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Queue de Lotte à l'Orange
Recette proposée par Lara. Préparation
Mettez les queues de lottes (sans la peau) à cuire 10 minutes dans un court-bouillon
Coupez les échalotes en tous petits morceaux. Prélevez des zestes sur une des oranges. Mettez les échalotes et les zestes à revenir dans une casserole avec le beurre, le curcuma, le sel et poivre. Quand les échalotes ont blanchi, ajoutez les queues de lotte égouttées. Rajoutez le jus des 4 oranges, puis laissez mijoter une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, ajoutez un peu de crème fraîche (2 cuillères à soupe). Servez avec un riz blanc, des pommes de terre ou de l'igname (voir photo)
Ingrédients
2 queues de lotte
2 échalotes
4 oranges
1 cuillère à soupe de beurre
1 verre de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Curcuma
Poivre
Sel
Produits de la recette
Lotte À L Orange Paris
Ce jour, je vous propose une recette assez facile. Seule la préparation de la sauce à l'américaine est un peu technique. Pour le déjeuner de ce midi, allez, j'ai mis un quart d'heure, vingt minutes à peine à la cuisiner et vous ferez pocher les morceaux de lotte deux minutes dans cette délicieuse sauce américaine. Faites la recette dans un faitout ou dans une grande casserole ou sauteuse profonde mais surtout pas à l'auto-cuiseur la chair de la lotte n'aime pas trop la surchauffe. Je vous donne tous les conseils que j'ai reçus de mes poissonniers. [caption id=attachment_2661 align=aligncenter width=960] C'est exquis! Lotte à l'américaine, un régal! Foi de TiteZa [/caption]
Ma Petite lotte à l'américaine. Les courses:
Pour 3 à 4 gourmands
2 à 3 belles queues de baudroie*
Deux oignons
Deux échalotes
5 -6 belles tomates fraîches de saison ou une grosse boite de tomates (en hors saison)
Deux gousses d'ail
Un petit bouquet de persil frisé ou plat du jardin
Une belle branche d'estragon frais
Un morceau d'écorce d'orange BIO ou les zestes d'une orange.
Lotte À L Orange Pill
Au XVIIIè siècle, le célèbre paléontologue Georges Cuvier orthographie le mot de la façon suivante: « baudroie ». Le terme (commercial) de lotte est encore plus ambigu, car il désigne aussi un poisson d'eau douce: la lote de rivière. L'espèce Lota lots, poissons d'eau douce, dont la dénomination commerciale française est lote ou lote de rivière avec un seul T contrairement à la lotte de mer que l'on cuisine aujourd'hui. Bref quand le poisson est dans l'eau c'est une baudroie et quand on la cuisine elle devient LOTTE avec deux T pour celle des océans et des mers. Compliquée cette affaire! Voilà pour les quelques informations que j'ai pu recensées sur la toile pour vous présenter ce poisson à la chair blanche et exquise et qu'il faut cuire très rapidement. Par exemple, vous pouvez poiler vos filets de lotte dans un peu de beurre salé avec du persil plat ciselé et de l'ail deux minutes sur chaque face. C'est un délice. Vous pouvez coupez les filets en médaillons comme j'ai fait dans ma recette.
Lotte À L'orange
Recettes
Recette de lotte
Recette de carottes
Lotte safranée à l'orange
La lotte (baudroie), un des poissons les plus maigres (tout comme le cabillaud ou la sole) est un poisson que je trouve délicieux (sa chair est fine et ferme). Il apporte beaucoup de vitamines (B) et minéraux (phosphore, magnésium, iode et fer). La lotte se cuisine de plein de manières, ici le safran (l'épice la plus ancienne et la plus convoitée du monde) lui apporte une touche raffinée et relève subtilement ce poisson, associé à l'orange c'est un régal! Ingrédients
4
1 queue de lotte
1 orange non traitée
24 à 30 stigmates (8 à 10 pistils) de safran ou 1 cuillérée de safran poudre
1 verre de vin blanc
2 échalotes
20 g de beurre
2 cuil à soupe de crème fraiche
1 cuil à café de fumet de poisson (Maggi)
1 cours bouillon (carotte/thym/1 feuille de laurier/2 brins de persil/1 tige de céleri/oignon piqué d »un clou de girofle)
sel et poivre
1 orange pour la déco
Préparation
La veille: mettez le safran à infuser dans le vin blanc.
Ajoutez le jus d'orange et laissez réduire pendant 15 minutes. Ciselez la ciboulette et le persil. 3
En fin de cuisson ajoutez la crème fraîche et les herbes ciselées puis mélangez. Rectifiez l'assaisonnement. Servez la lotte tranchée, entourée de sauce. Commentaires
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6% AJR Vitamine B2 4 mg 285. 7% AJR Béta carotène 3 mg 62. 5% AJR Vitamine B6 2 mg 142. 9% AJR Vitamine B8 400 mg 800% AJR Vitamine B9 200 mg 100% AJR AJR: apports journaliers recommandés Ne pas utiliser conjointement avec des anticoagulants (ou des médicaments affectant l'agrégation plaquettaire) ou des sulfamides (classe de molécules retrouvées dans certains anti-diabétiques oraux et antibiotiques) car le PABA en annule l'action. Ce produit n'est pas un médicament et ne peut se substituer à un régime alimentaire varié, équilibré et à un mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Femmes enceintes ou allaitantes, demandez conseil à votre médecin. Maintenir à l'abri de l'humidité. Tenir hors de portée des jeunes enfants. Ultra cheveux plus finir. La liste des ingrédients peut être soumise à des variations, nous vous conseillons de toujours vérifier la liste figurant sur le produit acheté. Conseils d'utilisation
Il est conseillé de prendre 1 comprimé par jour à avaler avec un grand verre d'eau
Avis
Rated 4 de
5
de
par
Cure de jouvence
Efficace, mes cheveux ont gagné en épaisseur et en hydratation Date de publication: 2020-07-02
Rated 5 de
Sandra37 par
Nature's plus ultra cheveux
Vraiment efficace par rapport à d'autre produit sur le marché bien plus cher.
Ultra Cheveux Plus De Biens
Date de publication: 2019-10-24
MAMILLA19 par
TRES BON PRODUIT
je l'utilise depuis trois ans, suis trés satisfaite, formule complete, pourmaintenir une chevelure en bon état. Date de publication: 2017-11-16
Ichabod par
Efficace
Je prends les comprimés depuis deux mois, mais cheveux ont gagné en épaisseur, en brillance et en longueur. Je vais continuer la cure avec un autre flacon. Date de publication: 2017-01-18
Sancic 13 par
Très efficace
J'ai acheté cet article et je dois dire que je suis convaincue. Mes cheveux sont beaux et brillants avec un beau volume. J'ai bien entendu arrêter depuis plus d'un an les shampoings conventionnels et adopter des produits naturels. Un combo plus qu'efficace. Ultra Cheveux Plus -30 Comprimes Nature'S Plus - Easypara. Date de publication: 2017-01-06
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Mèches ou balayage sur cheveux blancs? Si vous avez du mal à assumer ces derniers, mais que vous ne voulez pas adopter une coupe courte ni passer par la case des racines apparentes et des démarcations, il existe une tendance capillaire à oser cet été! Alors, tout comme Sarah Jessica Parker, vous pouvez arborer les Herringbone HIghlights, ou balayage à chevrons en français! Il s'agit d'une technique de coloration idéale pour créer une harmonie entre les premiers cheveux gris et le reste de la crinière. Toutefois, il n'est pas question de les cacher, mais plutôt de les mettre en lumière en créant une sorte de motif de chevrons. The Voice : la finaliste Caroline Costa dévoile sa nouvelle coupe de cheveux et étonne les internautes (PHOTO). Focus! Herringbone Highlights: Mèches ou balayage sur cheveux blancs pour assumer son âge avec style? De plus en plus de femmes refusent à passer par la case « coloration complète » pour camoufler leurs cheveux gris. Et avec raison, car le meilleur moyen de lutter contre ceux-ci est finalement de les assumer. Dans ce cas, une question s'impose: Mèches ou balayage sur cheveux blancs?
La réponse n'est qu'une seule! Pour embrasser sans honte ni complexe vos racines apparentes, osez les mèches en chevrons, ou Herringbone Highlights, qui mélangent du gris, du blond et du châtain foncé! Mise au point par Tom Smith, coloriste de renommée mondial, cette technique capillaire a pour but d'incorporer vos racines blanches à votre base naturelle. Alors, ça vous botte? Balayage à chevrons, késako? Et s'il était possible d'oublier les rendez-vous mensuels chez le coloriste? Après les cheveux poivre et sel, une nouvelle tendance coloration cheveux blancs s'annonce à l'horizon. Merci Sarah Jessica Parker! Encore appelé Herringbone Highlights, le balayage à chevrons est sans doute la dernière tendance capillaire à oser pour assumer et sublimer vos racines blanches. Ultra cheveux plus. Alors, si vous en avez marre de les camoufler avec des teintures chimiques, pourquoi ne pas les adapter à votre propre couleur de cheveux? Cette coloration sur mesure est parfaite pour faire une transition fluide vers la crinière grise.