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Recette De Chou Farci Auvergnat
17 novembre 2012
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14:26
Pas de doute, la saison des plats roboratifs est arrivée! C'est pourquoi j'ai choisi cette * recette du
" Véritable chou farci d'Auvergne "
dans l'admirable petit bouquin
"Les Bonnes recettes de la cuisine Auvergnate",
partie cuisine, Josette Boudou, partie aquarelles Jean-Marc Boudou, p. 56-57
* Il en existe beaucoup d'autres
Voici le chou cuit 10 min à l'eau salée, les rondelles de carottes, la farce (mélange de 400g de veau + 400g de chair à saucisse, 200g de farine, 4 oeufs, 0, 25 l de lait, oignon, ail, persil, sel et poivre). Les 100g de lard gras tapissent le fond, puis on dépose les carottes. Puis le travail en couches, alternées, feuilles de chou puis couche de farce, par laquelle on termine. Sans couvrir, passer au four environ 50 min à environ 200 °. Les coups d'essai n'étant pas toujours des coups de maître, quelques degrés de trop ont collé un peu le fond, d'où cette apparence un peu chaotique! Mais au final, la mine est splendide, le fumet délicieux...
Recette Du Chou Farci Auvergnat De Paris
Infos nutritionnelles Recette chou farci auvergnat en cocotte au four. Quantité par portion% Valeur quotidienne* *Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Nutrition Facts
Aujourd'hui je vous propose cette recette du chou farci, recette facile et pas chère. C'est un plat consistant qui tient bien au corps. Recette Chou Farci Auvergnat ail herbe de Provence
Le chou auvergnat – Creuser le centre du chou et le remplir avec la farce. Au moment de servir, enlever les feuilles grillées sur le dessus. Dressage-Dégustation:
Au moment de servir, enlevez les feuilles grillées sur le dessus et, vous allez pouvoir déguster votre chou en le servant directement à partir de votre cocotte. Pour vous mettre en appétit, pourquoi ne pas prendre un ptit rhum arrangé à la vanille! Vous le préparez comment le chou? N'hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous le dire. Idées de recettes avec le chou:
Découvrez comment faire un délicieux croque monsieur au chou.
Recette Du Chou Farci Auvergnate
Pour vous avancer, vous pouvez préparer votre chou farci à l'avance, le conserver au frais et le faire cuire au four le jour J, ou bien faire la cuisson en deux fois en faisant cuire une heure la veille et 1h15 le deuxième jour. Pour ceux qui auront eu le courage de lire cet article jusqu'au bout, voici une petite récompense pour vous donner envie de visiter notre belle région auvergnate (mais ne venez pas trop nombreux pour qu'elle reste toujours aussi authentique et paisible 😉):
Le chou doit être légèrement doré. Démoulez le chou sur un grand plat légèrement creux. Attention de ne pas vous brûler! Vous découperez des parts comme s'il s'agissait d'un gâteau. Accompagnez ce plat savoureux de pommes de terre vapeur ou d'une purée. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (444g)
Calories: 1009Kcal
Glucides: 20. 2g
Lipides: 83. 8g
Gras sat. : 12. 7g
Protéines: 33. 3g
Fibres: 17. 1g
Sucre: 8g
ProPoints: 27
SmartPoints:
32
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
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Bourgogne, Blanc
Irancy
Bourgogne, Rouge
Saint Véran
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Répéter ces roulés jusqu'à épuisement des feuilles de chou ou du mélange, puis les disposer dans un plat préalablement huilé. Verser un peu d'huile d'olive sur les choux et enfourner à 180°C (th 6), pendant 3/4 d'heure. A ce moment, ajouter 200 g de lardons fumés sur le tout, et laisser cuire encore pendant 1/4 d'heure. Partager cet article
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Elle est également utilisée dans la production de meubles rembourrés. En effet, la plaque de coco peut entrer dans la composition de canapés et de sofas. Pour pouvoir proposer des coussins d'assise fermes et moelleux, les tapissiers optent souvent pour de matériaux naturels et associent du caoutchouc naturel avec les fibres de coco pour un bon soutien. La plaque de coco est souvent utilisée avec des plaques de coton, ou de laine, pour joindre les qualités de plusieurs matériaux afin d'obtenir un maximum de confort. Par exemple, c'est le cas des matelas de style japonais, traditionnellement appelés « futon ». Le futon est un matelas assez plat qui sert de lit traditionnel japonais et qui est recouvert de coton. ACrin et Fibre| Rembourrages et Remplissages pour Chaises, Fauteuils et Canapés. Les futons européens sont généralement plus moelleux que ceux au Japon, pour répondre aux attentes des clients de l'Ouest. La plaque de coco entre très souvent dans la composition de ces matelas. La plaque de coco est un choix écologique
La fibre de coco est un matériau naturel et représente un choix respectueux de l'environnement.
Acrin Et Fibre| Rembourrages Et Remplissages Pour Chaises, Fauteuils Et Canapés
Elle est séchée au soleil ce qui lui donne sa rigidité et sa couleur;
la gold fiber, similaire à la bros fiber, mais plus jeune et moins sèche, de couleur dorée;
le « filé de coco » (ou coir yarn en anglais), une ficelle obtenue par filature de fibres de noix de coco qui ne sont pas parvenues à maturité complète, ces fibres étant plus souples. Utilisation [ modifier | modifier le code]
Transport de paillassons en fibre de coco en Indonésie (2011). La fibre de coco, sous-produit de la noix de coco, est utilisée dans l'industrie:
comme substrat pour plante et légume en horticulture;
de la brosserie ( brosses et balais) dont l'une des matières premières est la bristle fibre;
de la sparterie qui, pour la fabrication de nattes, de carpettes, de passages et surtout de tapis-brosses, utilise le « filé de coco »;
les brown fibre ou mattress sont employées pour fabriquer des cordages, pour le rembourrage (sièges, literie), pour l'insonorisation (après avoir été latexées) ou bien encore comme combustible.
Fibre Naturelles De Rembourrage : Célancrin Pour La Réfection De Siège
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La fibre de coco est de plus en plus utilisée dans la composition de certains matelas notamment les matelas pour bébé pour ses qualités respirantes et anti allergiques. Mais d'où vient cette fibre? La fibre de coco est la fibre cellulosique, aussi appelée « Coir » qui entoure naturellement la noix de coco et qui la protège pendant sa phase de croissance. La fibre de coco est extraite manuellement des noix vertes ou mûres, après avoir fait tremper les noix dans l'eau pour les assouplir, elle sont ensuite lavée et séchée au soleil. Cette récolte permet de participer au développement économique des pays cultivateurs, principalement l'Inde et le Sri Lanka. Sa production mondiale est d'environ 500 000 tonnes par an. La fibre de coco est particulièrement résistante et moins souple de d'autres matières naturelles comme le coton, elle est principalement utilisée pour fabriquer des rembourrages pour meubles et matelas. Elle a l'avantage d'être renouvelable, naturelle et biodégradable. La fibre de coco est très intéressante dans la composition des matelas.