Metzger Muller - Maître Charcutier d'Alsace - Le Régal des alsaciens
Charcuterie Alsacienne tranchée
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Charcuterie Pâtissière
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Engagements, naturalité, sans additifs
Metzger Muller
Visant une nouvelle stratégie sur l'évolution du métier, Metzger Muller est devenu un acteur engagé dans la filière afin de mieux répondre aux attentes des consommateurs de plus en plus soucieux de savoir ce qu'ils mangent. Palette fumée aux lentilles - Recette Ptitchef. En savoir plus
Le régal des Alsaciens! Depuis 1937, Metzger Muller élabore vos charcuteries avec tradition, savoir-faire et plaisir gustatif en utilisant généreusement des matières premières de qualité. L'amour du goût et des bonnes choses ont fait de Metzger Muller…
le Régal des Alsaciens!
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- Jean longueur 36 femme france
Cuisson Palette Fumée Autocuiseur D
Remplir la terrine de la même manière, couche par couche + liquide ( NB: davantage de liquide: 60 cl vin + 100 cl eau environ, dépendra de la taille de la terrine, au besoin, augmenter un peu les deux liquides), etc… Fermer le couvercle et luter les jointures avec de la pâte à pain, à défaut, combler les rebords du couvercle avec un boudin formé avec du papier alu pour le rendre un peu plus hermétique. Enfourner pour 2 H 30. Après cuisson, une fois le couvercle ôté, on peut encore placer la terrine découverte 10 mn sous le grill du four, avec quelques flocons de beurre sur les pommes de terre. Attention: manipuler la terrine chaude avec de bonnes maniques anti-dérapantes, car elle peut facilement glisser. SERVICE
Placer la terrine ouverte sur la table, sur un sous-plat et servir les convives. Baeckeoffe facile à la palette fumée – CLARISSE EN CUISINE. L'accompagnement idéal de ce plat alsacien est une belle salade verte. Poser une coupelle de moutarde à disposition sur la table. LES PETITS CONSEILS DE CLARISSE…
Il est indispensable d'utiliser des pommes de terre fermes (sinon elles se décomposeraient en purée, absorberaient tout le liquide et brûleraient au fond…).
Ne pas mettre de sel. Fermer la cocotte et cuire 5 minutes. Couper les deux saucisses restantes en biais pour faire de jolies la palette froide en tranches, dans la poêle faire dorer la saucisse, puis ajouter la palette pour la réchauffer. Cuisson palette fumée autocuiseur de. Avec une écumoire, sortir les lentilles, bien égoutter avant de mettre dans l'assiette, poser dessus la palette, et les rondelles de saucisse, ne pas oublier un peu de moutarde. Photos
Accord vin: Que boire avec? Juliénas
Beaujolais, Rouge
Saint Joseph rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Cahors
Sud-Ouest, Rouge
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