55 min
Facile
Tajine de poisson au fenouil
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Le tajine est un plat qui vient de la cuisine berbère. On utilise le mot « tajine » pour représenter le plat dans lequel est préparé la recette, mais également pour nommer la recette elle-même, comme cette recette de tajine de poisson au fenouil. Vous pourrez préparer cette recette pendant le ramadan afin de partager un plat convivial et plein de saveurs. 2 pavés cabillaud
2 fenouils
50 g d'olives vertes dénoyautées
1 oignon
1 citron
2 gousses d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de paprika
Sel, poivre
1. Nettoyez et coupez la base du fenouil, coupez les feuilles et petites tiges. Puis coupez-le en 3-4 morceaux dans le sens de la longueur. Hachez l'ail et émincez l'oignon. Réservez. Coup d'food : tajine de poisson au fenouil et aux olives - Extrait La quotidienne en streaming | France tv. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon pour le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit fondant. Ajoutez ensuite les fenouils et l'ail.
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Tajine De Poisson Au Fenouil Quebec
Détaillez ensuite la queue en gros médaillons. Vous pouvez également demander à votre poissonnier de faire cette préparation. Etape 2
Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et dorez les morceaux de poisson pendant 2 minutes de chaque côté sur feu vif pour qu'ils ne rendent pas trop d'eau puis retirez-les. Gardez l'huile. Etape 3
Pelez les fenouils avec un épluche-légumes pour éliminer les fils. Lavez-les, fendez-les en deux et émincez-les. Pelez les oignons et l'ail, détaillez-les en lamelles fines. Pressez 1 citron au-dessus d'un verre. lavez, essuyez puis ciselez la coriandre. Etape 4
Mettez sur le feu un plat à tajine. Versez l'huile et l'eau rendue par le poisson. Ajoutez les oignons, l'ail, les fenouils et 3 cuil à soupe d'eau puis laissez étuver pendant 5 minutes avec un couvercle. Ajoutez le safran, le cumin et le piment. Salez, poivrez et arrosez avec le jus de citron. Mélangez bien. Tajine de poisson au fenouil au. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes. Etape 5
Remettez les morceaux de lotte sur les légumes avec leur jus et laissez mijoter pendant 6 minutes encore.
Tajine De Poisson Au Fenouil Au
Au dernier moment, ajoutez la coriandre ciselée, décorez de quartiers de citron et posez le plat sur la table. Variante
Remplacez la lotte par un poisson à chair ferme comme le cabillaud. Recette Tajine de dinde au fenouil. Ajoutez des aubergines coupées en rondelles, des tomates grossièrement concassées et un peu de ras-el-hanout. Astuce
Si vous n'avez pas de plat à tajine, vous pouvez utiliser une cocotte en fonte ou un poêlon, en terre à condition de le couvrir hermétiquement.
Tajine De Poisson Au Fenouillèdes
Lavez les fenouils et les diviser en quatiers, les mettre dans une cocotte avec le reste de la marinade et l'ail, couvrir d'un verre d'eau et cuire à couvert pour 15 mn (pour moi un peu plus longtemps car j'ai trouvé que 15 mn étaient un peu juste, par prudence le double). Tajine de poisson au fenouil quebec. Ajouter alors le poisson et le jus de citron restant et poursuivre la cuisson à couvert et à feu modéré pour 20 mn env. Servir le poisson sur un lit de fenouil arrosez de sauce. Pour 100 g:
Calories 73 kcal
Protéines 3 g
Glucides 2 g
Lipides 3 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
141 Invité, papyon et 139 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Certainement le meilleur plat du Maghreb connu à ce jour
(8 votes)
Plat familial par excellence, les parfums du tajine ont le don d'enivrer n'importe quelles papilles. Très facile à faire, vous pourrez choisir d'y faire mijoter de la viande, du poisson ou simplement des légumes pour un résultat dans tous les cas extra fondant!...
Les pentes sont moins raides. Comment s'appelle le versant exposé au sud d'une montagne? On le nomme ubac. Celui qui reçoit les rayons du soleil est tourné vers le sud, il est exposé au sud. On le nomme adret. Fitostic c'est l'actualité, décryptage des tendances, conseils et brèves inspirantes, n'oubliez pas de partager l'article! Contributeurs: 27 membres
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