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Ingrédients:
1 rôti de veau de 1 kg (dans le quasi c'est plus plus tendre)
50 g de beurre ou 3 c à soupe d'huile d'olive
2 oignons
2 cuillerées a soupe de fond de veau
500 g de champignons de Paris
50 cl de crème fraîche
Préparation:
Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive ou le beurre. Ajouter le rôti de veau. Le faire dorer de tous les côtés. Roti de veau a la creme et aux champignons. Ajouter les oignons émincés
Saler et poivrer
Délayer dans un petit bol, le fond de veau avec un verre d'eau
Verser dans la cocotte. Laver les champignons
les couper en tranches
Ajouter dans la cocotte
Puis fermer et laisser cuire 30 minutes (pour 1kg de viande)
La cocotte doit juste chuchoter, ne pas mettre le feu très fort
Ajouter la crème fraîche et remuer
- Roti de veau a la creme et aux champignons 3
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Roti De Veau A La Creme Et Aux Champignons 3
Par Chef Damien
Un rôti de veau aux champignons, un grand classique de la cuisine, toujours apprécié par petits et grands. Une recette simplissime à refaire en toutes saisons. Ingrédients
6 personnes
Préparation
1 Versez un filet d'huile dans la cocotte et faites chauffer. Salez le rôti et repartissez bien le sel. Rôti de veau aux champignons et à la crème – Vialbost. Ajoutez le rôti dans la cocotte et faites colorer pendant 3 minutes environ. Pelez et coupez en rondelles les carottes. Émincez l'oignon, écrasez les gousses d'ail avec la lame du couteau, et coupez les champignons en 2. 2 Ajoutez les légumes autour du rôti pour les colorer. Ajoutez les herbes aromatiques, puis déglacez au vin blanc, un tour de poivre du moulin et couvrez la cocotte. Faites cuire 25 minutes à feu doux. Commentaires Idées de recettes
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