L'équipe DIFAL, fidèle à la nature et à la tradition vous apportera:
le conseil d'un partenaire attentif et réactif,
une gamme d'extrait de malt 100% pur orge,
une gamme d'extrait de sorgho. A travers les années, l'utilisation de l' extrait de malt s'est beaucoup diversifiée grâce à l'apport de ses richesses naturelles reconnues. DIFAL a su développer les meilleures technologies et, aujourd'hui est un leader européen. De l'orge à l'extrait de malt
Les opérations complexes de transformation de l'orge nécessitent des équipements spécialisés, des techniques élaborées et un personnel qualifié. Extrait de sorgho la. Il s'agit de créer les conditions favorables pour que le germe du grain sécrète les enzymes qui vont permettre de libérer l'amidon et de le transformer en sucres solubles. Durant ce traitement l'amidon se transforme en maltose et permet d'obtenir après filtration un produit de consistance mielleuse qui contient, outre le maltose, des acides aminés, des vitamines et des sels minéraux. Les trois principales étapes de ce procédé naturel de transformation sont:
le maltage,
le brassage du malt,
la concentration de moût.
- Extrait de sorgho fourrager
- Extrait de sorgho grain
- Extrait de sorgho la
- Extrait de sorgho d'alep
Ces extraits de malt sont de hautes qualités car il s'agit d'extraits de malt pur d'orge. Un nouveau produit: l'extrait de sorgho
DIFAL, déjà un des leaders européens sur le marché de l'extrait de malt, élargit aujourd'hui sa gamme avec les extraits de sorgho. La transformation du sorgho en extrait est semblable aux opérations ci-dessus.
L'extrait de malt est un édulcorant peu commun utilisé dans les pâtisseries et les produits diététiques, mais aussi dans la fabrication de la bière. Il a une couleur foncée caractéristique, semblable à celle de la mélasse, et une texture épaisse et visqueuse. Son goût est beaucoup plus subtil que celui de la mélasse, plus acidulé, ce qui en fait un ingrédient polyvalent et précieux pour une kyrielle de recettes. Si vous ne parvenez pas à vous procurer de l'extrait de malt ou si vous souhaitez le remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles. À bien des égards, l'édulcorant qui ressemble le plus à l'extrait de malt est l'extrait de sorgho. Extrait de sorgho d'alep. Le sorgho est une céréale étroitement apparentée au millet. L'extrait de sorgho est beaucoup plus sucré que l'extrait de malt, il faut donc en utiliser environ deux fois moins et ajuster les autres ingrédients liquides en conséquence. L'inconvénient de l'extrait de sorgho est qu'il est encore plus difficile à trouver que l'extrait de malt.
En plus des taux de croissance du sorgho, des tendances des prix et du paysage concurrentiel des industries mondiales, le marché du sorgho fournit des estimations de revenus, des chiffres CAGR et une analyse SWOT de l'industrie du sorgho. Les segments de marché sont analysés et des informations sont fournies par le rapport d'étude de marché Sorgho Market selon les types, les applications, les acteurs et les régions.
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Si on presse la tige de sorgho, on en extrait un jus qui, bouilli, donnera un délicieux sirop couleur or. Pour la petite histoire, sachez qu'en France, on fabrique des balais à partir du sorgho, que les Allemands utilisent cette plante d'origine tropicale comme fourrage vert pour le bétail et qu'en Chine, le sorgho sert à fabriquer du papier…
Indications thérapeutiques
la décalcification osseuse
le diabète
les calculs biliaires
les ulcères gastriques et duodénaux
la dyspepsie des enfants
la colite
la diarrhée cholériforme
Pudding de sorgho au gingembre
Recette tunisienne pour 6 personnes:
250 g de sorgho moulu ou « droo »
1 l de lait
6 cuillères à café de miel. Mélanger le tout à froid. Mettre sur feu doux et remuer lentement jusqu'à ébullition. Verser dans des bols et parsemez de gingembre moulu. Décorez de fruits secs: pignons de pin, amandes, noix, pistaches, raisins secs. Servez au petit-déjeuner ou dégustez comme dessert. Sorgho des teinturiers | Couleurs de PlantesCouleurs de Plantes Fournisseur de colorants et pigments végétaux. En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site Plantes & Santé ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d'évaluer adéquatement votre état de santé.