La tourte berrichonne ou truffiat est une tourte constituée d'un fonds et d'un couvercle de pâte feuilletée enfermant une garniture de pommes de terre, ail, persil et crème fraîche. Spécialité du Berry, le terme de truffiat vient de son ingrédient principal, les « treuffes » (pommes de terre). Facile à préparer, savoureux, il est parfait lors des repas de la journée accompagnée de salade verte. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 15 min Temps de repos: – Temps de cuisson: 1 h Temps total: 1 h 15 min I ngrédients: 6 personnes 1, 1 kg de pommes de terre à chair tendre 250 ml de crème fraîche liquide 2 gros oignons 1 bouquet de persil haché 25 g de beurre 1 jaune d'œuf sel/ poivre 2 rouleaux de pâte feuilletée
Préparation:
Préchauffer le four en mode statique à 200°C. Éplucher puis couper les pommes de terre en rondelles fines. Laver, plonger 10 min dans l'eau et sécher. Tourte aux pommes de terre berrichonne de. Couper les oignons en rondelles et ciseler le persil rincé au préalable. Disposer 1 rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte de 26 à 27 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
Tourte Aux Pommes De Terre Berrichonne Restaurant
Recette créée le vendredi 19 février 2021 à 09h45 Préparation 1 700 gramme(s) de purée de pommes de terre 2 c. à. s de crème fraîche épaisse 60 gramme(s) de beurre 1 chèvre frais (type petit billy) 220 gramme(s) de farine 1 jaune(s) d'œuf(s) 1 Préchauffer le four à 180° Mélanger tous les ingrédients dans un grand cul-de-poule. Former une boule de pâte. Pâté aux pommes de terre berrichon - Berry Province. Etaler dans le Flexipan plat, rayer et dorer avec le jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau. Faire cuire 35mn à 180°. Déguster avec une salade. Moule FLEXIPAN® ORIGINE Plat 2 cm Produit indisponible Annuler Envoyer à un administrateur
Tourte Aux Pommes De Terre Berrichonne Un
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Les ingrédients de la recette
300 g de pâte feuilletée 200 g d'épaule de veau 150 g de lard de poitrine 100 g de lard gras 1 œuf 3 œufs durs 1 verre à liqueur d'eau-de-vie de prune 1 petit oignon 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 jaune d'œuf pour dorer la pâte un peu de beurre pour la plaque sel poivre quatre-épices
La préparation de la recette
Hachez le veau et les deux sortes de lard avec l'oignon, les échalotes et l'ail. Ajoutez l'œuf entier et l'eau-de-vie, salez et poivrez, assaisonnez d'une pincée de quatre-épices. Étalez la pâte au rouleau, divisez-la en deux rectangles de taille inégale. Mettez la moitié de la farce sur le plus grand des deux rectangles, posez les œufs durs écalés dessus, recouvrez avec le reste de farce. Posez le second rectangle, mouillez et pincez les bords pour les souder. Tourte berrichonne (Loire), recette de qualité. Ménagez un trou au milieu du pâté et introduisez-y un petit rouleau de papier fort. Dorez le dessus du pâté à l'œuf.
Tourte Aux Pommes De Terre Berrichonne De
Recettes
Cuisine berrichonne
Galette aux pommes de terre berrichonne
(18 votes), (5), (32)
Autre facile 35 min 25 min Ingrédients: Pour la pâte: 300 g de farine de blé 300 g de purée de pommes de terre à température ambiante 1 cuillère à café bombée de sel 1 jaune d'oeuf 80 g... Pâté aux pommes de terre, spécialité berrichonne
(10 votes), (55)
Autre facile 40 min 45 min Ingrédients: Pâte brisée: 400 g de farine 150 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ( facultatif, mais je trouve que cela donne un petit côté feuill...
Tourte Aux Pommes De Terre Berrichonne Facile
%%% __Niveau__: facile%%% __Prix__: raisonnable%%% 1- Etalez 400 g de pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et pliez-la en quatre. Beurrez et farinez un moule à tarte de 28 cm de diamètre, et abaissez la pâte dessus. Piquez l'intérieur avec une fourchette. %%% 2- Envelez la peau des pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et taillez des rondelles de 5 mm environ. Lavez-les et essuyez-les bien pour qu'il ne reste plus de fécule. %%% 3- Emincez les oignons et ciselez le persil plat que vous aurez passé rapidement sous l'eau froide. Mettez de côté. %%% 4- Disposez une première couche de pommes de terre, puis d'oignons et de persil et ainsi de suite. Pensez à saler et à poivrer à chaque couche. Le niveau de pommes de terre doit dépasser du moule de quelques centimètres. Tourte aux pommes de terre berrichonne un. %%% 5- Préchauffez votre four à 170°C. %%% 6- Etalez les 400 g de pâte feuilletée restant et abaissez sur les pommes de terre. Pour être sûr(e) du bon diamètre, posez le moule sur la deuxième pâte et coupez circulairement autour.
Tourte Aux Pommes De Terre Berrichonne En
Placez-les sur une plaque de cuisson, dorez-les avec les 2 jaunes d'œuf restant, et dessinez des sillons. Enfournez pour environ 20 min. Comment dégermer l'ail? Astuces
Le temps de cuisson au four va jouer sur la texture de votre galette. Pommes de terres berrichonnes : recette de Pommes de terres berrichonnes. De 18 à 20 minutes elle sera fondante, tandis que de 23 à 25 est sera plus feuilletée. À vous de voir en fonction de ce que vous préférez! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Demandez conseils à votre maraîcher ou regardez sur les filets, généralement, c'est assez bien indiqué. Autre pré-requis, la pâte feuilletée… Je vous ai déjà mis le lien de la __[pâte feuilletée François|__ pour le __[pâté de Pâques berrichon|__, mais cuisiner avec une pâte de supermarché, même d'une marque connue, ne permettra pas d'obtenir un résultat satisfaisant. A mon goût, elles ne gonflent et ne croustillent pas assez, et manquent de saveur. Enfin, choisissez du __persil plat__, bien plus odorant que le persil frisé, plus adapté à la décoration des plats. Voilà, maintenant il n'y a plus qu'à vous mettre aux fourneaux et à vous régaler. On prend le pari? %%% (())
++__Ingrédients__++%%% 800 g de pâte feuilletée artisanale – 1, 2 kg de pommes de terre à chair fondante – 2 gros oignons jaunes ou 3 moyens – 4 cuillères à soupe de persil plat – 1 jaune d'oeuf – 15 g de beurre – sel et poivre… et de la crème fraîche épaisse à table. %%% __Temps de préparation__: 30 minutes pour les adeptes de l'épluchage rapide de pommes de terre et du maniement de la pâte, 45 minutes si l'on prend son temps.
000 habitants au cours des 7 derniers jours.
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Cette 2e édition organisée par la Ville et le label Vers les étoiles a permis à 4 d'entre eux de gagner leur place pour jouer sur la scène de Maison Blanche lors de la Fête de la Musique le 21 juin prochain. A l'issue de ce tremplin, Maddy Street, artiste franco-britannique à l'univers acidulée électro-pop-rock, le groupe Méduses, alliant électro énergique et chansons à textes, Célia Brégeat à la voix douce et cristalline, et Annabel Tassin à la voix puissante et enveloppante, ont ainsi su séduire le jury professionnel de cette année. Venez découvrir leur univers le 21 juin 2022 à Châtillon à l'occasion des 40 ans de la Fête de la Musique.
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Julie M. · Photos par
Julie M. · Publié le 30 mai 2022 à 19h15
Le taux d'incidence par département est un indicateur à suivre de très près pour suivre l'évolution de l'épidémie. On découvre ensemble les taux d'incidence de chaque département au lundi 30 mai 2022. L' indicateur à suivre de près en ce moment, c'est le taux d'incidence de chaque département. En effet, il permet d'estimer la part des personnes contaminées dans chaque département et il correspond on nombre de personnes testées positives au Coronavirus sur les 7 derniers jours sur 100. 000 habitants. Retrouvez, ci-dessous les taux d'incidence par département au vendredi 27 mai 2022. Nous avons noté en rouge les départements pour lesquels le taux d'incidence est supérieur à 200 pour 100. 000, en orange les départements pour lesquels il est compris entre 50 et 199 pour 100. 000. Nous avons mis en vert les départements pour lesquels le seuil est inférieur au seuil d'alerte fixé à 50 pour 100. Restaurant chinois a la carte st. 000. À lire aussi Coronavirus dans le monde lundi 30 mai 2022: nouveaux cas et morts en 24h Coronavirus à Paris et en Ile-de-France ce lundi 30 mai 2022 Coronavirus en France, la situation lundi 30 mai 2022 Le taux d'incidence global en France au vendredi 27 mai 2022 (données consolidées) atteint 184, 68 cas pour 100.
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Du 3 au 19 juin, Carte Noire ouvre les portes de son café éphémère, un lieu inédit pour découvrir une expérience café innovante, des performances vivantes et une programmation artistique éclectique. Carte Noire a ainsi donné carte blanche à quatre ambassadeurs reconnus pour la richesse de leurs expériences et de leurs enseignements: Casa 93 pour la mode, l'école Kourtrajmé pour les images, Allo Floride pour la musique et House of Ladurée pour la musique! L'Expérience Café
Du café court, au latte, en passant par les cafés glacés ou les cocktails à base de café: les grains de café Carte Noire seront mis à l'honneur tout au long de la journée, dans la tasse, dans le verre mais aussi dans l'assiette. Chen Xi (Restaurant Asiatique). Pour le petit - déjeuner, les visiteurs pourront déguster une viennoiserie créée sur mesure par Merouan Boune kraf, chef aux commandes de la boulangerie ultra gourmande Panade. Pour le déjeuner et le dîner, c'est au chef Lilian Douchet ( candidat TOP CHEF 2022) que Carte Noire a donné carte blanche!