MOOC Cuisine Saison 2 - Pâtisserie - YouTube
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A propos du cours de pâtisserie en ligne
Ce cours entièrement gratuit est consacré à la pâtisserie. Il vient à la suite du cours sur les 101 Techniques de base de la cuisine. Il permet de travailler sur 15 recettes sucrées, à chaque fois dans une version traditionnelle, puis dans une version plus créative. Il est important de maitriser ses classiques mais la pâtisserie évolue. Elle intègre des produits nouveaux, les formes sont revisitées, les présentations plus tendance…ça bouge! A qui s'adresse ce MOOC Cuisine? Ce cours de cuisine en ligne s'adresse à tous ceux qui ont un projet professionnel mais aussi à tous les particuliers qui souhaitent se perfectionner et maitriser la pâtisserie. Prérequis
Ce cours ne nécessite pas de prérequis. Plan du cours
Semaine 6 – Les tartes
6. 1 Aux fruits de saison
6. 2 Au citron
6. 3 Tatin
6. 4 Cheesecake
6. 5 Tarte alsacienne
6. 6 Témoignage du professionnel - Atelier chocolat
Semaine 7 – Les pâtes à choux et feuilletés
7. 1 Paris-Brest
7.
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En résumé. dans un secteur. Stratégies génériques et groupes stratégiques • Stratégies génériques: Porter (1980) identifie trois stratégies génériques: domination par les coûts, différenciation et focalisation. Chacun de ces sept aspects ont été évalués en utilisant une échelle de 1 (qualité minimale) à 5 (qualité optimale). => Aussi appelées stratégies concurrentielles ou génériques. Cette stratégie présente aussi bien des avantages mais aussi des limites. IV- Les stratégies génériques de domaine d'activité. Les stratégies génériques – Les coûts sont réduits sur tous les éléments de la chaîne de valeur. Les démarches stratégiques ou les stratégies génériques expliquent comment construire un avantage concurrentiel. Stratégie d'entreprise: Le Modèle des Stratégies Génériques de Michael Porter Une brève biographie de Michael Porter: Michael Porter, né en 1947 est un professeur de stratégie d'entreprise de l'université d' Harvard également spécialiste de l'économie du développement il est également connu pour être le père du marketing stratégique.
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A servir en entrée ou en apéro sous forme…
13 avis
Soupe Thaï aux légumes
Une soupe aux saveurs asiatiques et uniquement aux légumes et un petit ajout de nouilles de riz pour que la soupe soit complète. 20 soupers à base de légumineuses. Cette soupe Thaï…
Velouté froid de reblochon aux courgettes
Une recette très facile et rafraichissante pour l'été. L'onctuosité et le goût sont apportés par le reblochon. 1 avis
Soupe de Kumandra
Inspirée par l'Asie du Sud-Est. 1 avis
Recette À Base De Saupe Le
Sauté de pois chiches et légumes asiatiques
On raffole des sautés, c'est pourquoi on aime en cuisiner avec toutes nos protéines préférées! Faite à base de pois chiches, de légumes style asiatique et de noix de cajou bien croquantes, cette recette végé est simple et rapide à réaliser. On promet que toute la famille va l'adorer! Pour voir la recette: cliquez ici! Quiche à la mexicaine
Revisitez votre quiche en lui ajoutant des assaisonnements tex-mex, du maïs, des haricots noirs ainsi que du fromage Monterey Jack. Un délice! Pour voir la recette: cliquez ici! Chili végé à la mijoteuse
Papilles curieuses, vous serez heureux de découvrir une version végé du fameux chili. Plaisir garanti! Recette à base de sauce tomate. Pour voir la recette: cliquez ici! 5 ingrédients, 15 minutes - Vol. 12 No. 12
Sortez le barbecue, la saison du gril est prête à commencer! Des brochettes marinées aux côtes levées, faites le plein d'idées savoureuses à faire griller! Procurez-vous ce magazine au! 21/21 DIAPOSITIVES
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Recette À Base De Saupe Un
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Déposez aussitôt la viande dans une grande feuille de papier d'aluminium, assaisonnez-la d'une pincée de fleur de sel et donnez quelques tours de moulin à poivre. Fermez la feuille d'aluminium et laissez la viande se détendre autant de temps que la cuisson. Elle est maintenant prête à être dégustée. Vous pouvez cuire l'onglet dans une poêle chauffée à vif sans ajout de matière grasse si vous préférez. Recette à base de saupe un. J'ai accompagné cet onglet de boeuf grillé à la plancha de poivrons, d'oignons… que j'ai mis 5 min avant de faire cuire la viande. Régalez-vous! Navigation de l'article
Recette À Base De Sauce Tomate
Publié le 02 juin 2022 à 18h30
Recette d'été healthy: asperges rôties à la sauce chimichurri - ©Anne-Claire Héraud
Rien que pour nous, la cheffe Erica Paredes a imaginé une recette d'été bluffante et healthy. Par
Delphine Gautherin
Elles défendent une cuisine responsable, vivante et sans gaspillage, privilégient les beaux produits saisonniers en circuits courts et donnent au monde de la gastronomie française un nouveau souffle, chargé de valeurs humaines en phase avec l'époque. Ces six femmes cheffes sont les représentantes d'une nouvelle vague. Recette à base de saupe le. Parce que l'été arrive, nous leur avons proposé un garde-manger idéal, élaboré par la Dre Alexandra Dalu, spécialiste en nutrition. À partir de ces produits de saison riches en nutriments, elles ont chacune créé une recette saine et gourmande en exclusivité pour ELLE. « Si la santé est liée à ce que l'on mange, l'assiette qui fait du bien au corps est aussi celle qui fait plaisir, explique la Dre Dalu, autrice, avec le chef Thierry Marx, de « L'Assiette santé » (éd.
Protectrice du cœur: elle prévient les maladies cardiovasculaires par l'action combinée de ses vitamines B6 et B9 (folates). Embellisseur de teint: ses caroténoïdes donnent bonne mine... et rendent aimable! *Apports nutritionnels conseillés (ici, pour une femme).