnaire professionnel (0h20)
D'un entretien final correspondant à un échange sur un dossier professionnel (0h15)
Le titre professionnel est composé de 3 certificats de compétences professionnelles (CCP). A partir de l'obtention d'un CCP, vous avez la possibilité d'acquérir le ou les CCP manquants durant toute la durée de validité du titre.
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I – Modules d'enseignements professionnels – 455 heures
Module de base: 35 heures
Découverte de la formation et de l'emploi de serveur en restauration.
Ces programmes de formation pour gestionnaire de restaurant sont conçus sur des durées courtes, généralement de 1 à 2 jours. A titre d'exemple, la formation sur le calcul des coûts de revient et tarification en restauration formera les gestionnaires de restaurant pour qu'ils puissent:
Maîtriser le principe des rations en restauration (Food cost, boisson, autres charges)
Déterminer les prix de vente selon les ratios et contraintes de votre restaurant
Assurer l'analyse des ventes et identifier les axes d'amélioration
Retrouvez également nos programmes de formation professionnelle en cuisine, pour développer votre art culinaire. Comment développer ses compétences métier avec une formation? Il n'est pas obligatoire d'avoir suivi un cursus digne des meilleures écoles hôtelières pour offrir une prestation de qualité dans un restaurant. La majorité de notre catalogue de formation peut être proposé sur-mesure. Cela signifie que le programme peut être adapté selon les niveaux de vos employés ou que plusieurs options peuvent être ajoutées.
Alors si le menu de cette formation 3 étoiles vous plaît, rendez vous dans l'un des Centres IFAPME qui la propose afin de vous y inscrire! La pratique en entreprise est obligatoire dans cette formation:
de préférence via le modèle de formation en alternance: ± 8h de cours en horaire décalé et ± 30h de pratique en entreprise par semaine; rémunérées. sinon via un ou des stages de pratique professionnelle: pour un total de 250h réparties sur l'année de formation; non-rémunérées. Ce métier est répertorié comme « Fonction Critique »: les employeurs ont du mal à trouver des candidats correspondant pleinement aux offres d'emploi. Vous aurez donc des possibilités d'emploi à la suite de votre formation. Les demandeurs d'emploi peuvent profiter d'une
prime Incitant+ en fin de formation. Débouché(s) métier(s)
Serveur / Serveuse dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, à thème, événementiels
Serveur / Serveuse dans des restaurants mobiles (bateau de croisière, train, Food truck)
Employé / Employée dans un établissement HoReCa
Débouché(s) future(s) formation(s)
Point(s) fort(s)
Finalité
Horaire de travail: l'emploi de garçon de restaurant peut s'exercer en horaire fixe ou variable, coupé ou direct.
Aurélie R. : Responsable Pédagogique
Tel: 01 88 61 78 95
Aurélie et la référente formation des stagiaires, des manages, des entreprises et des
Elle est à l'écoute des retours et problématiques de chacun. e et s'applique à proposer des contenus adaptés. Notre siège
7-9 rue Paul Barruel 75015 PARIS
Contact général
Email:
Téléphone: 01 80 91 61 82
Fax: 01 80 91 60 75
Par exemple, si votre établissement propose des prestations hôtelières (hébergement et restauration), un agent de restauration pourrait être formé à un poste de réception, afin d'être plus polyvalent. De même, un employé d'accueil pourra évoluer vers une fonction gouvernante ou vers celle de garçon d'étages. Nous vous invitons à contacter nos chefs de projet pour créer un programme sur-mesure. Acquérir les bonnes pour manager une équipe de restaurant
Nos programmes de formation gestion d'un restaurant comprennent également des formations en management d'équipe. Ces stages courts visent à aider les nouveaux managers ou les managers disposant d'une certaine expérience à voir/revoir leurs pratiques en matière de gestion d'équipe. De même, vous pouvez former vos managers aux fondamentaux du coaching ou du briefing, que ce soit pour animer les équipes de service en salle ou le personnel d'hôtellerie. Les compétences en management qu'ils développeront comprennent les mécanismes de motivation, d'animation ou de la communication.
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