Les knepfles, un plat qui a bercé toute mon enfance… A chaque fois que maman faisait de la choucroute, elle en préparait des la semaine suivante, pour accompagner les restes. Je crois que je me réjouissais plus à ce moment car, la choucroute c'est bien connu, est encore meilleure une fois réchauffée, et accompagner de knepfles et de crème fraîche, c'est le top du top! LA RECETTE DES KNEPFLES
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
400g de farine
3 oeufs
5 ml de gros sel
200 ml d'eau
Pour la cuisson:
2 à 3 litre d'eau bouillante
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LA PREPARATION
Dans un bol, dépose la farine, le gros sel, et les oeufs. Mélange et délaye l'eau à l'aide d'un fouet. Tu dois obtenir une pâte épaisse, légèrement coulante. Fait bouillir l'eau salée dans un grand faitout. Lorsque l'eau bout, place une planche sur le faitout. Knepfle recette traditionnelle le qanat. A l'aide d'une cuillère découpe des petits morceaux de pâtes et fait les glisser dans l'eau bouillante. Lorsque les knepfles remontent à la surface, ils sont cuits.
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Knepfle Recette Traditionnelle Bearn Com
Salez et poivrez généreusement. Mélangez. Dans une grande marmite, faites bouillir de l'eau salée. Prenez une cuillère à soupe, trempez la dans la pâte et laissez la glisser dans l'eau depuis le bord de la marmite. Attendez qu'elles remontent pour qu'elles soient cuites. Les égoutter avec une écumoire. 5
Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle quelques minutes les lardons puis une fois grillés, ajoutez la crème et laissez réduire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangez. Salez et poivrez légèrement. Réservez. Knepfle de fromage blanc. 6
Parsemez la crème avec les lardons sur les quenelles. 7
Un petit plus! Les croûtons croustillants
Dans une poêle, couper le pain en petit dés et faites-les revenir avec un peu d'huile jusqu'à qu'ils deviennent croustillants. 8
Dégustez
Servez-vous votre assiette de knepfles en la parsemant de croûtons de pain. Bon appétit! 🍽️
Astuces Il existe une variante à la recette en remplaçant le fromage blanc par des pommes de terre. Pour un repas plus complet, vous pouvez accompagner les quenelles par une bonne salade fraiche et rajoutez sur les quenelles du gruyère ou du parmesan.
Knepfle Recette Traditionnelle Le Qanat
Recettes
Cette recette de knepfle vous permet de préparer facilement ces pâtes alsaciennes sans devoir les acheter dans les commerces. Vous pouvez accommoder ce plat selon vos préférences par la suite: cuisiné façon carbonara, bolognaise ou avec du fromage. Les végétariens peuvent également associer ces pâtes avec des légumes sautés. Suivez ce guide et adaptez le reste selon vos envies. Ingrédients pour la recette de Knepfle (pour 4 personnes):
400 g de farine 3 œufs 150 ml d'eau 5 g de sel
Préparation de la recette de Knepfe:
Comme toute préparation de pâte à base de farine, il vous suffit de mélanger les œufs, le sel et l'eau dans un saladier pour commencer. Ensuite, tamisez et faites tomber en pluie la farine tout en remuant à l'aide d'un fouet. Bien mélanger l'appareil jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, dénuée de grumeaux. Recette des knepflés alsaciens traditionnels. Mettre au repos la préparation pour une bonne demi-heure. En seconde étape, remplir d'eau salée une grande casserole et la porter à ébullition. Entre-temps, en vous servant d'une cuillère, découpez la pâte reposée en lui donnant la forme des Knepfle.
Knepfle Recette Traditionnelle Chinoise
Faire un puit au centre de la farine et y incorporer les oeufs un à un, l'huile et l'eau. Mélanger avec une cuillière en bois puis finir à la main. La pâte doit former une boule, être molle, souple et non collante. La laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur. Farce
– 350g de hâché mélange (boeuf et porc)
– 1 bol de poireaux congelés ou 2 blancs de poireaux frais
– 2 morceaux de pain dur (ou pas)
– lait
– persil (plus il y en a mieux c'est)
– 100g de lardons
– sel, poivre, muscade
– 1 oeuf
Dans un bol, mettre les morceaux de poireaux à décongeler la veille. Egoutter et mettre le tout dans un robot mixeur. Si le poireau est frais, couper le vert et conserver le blanc. Les Gefildiknepfle (les ravioles à la viande) La cuisine de Malou. Nettoyer et couper en bout et mettre dans le bol du robot. Dans un autre bol, couper à la main le pain en bouts grossiers et imbiber entièrement de lait. Nettoyer le persil et enlever la tige. Mettre le poireau, les lardons, le pain imbibé de lait, l'oeuf, le hâché mélange et le persil dans le bol du robot mixeur et bien assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de muscade.
Knepfle Recette Traditionnelle Pour
Sauvegarder la recette
Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour sauvegarder cette recette. L'ingrédient secret de cette recette est le fromage blanc qui se transformera en une pâte onctueuse et moelleuse à souhait qui fera vibrer vos papilles. Ingrédients
500 g
Fromage blanc
4
Oeuf
300 g
Farine
200 g
Lardons
25 cl
Crème fraîche liquide
Quelques brins
Ciboulette
Quelques tranches pour les croutons
Pain optionnel
Intro
C'est sans aucun doute ma recette alsacienne préférée. Il est vrai que l'Alsace regorge de merveilleux trésors culinaires entre la quiche lorraine, la choucroute…etc. Knepfle recette traditionnelle des. Mais celle-ci se démarque bien des autres. Elle est ultra-facile et accessible à tout le monde et à coup sûr vous la classerez dans vos recettes favorites. Étapes
1
Fait
Pour commencer la recette, prenez un bol et verser y le fromage blanc et cassez les 4 œufs puis mélangez bien. 2
Ensuite, ajoutez la farine en plusieurs fois en mélangeant systématiquement pour éviter la formation de grumeaux. 3
Ciselez la ciboulette et ajoutez là à la préparation précédente.
i-Cook'in Recette créée le vendredi 5 janvier 2018 à 18h40 Préparation 1 500 gramme(s) farine 6 oeufs 200 gramme(s) d'eau sel poivre 1 faire chauffer de l'eau dans une grande casserole 2 Mettre tous les ingrédients dans le i-cooking 3 Prendre la pâte avec une cuillère à café ou une plaque à knepfle et faire des knepfles. Laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes remontent à la surface. Signaler un contenu approprié Annuler Envoyer à un administrateur