Recettes / Sauce pour tortellini
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- Sauce pour tortellini au jambon cru classé
- Sauce pour tortellini au jambon cru noir
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Sauce Pour Tortellini Au Jambon Cru Classé
Mis à jour le 22 février 2015 Pâtes farcies au jambon cru cuisinées dans une sauce crémeuse au parmesan, Ingrédients: Tortellini au jambon cru 42% [pâtes 65% (semoule de blé dur, eau, œufs), farce 35% (jambon cru 63% (porc, sel, conservateur: nitrate de potassium), pommes de terre déshydraté, chapelure (blé), eau, sel)], eau, crème fraîche 17%, amidon transformé de riz, parmesan 6, 8%, fibre de chicorée, échalotes, sel, ail, poivre. Information destinées aux personnes allergiques: Ce produit contient du blé, œufs, produits à base de lait. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Énergie 779 kJ - 186 kcal Protéines 7, 5 g Glucides 16 g dont sucres 0, 9 g Matières grasses 10 g dont acides gras saturés 6, 3 g Fibres alimentaires 1, 2 g Sel 0, 78 g Valeurs nutritionnelles moyennes pour ce plat: Énergie 2181 kJ - 521 kcal Protéines 21 g Glucides 45 g dont sucres 2, 5 g Matières grasses 28 g dont acides gras saturés 18 g Fibres alimentaires 3, 4 g Sel 2, 2 g Valeurs nutritionnelles moyennes pour ce plat: Énergie 26% *Apport de référence pour un adulte (8400 kj/2000 kcal).
Sauce Pour Tortellini Au Jambon Cru Noir
Recette Tortellini Jambon Cru
Préambule:
Voici une façon originale d'accommoder des tortellini au jambon cru. La sauce suivante combine épinards frais, amandes, pignons, pistaches et crème fraiche. Le résultat sera onctueux et délicat pour les papilles de vos convives. Une recette à garder précieusement d'autant plus qu'elle est simple à réaliser. Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Total: 25 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
250 g de tortellini au jambon cru
200 g d'épinards frais
10 cl de crème fraîche
3 cas de parmesan râpé
30 g d'amandes mondées
30 g de pignons
30 g de pistaches
20 g de beurre
20 g d'échalote
Sel
Poivre blanc
Préparation de la recette Tortellini Jambon Cru étape par étape:
1. Lavez et hachez grossièrement les épinards. Dans un pilon, écrasez les amandes, les pignons et les pistaches. Pelez et ciselez l'échalote. 2. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Lorsqu'il devient mousseux, faites revenir l'échalote et les épinards pendant 2 minutes.
Sauce Pour Tortellini Au Jambon Cru Cheese
Ingrédients: Pour 5 personnes
– 400g de farine T00 (en vente dans les épiceries italiennes)
– 4 œufs
La farce:
– 70g de viande de veau
– 70g jambon en cube
– 80g jambon cru
– 80g mortadelle
– 150g parmesan
– 20g beurre
– 1 œuf
– Muscade, sel, poivre
Sauce:
– Crème
– fines lamelles de jambon
Préparation:
Préparer la pâte dans votre robot en ajoutant petit à petit les œufs dans la farine. Lorsque la pâte est bien lisse, la couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 30 minutes. Pendant ce temps préparer la farce. Couper la viande de veau en cube et la faire cuire dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Puis dans un mixer ajouter la viande de veau, le jambon cru, les cubes de jambon, le parmesan, l'œuf, une pointe de noix de muscade, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. A l'aide d'un laminoir ou d'un rouleau à pâtisserie commencer a travailler pâte pour obtenir l'épaisseur voulue (attention trop fine les tortellini s'ouvriront et trop épaisse on ne sentira pas la farce et la cuisson sera plus longue)
Puis former des carrés d'environ 4 cm chaque côté.
Sauce Pour Tortellini Au Jambon Cru Saint
250 gr de tortellinis
1 tranche de jambon de ½ cm d'épaisseur;
70 gr de gruyère râpé;
40 g de parmesan râpé;
20 cl de crème fraîche allégée;
1 cube de bouillon de légumes;
2 litres d'eau;
Sel
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