L'absence de réaction de Maillard prive votre carré d'un petit plus gustatif qui devient vite un gros manque en bouche Pour y remédier, il va falloir commencer par faire correctement dorer la viande dans une sauteuse, avant de l'enfourner Déposez donc un morceau de beurre dans votre sauteuse et faites bien caraméliser la viande sur toutes ses faces. Il ne faut pas hésiter à insister sur les parties les plus grasses pour lesquelles le temps de cuisson peut atteindre jusqu'à 5 minutes. Une fois le carré bien caramélisé, déposez-le dans un plat allant au four et enfournez le à 80°C (175°F) pendant 1h30. Contrôlez la cuisson à l'issue de ce temps, la température interne doit atteindre les 55°C (131°F) pour obtenir une viande parfaitement rosée. Si vous n'êtes pas prêt à l'issue de cette heure et demie, pas de panique! Baissez le four à 55°C (131°F), recouvrez le carré d'agneau de papier aluminium et conservez votre viande jusqu'à une heure supplémentaire au four!
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Un autre grand avantage de manger de la viande est le maintien de la santé de votre peau. Temps de cuisson
Nom Temps de cuisson rôti de veau
Chef Date 2015-11-18
Évitez d'en choisir un très maigre, ou votre carré risque d'être sec à l'issue de la cuisson, ce qui serait bien dommage. En revanche, si votre carré est un peu trop gras, dégraissez-le un peu ou, mieux, demandez à votre boucher de le faire. Il est également préférable de "manchonner" son carré d'agneau. Cela signifie dégager le haut des os du carré. Votre boucher pourra également facilement le réaliser pour vous. Cette pratique n'a aucune incidence gustative sur votre viande, en revanche, il permet de servir un carré d'agneau plus esthétique à regarder Comme pour tous les pièces d'agneau, choisissez un carré dont la chaire est bien rosée. Le grain doit être serré et la graisse bien blanche. L'ensemble est ferme au touché Enfin, comptez 2 à 4 côtes par personnes selon la taille et n'oubliez pas, votre viande doit être sortie 1 heure avant le début de sa cuisson et doit être servie rosée, ni plus, ni moins! Cuisson du carré d'agneau au four Mettre une poêle ou une cocotte à chauffer avec un peu d'huile ou de beurre, puis faites colorer votre carré d'agneau sur toutes les faces.
Et Les Franglaises sont assez fous pour relever un défi pareil. D'un bout à l'autre, c'est rocambolesque. Les garçons plage, Reine, Les sœurs du pointeur, Ray Charles, les Filles-épice: toute la musique anglo-saxonne passe à la trad. Et durant près de 2 heures, chaque interprétation est un moment d'anthologie. Et bonheur: les musiques sont jouées live! Photo du spectacle 2016 Notre moment coup de cœur reste toujours le duo entre le droopy de la bande, alias Quentin Bouissou, et le l'homme-ancre du show (l'anchorman) Yoni Dahan sur Hello, Goodbye des Beatles. C'est l'instant charnière du show et un grand moment de comédie. Photo du spectacle 2016 Les Franglaises: depuis la salle
Derrière nous, un spectateur dit à sa voisine: " C'est exactement ça la chanson! " sur Pourpre Pluie de Prince. Et ma voisine Maggy a trouvé le spectacle " déjanté et fabuleux, ils se sont démenés. Je n'ai pas eu le temps de respirer. C'est un tourbillon tout le long du show. " Pour sa première fois, avec Les Franglaises, elle a préféré les chansons d' Elvis Presley Chaussures en daim bleu et Méchant de Michael Jackson.
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La bonne humeur reste dans la rue et il est certains que de nombreuses personnes vont se mettre à chanter les tubes en français. Alors si un soir vous ne savez pas quoi faire et que vous avez envie de passer une bonne soirée, vous savez où aller maintenant. Lien vers le site des Franglaises
Lien vers Bobino
Tags: Les Franglaises Les Franglaises - Bobino
Les Franglaises Bobino 2015 Cpanel
On connaît tous des chansons en anglais ou en américain. Mais la maîtrise du yaourt nous empêche de comprendre ce que nous chantons. Alors pour nous aider à connaître les paroles, Les Franglaises vont mettre leur talent et leur folie pour nous faire rire de ces tubes indémodables. Vous voulez en savoir plus? Doucement, le public arrive dans la salle de Bobino. Les placeuses (non rénumérées) installent les gens à leur place. Tout pourrait se passer tranquillement et silencieusement. Mais voilà, les Franglaises ne sont pas tout à fait des artistes ordinaires. Il y a en eu un graine de folie qui permet d'emporter le public dans un monde pleins d'humour et de sourire. Alors c'est paisible qu'ils se ballade dans la salle à discuter avec les spectateurs, chanter, danser avec eux avant l'heure du début. 21h00 approche, les comédiens remontent sur scène rejoindre ceux qui font de la musique depuis 30 minutes. Les retardataires arrivent sans se presser. Normal, eux ils ont une vie. Pour les nouveaux qui ne connaîtrait pas Les Franglaises, le maître de cérémonie explique les règles.
Vidéo du spectacle
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Les Franglaises en tournée:
Déjà plus de 300 représentations en France, en Belgique et en Suisse dont l'Olympia, la Cigale, la Pépinière Théâtre (série de 100 représentations), la Maison de la Danse de Lyon, les Francofolies, le Paléo Festival et les Scènes Nationales de La Rochelle, Martigues, Alès, Angoulême...
" Les Franglaises " est produit par Blue Line Productions. Informations pratiques
Lieu: Bobino 14-20, rue de la Gaîté, 75014 Paris
Métro: Gaîté (ligne 13) • Edgar Quinet (Ligne 6)
Parking: Maine Parking 50, avenue du Maine 75015 Paris 01 43 21 50 30
Bobino, en partenariat avec le Maine Parking, propose un forfait « stationnement spectacle » de 6€ (durée 5h). A partir du 10 février 2015. Prolongations jusqu'au 22 mai. Jours et heures: du mercredi au samedi 21h (et le mardi 10 février à 21h). Matinées:
samedi à 16h30. Durée: 1h30
Prix des places: de 23 à 53€. Réservations:
- au théâtre: du lundi au vendredi de 10h à 18h, le samedi de 15h à 18h et le dimanche de 14h30 à 16h30
- par Internet: Site du théâtre
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