La variante avec rhubarbe surgelée fonction très bien aussi et fait gagner un peu de temps. Ne soyez pas méchants avec la rhubarbe, elle ne vous a rien fait! alors si vous faites partie de ces personnes qui la boudent et qui disent ne pas l'aimer parce que, soit disant, « elle est beaucoup trop acide «, je vous mets au défit de goûter cette tarte. Même les ados ont kiffé et n'en revenaient pas! « ah bon c'était de la rhubarbe? Osez le rose pour des cocktails aussi beaux que bons. mais c'est bon, en fait! «. Mais oui, c'est bon. C'est même trop bon. Ingrédients
(pour 1 tarte de 24 cm de diamètre)
Pour la pâte:
250 g de farine T55 130 g de beurre froid 85 g de sucre en poudre 40 g de poudre d'amande 1 œuf 1 pincée de fleur de sel
Pour la crème pistache:
50 g de pistaches non salées (à réduire en poudre au mixer) 50 g de poudre d'amande 60 g de sucre en poudre 35 g de beurre 1 œuf Facultatif: 15 g de liqueur de pistaches = env. 1 cuillère à soupe (achetée chez Le Panier Sicilien). Pour la garniture:
Variante avec rhubarbe surgelée:
500 g de rhubarbe surgelée en cubes (de chez Picard, par exemple) 30 g de sucre en poudre
Variante avec rhubarbe fraîche
12-15 tiges de rhubarbe fraîche 50 g de sucre en poudre
Préparation
Préparer la rhubarbe (variante surgelée):
Répartir en une seule couche les cubes de rhubarbe encore surgelés sur la plaque lèchefrites du four, puis enfourner le tout à 210°C pendant 20 minutes.
Liqueur De Rhubarbe Francais
Retirez simplement les fils qui entourent les plus grosses tiges de rhubarbe à la main. Afin d'équilibrer son amertume, coupez la rhubarbe en tronçons et faites-la mariner pendant une nuit dans du sucre semoule. Une astuce qui vous évitera de faire la grimace lors de la dégustation.
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Elle est cousine avec l'oseille, alors servez-vous de cette ressemblance et osez la lui substituer. Les plats de viandes (volaille et canard) et de poissons se trouvent sublimés, accompagnés de ses tronçons tout simplement revenus dans un peu d'huile. Son utilisation salée est réputée par delà les frontières. Omniprésente dans la gastronomie britannique, on la retrouve aussi en Pologne, dans une préparation à base de pommes de terre, en Afghanistan avec des épinards, en Iran dans un ragoût d'agneau... La rhubarbe est également à la base de boissons rafraîchissantes et de sorbets. Liqueur de rhubarbe francais. Elle est aussi consommée en thé et fournit un vin fruité. En Italie, elle sert à préparer une liqueur très appréciée, le Rabarbaro Zucca, réputée autrefois pour ses bienfaits sur le foie.
Liqueur De Rhubarbe Coronavirus
Crue, elle apportera du croquant à vos recettes. Cuite, c'est aussi un véritable régal pour le dessert comme dans un crumble aux fraises! Tous ces desserts sont vraiment fabuleux et vous changeront de vos habitudes en cuisine. La rhubarbe se consomme à partir d'avril jusqu'en juillet à peu près mais pour en profiter toute l'année, n'hésitez pas à la transformer en confiture! Gâteau lorrain à la rhubarbe – Kilomètre-0. On cuisine aussi un sorbet à la rhubarbe pour une recette rafraîchissante idéale en été. Vous pouvez aussi pimper votre tarte aux pommes traditionnelle avec quelques morceaux de rhubarbe ou en étalant de la confiture de rhubarbe sur la pâte. Brioche à la rhubarbe
Pour le petit-déjeuner, on se fait plaisir avec cette brioche fruitée. Crédit: Valeria Boltneva / Pexels
Pour 6 personnes Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 35 minutes Pour toutes les bourses
Ingrédients:
- 1 pot de confiture de rhubarbe - 500 g de farine - 15 g de levure de boulanger - 70 g de sucre - 60 cl de lait - 3 œufs - 130 g de beurre - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Préparation: 1.
Imprimer la recette
Vous êtes nombreux et nombreuses à m'avoir demandé des recettes à base de rhubarbe. Ça tombe bien car j'adore ça! 😀 Je vous propose aujourd'hui une recette facile de confiture de rhubarbe. Après la tarte, le sorbet ou encore le streusel à la rhubarbe: cette confiture s'ajoute à mes recettes sucrées. Lorsque je fais des confitures maison, je ne mets jamais autant de sucre que de fruit comme le veux la "tradition". Je trouve ça bien trop sucré. C'est d'ailleurs l'avantage que je trouve à faire ses confitures maison: le fait de pouvoir maîtriser la teneur en sucre. Liqueur de rhubarbe coronavirus. En général je mets la moitié du poids de fruit en sucre. La rhubarbe étant acidulée, j'en ai mis un chouia plus. À vous d'adapter la teneur en sucre en fonction de vos envies. 😉
Pour avoir une confiture plus "rouge" il suffit de ne pas éplucher la rhubarbe ou de l'éplucher une fois sur deux. Si ça vous tente, vous pouvez ajouter une gousse de vanille à cette recette. Concernant le temps de macération, il peut varier entre 30 min et plusieurs heures.
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