L'Administration Française avait alors considéré le Douk-Douk comme "matériel de guerre" et en avait prohibé l'importation en Algérie, saisissant les stocks destinés à la vente locale. Les couteaux saisis furent alors souvent remis aux militaires comme couteaux de poches pour leurs besoins usuels et ils furent parfois conservés extra réglementairement par certaines unités comme "couteaux casse-croûte". Ironie de l'histoire: pratiquement inconnu en France, le Douk-Douk est arrivé au retour des troupes françaises et surtout des rapatriés civils suite à la décolonisation. Il commença alors une nouvelle carrière avec le développement et la modernisation de l'ensemble de la gamme. Référence
61815
Fiche technique
Type d'acier
Acier Inoxydable
Longueur de la lame
8. Douk douk japonais le. 5 cm envrion
Affûtage
Fusil ou pierre aiguisage
Couleur du manche
Acier
Longueurs des manches
11 cm environ
Références spécifiques
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Couteau de la série Sons of Douk-Douk© Thme Mauresque. Arabesques chatoyantes et danse de motifs et de couleurs sur ce manche de Sons of Douk-Douk© Thme Mauresque rappellent l'exotisme de l'Orient mystérieux. Entirement réalisé en acier inoxydable, ce couteau Sons of Douk-Douk© Thme Mauresque nous invite explorer l'Art Oriental. Épaisseur de lame: 3 mm - Épaisseur du manche: 6 mm Poids: seul environ 68 g, avec la gaine environ 96 g
Un décor de manche inaltérable et indélébile. Peint avec la technique de pointe de la sublimation, le manche de ce couteau Sons of Douk-Douk© Thme Mauresque est revtu d'un décor indélébile et inaltérable dans des conditions d'utilisation normale. Couteau Sons of Douk-Douk® Higonokami thème Art japonais La Vague.. Cette technique permet d'obtenir une haute définition et des couleurs éclatantes qui restituent toute la beauté des arabesques. Une lame Yatagan en acier inoxydable N690Co. Équipé d'une lame de type Yatagan toute en finesse, ce couteau Sons of Douk-Douk© Thme Mauresque s'adapte toute les situations.
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Couteau Sons of Douk-Douk® thme Art Japonais. Ce couteau Sons of Douk-Douk® Higonokami se pare d'un décor inspiré de l'art traditionnel japonais des estampes. D'une incomparable robustesse, le Sons of Douk-Douk® Higonokami est entirement réalisé la main dans nos ateliers de Thiers. DOUK DOUK SORCIER 16 CM INOX. Longueur ouvert: 200 mm - Longueur lame: 95 mm - Longueur manche: 110 mm
Épaisseur de lame: 3 mm - Épaisseur du manche: 6 mm
Poids: seul environ 72 g, avec la gaine environ 90 g
Dureté Rockwell de la lame: 56 HRC
Lame Higonokami. Pour ce couteau Sons of Douk-Douk® Higonokami une lame pointe rabattue l'image des couteaux traditionnels japonais Higonokami s'imposait. Ces couteaux traditionnels étaient destinés tous les menus travaux domestiques et, jusqu'au début des années 1960, on les trouvait dans la trousse des écoliers japonais qui l'utilisaient comme taille-crayon. Une uvre des traditionnelles estampes japonaises sur le manche. Ce Sons of Douk-Douk® Higonokami porte sur son manche une des uvres les plus connues du Japon et appréciée dans le monde entier.
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Produire un couteau pliant efficace et pas cher implique plusieurs contraintes techniques et économiques qui sont principalement la création de la lame, le mécanisme et bien sûr le manche. Découvrez un large choix de couteaux de poche performants & accessibles. Il existe deux moyens de faire des couteaux pliants bons marchés et efficaces. Couteau Douk-Douk 11 cm (lame 8,5 cm env), le fameux couteau de Thiers. Le manche en bois fendu (nous y reviendrons dans un article dédié) et la tôle repliée. Ces deux techniques permettent de créer rapidement l'espace destiné à laisser la place pour la lame une fois repliée. Nombreux sont les grandes marques de couteaux proposant ce type de structure sur leurs manches de couteaux pliants. Cognet et le fameux Douk-Douk, la plupart des couteaux japonais higonokami, les couteaux allemands Mercator profitent de ce type de structure sur leurs manches. Mais aussi les couteaux tactiques comme le COLD STEEL Pocket Buschman qui sont tous réalisés dans ce type de conception (Le cold steel utilise une technique de ressort intérieur)
Cela implique un outillage spécialement conçu avec une matrice (pour la forme du manche) sur chaque taille de couteaux proposés par le coutelier.
Couteaux de poche japonais Higonokami
Souvent le manche très plat est doté d'une bélière (boucle permettant le passage d'une cordelette de maintien). Pour entretenir votre couteau en tôle repliée, il convient de le sécher correctement avec de temps en temps une goutte d'huile sur l'axe de la lame. Cela s'accompagne d'un passage d'un coton tige dans le logement de la lame pour en retirer les impuretés et bien sûr comme toujours d'un passage régulier sur une pierre d'affutage.
Épluchez et hachez les oignons.. Émondez et concassez les tomates. Faire sauter les seiches dans une cocotte sur feu vif avec une cuiellére à soupe d huile d olive, sel, poivre. Flambez-les avec le pastis. Sortez-les, récupérez le jus rendu. Remettre une cuiellére d huile d olive, baisser le feu a moyen, faites suer ls oignons, ajoutez les gousses d ail écrasées, le concassée de tomates, le vinblanc, faire bouillir, puis ajoutez la boite de pulpe, une cuiellére à soupe de concentré, le bouquet garni, lorigan, sel, paprika, poivre. Faire réduire 15 minutes, ajoutez les seiches et leur jus, baisser le feu a doux, laisser cuire 45 minutes environ.. Ajoutez le safran. Pendant le temps de cuisson préparer l aïoli, dans un bol la gousse d ail pilée, sel, poivre, le jaune d oeuf, montez doucement a l huile d olive.. Bourride marseillaise à la seiche et aux moules et sauce rouille - Recette par LaFrancesa | Sauce rouille, Recettes de cuisine, Cuisine poisson. Retirez la cocotte du feu, incorporez 4 a 5 cuielléres à soupe d aïoli. Mettre dans un plat de service. Servez avec un riz pilaf. Mots-clés: ail, concentré de tomate, huile d olive, laurier, oignons, origan, paprika, pulpe de tomate, safran, seiches, thym, tomates
Une portion (env.
Recette Bourride De Seiche Mi
Miam superbe recette comme j aime - LA TITE loly28
Recette de cuisine 5. 00/5
5.
Recette Bourride De Seiche Noel
Détailler ensuite la lotte en gros cubes de 4 à 5 cm. ETAPE 3
Peler et émincer les oignons. Éplucher le blanc des poireaux et les carottes, puis les rincer et les couper en rondelles. Ciseler le persil et peler les gousses d'ail, puis les hacher. ETAPE 4
Dans une cocotte, faire suer le poireau, les oignons et les carottes. Ajouter l'ail et le persil et mélanger, puis déglacer au vin blanc et ajouter l'eau. Recette bourride de seiche la. Saler et poivrer, couvrir puis laisser cuire pendant 15 min en remuant fréquemment. Retirer ensuite du feu. ETAPE 5
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Saler les cubes de lotte puis les saisir de chaque côté pendant 2 à 3 min. Les égoutter ensuite tout en récupérant l'eau rendue. ETAPE 6
Écraser grossièrement les légumes du bouillon. Remettre la cocotte sur le feu et plonger la lotte dedans. Verser l'eau rendue et laisser cuire à couvert pendant 10 min. Sortir ensuite les cubes de lotte à l'aide d'une écumoire et les conserver au chaud dans un plat posé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
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Préparation: 30 min / Cuisson: 50 min
Votre marché pour 4 personnes: 1, 5 kg de seiche nettoyée par votre poissonnier avec ses tentacules; 1 oignon; 1 bouquet garni; 1 cuillère à soupe de pastis type Henri Bardouin; 1 verre de vin blanc sec; une demi baguette de pain rassis; 600g de pommes de terre Vitelotte; un demi bouquet de persil à feuilles plates; sel et poivre du moulin. Pour la sauce: 6 gousses d'ail; 2 jaunes d'œuf; 20 cl d'huile d'olive; 1 dosette de safran en poudre; piment de cayenne ou d'espelette; 1 cuillère à café de fécule de maïs et une demi cuillère à café de paprika. On y va: coupez la seiche et ses tentacules en morceaux de la taille d'une bouchée. Bourride de baudroie - la délicieuse recette de lotte à la sétoise. Rincez et effeuillez le persil, mettez-le de côté ainsi que les queues. Épluchez et coupez l'oignon grossièrement. Mettez-le dans une casserole avec les queues de persil, le bouquet garni, le pastis, le vin et un demi litre d'eau, salez. Portez à ébullition 15 minutes à feu vif puis filtrez le bouillon. Mettez les gousses d'ail non épluchées dans une petite casserole et faites-les bouillir 5 minutes.