Intégrez bien tous ces ingrédients à la viande en mélangeant. 4. Placez la préparation dans un plat en terre et disposez une branche de thym sur le dessus de la terrine avant de la placer dans un four préchauffé à 190°C (thermostat 7). 5. Placez un couvercle sur la terrine au bout d'une demi-heure de cuisson puis laissez cuire une bonne heure à couvert. Laissez refroidir et placez votre terrine au frais. Imprimez la recette Terrine de Foie de Volaille:
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Terrine De Foie De Volaille Avec Morceaux De La Semaine
Terrine de foie volaille
Ingrédients pour 8 personnes:
250 gr de foie de volaille
150 gr de beurre
1 feuille de laurier
1 brin de thym frais (facultatif)
1 càs de Cognac
1 càc de sel
poivre
1 pincée de 4 épices ou d'épices à pain d'épices (facultatif)
Sortir le beurre du frigo. Faire tremper les foies dans de l'eau froide ou dans du lait pendant une vingtaine de minutes. Allumer le four à 180°. Dans une petite terrine (avec couvercle de préférence), mettre les herbes avec le cognac pour les réhydrater. Égoutter les foies, les dénerver et ôter les traces de sang ou de fiel. Mettre les foies dans la terrine. Saler et assaisonner avec le poivre et les épices. Couvrir et enfourner pour 10 à 15 mn. Sortir du four et laisser reposer le temps de couper le beurre en petits morceaux. Les foies de volaille après cuisson
Mettre les foies encore chauds avec le beurre dans le robot mixer et mixer très finement jusqu'à obtention d'une texture parfaitement lisse. Remettre dans la terrine et placer au frais au minimum 12 h avant de servir.
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La recette: Terrine de foie de volailles. Découvrez plus de 1 000 000 recettes de cuisine classées par catégories …
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Terrine De Foie De Volaille Avec Morceaux Les
La terrine de foie maison
Difficulté: Facile
Temps: Assez long
Coût: Économique
Préparation: 30 minutes
Repos: 36 heures
Cuisson: 2 heures
Ingrédients:
500g de foies de volaille
300g de lard gras
100g de lard maigre
150g d'olives noires
3 échalotes grises
Thym séché
Clous de girofle, noix de muscade, madère, beurre, farine
1 tasse de lait
1 œuf
1 crépine
Sel et poivre
Préparation:
Dénoyauter les olives noires et les hacher grossièrement. Parer les foies de volaille en retirant éventuellement les traces de fiel. Les couper en petits morceaux. Par ailleurs, hacher le lard gras et le lard maigre. Peler et hacher très finement les échalotes. Mélanger tous ces ingrédients dans un grand saladier, saler et poivrer, ajouter 2 pincées de thym, 2 clous de girofle finement écrasés et 1 pointe de noix de muscade fraîchement râpée. Ajouter enfin 2 c. à soupe de madère et mélanger intimement. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer pendant 12 heures au réfrigérateur. Préparer ensuite une béchamel avec 25g de beurre, autant de farine et le lait, saler, poivrer et muscader, puis incorporer l'œuf, mélanger à fond et laisser refroidir complètement.
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Ingrédients
4 personnes
foies de volaille
(et gésiers)
700 g
oignons
1
échalotes
gousses d'ail
2
oeufs blancs
crème liquide
(une brique)
porto
(ou 0, 25 verre de cognac ou de calvados selon vos goûts)
0. 5 verres
beurre
huile d'olive
sel
1 c. à café
poivre
(quelques pincées)
laurier
baies rouges au choix
Au préalable
(moins de 30 min. ) - Epluchez l'oignon, les gousses d'ail et l'échalote et coupez-les en petits morceaux. Préparation
(15 min + 1H)
- Faites chauffer une noix de beurre avec une cuillère à café d'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail et l'échalote quelques minutes à feu fort. Ajoutez ensuite les foies et gésiers de volailles et faites-les dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes. Versez ensuite le porto sur le tout, et remuez bien. - Prenez 4 ou 5 foies et gésiers de volailles et déposez-les dans le fond d'une terrine beurrée. Mettez le restant des foies et gésiers avec le jus et les ingrédients de cuisson dans le mixer.
Laisser refroidir et envelopper la terrine (sans la démouler) dans un papier film. Laisser reposer au moins 2 jours au réfrigérateur avant de consommer. Se conserve une semaine au réfrigérateur. Coin conseils:
Utiliser de préférence des terrines en céramique émaillée ou en porcelaine
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Comme le veut la convention en mots fléchés, ce mot n'est pas accentué. Mécontent de cette proposition? Par exemple, pour T S T entrez T_ST_. Définitions similaires
Comme une voile repliée
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La solution à ce puzzle est constituéè de 6 lettres et commence par la lettre A
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Telle Une Voile Relevee Femme
Son nom vient de la contraction entre les mots "génois" et "spinnaker"
GENNAKER
Grande voile à l'avant du bateau, généralement utilisée par mer calme
GÉNOIS
Inclinaison sur le côté du bateau sous l'effet du vent latéral dans les voiles ou d'un mauvais équilibrage des masses embarquées
GÎTE
Aviron qui se manipule depuis l'arrière du bateau, en faisant un mouvement en huit.
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Telle Une Voile Relevee Definition
A
Manœuvrer le voilier de manière à éloigner son nez de l'axe du vent
ABATTRE
Action de descendre une voile. ᐅ Aide aux mots-croisés - solutions pour PARTIE D'UNE VOILE en 3 - 7 lettres. On dit aussi "amener" une voile
AFFALER
Angle d'un bateau par rapport au vent
ALLURE
Côté du bateau par lequel il reçoit le vent ("bâbord amures", lorsque le vent vient de bâbord; "tribord amures", lorsque le vent vient de tribord). AMURE
Éléments immergés du bateau
APPENDICES
Se dit d'un bateau qui a une tendance naturelle à remonter au vent
ARDENT
Mouvement d'un bateau qui lofe. Soit, lorsqu'on dirige le gouvernail et qu'on manoeuvre les voiles, de telle sorte que par l'avant, le navire fasse avec la quille un angle moins ouvert avec la direction du vent qui souffle
AULOFÉE
B
Désigne le côté gauche d'un bateau lorsqu'on regarde vers l'avant de celui-ci
BÂBORD
Cordage partant du haut du mât qui permet de soutenir et de régler la hauteur des espars
BALANCINE
Galerie généralement ouverte, souvent établie à l'arrière des navires et entourée d'une balustrade. Aussi, rambarde avant et arrière d'un bateau, assurant la sécurité
BALCON
Grands réservoirs installés à fond de cale d'un navire, et pouvant se remplir d'eau pour lester le bateau.
Telle Une Voile Relevee De
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