Nous avons aussi tendance à oublier que nous pouvons consommer les feuilles, les tiges et les côtes de beaucoup de légumes; comme par exemple les côtes des blettes, les fanes des carottes, les côtes du chou-fleur, les tiges des betteraves, …
C'est pourquoi aujourd'hui, je vous partage une recette toute simple où tout se mange: une purée de chou-fleur et de carotte avec des chips d'épluchures. Un bon œuf sur le plat se marie à merveille avec cette purée pour en faire un repas équilibré. Ingrédients (pour 4 personnes):
Purée légumes:
1 chou-fleur complet (bouquets de chou-fleur et ses côtes)
3 carottes avec leurs fanes
2 petites pommes de terre à chaire farineuse
30g de beurre doux au lait cru
Sel, poivre, muscade
Œuf sur le plat:
4 œufs Bio riche en oméga 3
Chips de légumes:
Épluchures de légumes (carottes jaune, carottes orange, carotte violette, betterave rouge, panais, racine de persil, …)
2 càs d'huile d'olive
Épices selon vos envies (sel, poivre, origan, paprika, piment d'Espelette, …)
Préparation:
Nettoyez tous les légumes et les pommes de terre.
Purée De Chou Fleur Et Carotte Au
1 Coupez le chou-fleur en fleurons, épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. 2 Faites chauffer une casserole avec beaucoup d'eau et une pincée de sel. 3 Cuire le chou-fleur, la carotte et la gousse d'ail jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Purée de chou fleur et carotte translation. 4 Égoutter et laisser sortir. 5 Maintenant, mettez tous les ingrédients, y compris le sel et le poivre, dans un robot culinaire et broyez en une purée uniforme. 6 Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau si la purée reste trop épaisse.
Purée De Chou Fleur Et Carotte De
Le chou-fleur et les carottes sont mixés de façon à les rendre granuleux. C'est surprenant à la première bouchée mais cela plaît beaucoup même aux enfants les plus récalcitrants. Aïoli marseillais
Une recette de vacances! L'aïoli, c'est une sauce à base d'ail et d'huile d'olive, servie avec de la morue et des légumes vapeurs. Chaque famille a sa recette, il existe donc de nombreuses versions. Taboulé de chou-fleur
Un taboulé sans gluten car sans semoule. Celle-ci est remplacé par du chou-fleur mixé très finement. Purée de chou fleur et carotte au. Un plat à servir bien frais! Vous pouvez remplacer la courgette par du concombre et la carotte par des tomates cerises pour une version plus proche de la version traditionnelle et pour éviter la cuisson. Crudités à l'anchoïade
A Nice, ce plat est servi en entrée ou à l'apéritif. On fait une petite "trempette" de crudités de saison dans une sauce à base d'anchois et on croque dedans. Ce que je préfère: les jeunes branches de céleri. Je trouve que le mélange anchois-céleri va très bien ensemble!
Purée De Chou Fleur Et Carotte Translation
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
500 grammes de carottes
500 grammes de chou fleur
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de gingembre
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Etape 1
Faire cuire les légumes à la vapeur environ 40 minutes
Etape 2
Les réduire en purée à l'aide d'un mixeur
Etape 3
Faire revenir la purée dans un wok avec l'huile d'olive, ajouter la crème et les épices
Etape 4
Servir et déguster!
Purée chou fleur et carottes | Recette | Purée chou fleur, Chou fleur, Choux
Épluchez les pommes de terre et coupez celles-ci en morceaux. Coupez en morceaux les carottes, les fanes de carottes, le chou-fleur et ses côtes. Faites cuire à l'eau dans une casserole (20 minutes) ou à la vapeur tous les légumes (30 minutes). À l'aide d'un presse-purée, réduisez tous les légumes et les pomme de terre en purée, en y ajoutant le beurre et un peu de sel, de poivre et de muscade. Dans une poêle, faites cuire les œufs en mode « à la coque » pendant quelques minutes. Gratin de carottes et chou-fleur - Recette Ptitchef. Le jaune doit rester coulant. Parsemez l'œuf sur le plat avec des graines de sésame. Réalisez les chips de légumes: badigeonnez les épluchures de légumes avec de l'huile d'olive et des épices selon votre choix. Faites ensuite cuire celles-ci sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé, à 200°degrés pendant 10 à 15 minutes. Ce repas est équilibré car il apporte une grande portion de légumes (chou-fleur et carotte), ainsi qu'une petite portion de féculents lents (pommes de terre) et de protéines de qualité (œuf).
Last updated on February 16th, 2022 at 03:44 am
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Kassidi
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