NOTE DE DÉGUSTATION Nez: Des noix légèrement grillées, de la poire en gelée et du chèvrefeuille ressortent au nez de ce whisky japonais. Bouche: Le poivre noir et le clou de girofle apparaissent tôt en bouche, tandis que les agrumes mûrs et les pommes cuites se développent avant une finale longue et lisse. Finale: Douce et longue, vanille et bois de santal. MARQUE « Shinobu » signifie « tolérance » en japonais. Whisky japonais samurai -. Il symbolise l'esprit d'un samouraï, tout comme la fabrication de grands spiritueux qui demande du temps, de la patience et de la persévérance. Usami Ken, maître-distillateur de la distillerie Shinobu, incarne également ces valeurs fortes qui caractérisent cette gamme finie en fût de Mizunara. La distillerie Shinobu est située dans la magnifique préfecture de Niigata, au Japon, à 300km au nord de Tokyo. C'est un endroit qui est reconnu pour ses «trois trésors blancs»: la neige, le riz et le saké. Dans la distillerie vit un passionné de Whisky et brasseur expérimenté, M. Ken Usami, qui a également fondé la brasserie de bière artisanale appelée Niigata Beer, il y a 20 ans sur le même lieu.
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Pourtant, vous vous apprêtez peut-être à boire… du whisky écossais, américain ou autre. La réglementation japonaise n'interdit pas de mêler whiskies nippons et étrangers sous étiquette «Japanese whisky». Il est même parfaitement légal de vendre du whisky japonais 100% écossais (au hasard), sans que le producteur soit tenu de l'indiquer sur l'étui. Avant de hurler à l'arnaque, sachez qu'il est tout à fait possible de faire la même chose en France sous étiquette «whisky français». [ 1] 2. Surtout si c'est un blend Ce cosmopolitisme ne touche pas les single malts mais les blends (assemblages de whiskies de grain et de malt provenant de différentes distilleries) et les blended malts (assemblages de whiskies de malt de plusieurs distilleries). L'immense majorité de ces produits se contente d'arroser le marché intérieur. Nikka Samuraï - Whisky et distilleries: Forum. Mais depuis que le nectar d'orge rapporte des paquets de blé, certains ont créé pour l'export des marques qui doivent davantage aux Highlands ou au nord américain qu'au pays du Soleil-Levant.
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C'est le cas, par exemple, des Kurayoshi qui encombrent les duty free d'aéroport ou des Yamazakura (Sasanokawa, le producteur, a installé des alambics à whisky en 2016 dans sa distillerie d'Asaka, mais commercialise déjà du 16 ans d'âge… Do the maths). Il n'est qu'à regarder les chiffres des exportations de scotch et de whisky américain [ 2] en vrac (c'est à dire non embouteillé) vers le Japon –3, 1 et 7, 3 millions de litres purs en 2017– pour se convaincre qu'ils ne sont pas les seuls. Whisky japonais samurai de. 3. Votre whisky japonais n'est peut-être pas (du tout) du whisky Si vous le sirotez au Japon, votre whisky nippon peut fort bien ne contenir que 10% de malt et beaucoup d'alcool neutre (ce qu'en Europe on appelle vodka), souvent fabriqué à base de mélasse (connu ici bas sous le nom de rhum). Le plus légalement du monde. Surtout, il n'a nullement obligation de vieillir et peut descendre jusqu'à 37% d'alcool (contre trois ans minimum de maturation et au moins 40% dans la Communauté européenne). Rassurez-vous, ces flacons ont interdiction de pénétrer en Europe sous étiquette «whisky».
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4. Il a du mal à avouer son âge pour une bonne raison À moins de porter des culs de bouteilles devant les yeux, cela ne vous aura pas échappé: les âges ont pratiquement disparu sur les flacons japonais. Les stocks de vieux whiskies ont fondu, mais pas seulement en raison de la hype qu'ils suscitent en Occident. Dans les années 1990, le marché japonais s'effondre: l'Archipel qui absorbait 380 millions de litres de whisky en 1983 n'en descend plus que 74 millions en 2007. Yoichi - Le Monde du Whisky. L'emballement mondial finit d'assécher les stocks, les âges disparaissent des étiquettes car les whiskies sont mis sur le marché de plus en plus jeunes… mais les prix flambent. Au tournant des années 2000, des distilleries ferment (notamment les célèbres Karuizawa et Hanyu, dont les flacons s'envolent aujourd'hui aux enchères), les géants Suntory et Nikka ne produisent quasiment plus. Quand, au XXI e siècle, notre intérêt s'éveille, c'est marée basse dans les chais nippons. Nous sommes toujours au creux de cette vague, dont les plus optimistes estiment qu'on sortira en 2025 –et les inconscients à temps pour les JO de Tokyo en 2020.
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Nikka Samuraï
Modérateur: Modérateurs
nikkamalt
Messages: 2 Inscription: 03 juil. 2015, 14:42
Bonjour à tous,
j'ai un coffret de nikka Samuraï gold and gold, ramené il y a 2 jours de tokyo. Le tout est neuf, si ça intéresse qqun vous pouvez me contacter en message privé, l'habillage de la bouteille est original, le coffret se prête à la collection..
cheers! sagara-kun
Maître distillateur
Messages: 1330 Inscription: 09 déc. 2013, 18:48
Re: Nikka Samuraï
Message non lu
par sagara-kun » 23 juil. 2015, 14:05
Ramener du Japon une bouteille à 3300 Yens (25 euros... Nikka Gold & Gold Samouraï - Autour Du Yuzu. ) pour investir et revendre je trouve ça bizarre. Il y a bien mieux à ramener si tu veux t'enrichir hein. Chris
Messages: 1706 Inscription: 25 juin 2011, 12:45
par Chris » 23 juil. 2015, 14:13
C'est une finition en cuve de sauce samouraï? Monde de whisky! Georges Abitbol
Colombes (92)
cyriltoulousain
Messages: 10282 Inscription: 02 juin 2008, 11:22
par cyriltoulousain » 23 juil. 2015, 14:59
Ploc a écrit: Je t'en propose 1 euro. Quel voleur ce Ploc!
Mais qui se souvient que durant la première décennie 2000 les collectors d'aujourd'hui trouvaient difficilement preneurs? Nicolas Julhès, patron de la Distillerie de Paris et important caviste parisien, rapporte comment les flacons de la première Card Series d'Hanyu (décorés d'étiquettes reproduisant des cartes à jouer), sortis en 2005, prenaient la poussière sur ses étagères. «On me les achetait de temps en temps pour offrir à des joueurs de poker, se marre-t-il. Quand le Karuizawa 1977 (30 ans) est sorti, en 2007, il coûtait 130 euros, personne n'en voulait, les geeks se pinçaient le nez. » La bouteille, dix ans plus tard, coûtait déjà pas loin de 10. 000 euros, et une série des Cartes est partie à 500. 000 dollars (environ 443. 000 euros) aux enchères en 2017… Ah, si on avait su avant ce qu'on sait maintenant! 7. Les single malts japonais sont une invention récente Comme l'Écosse, le Japon produit (et écluse) majoritairement des blends. Et les single malts y apparaissent tardivement.
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