Un savoir faire qui se transmet de génération en génération et une cuisson saine sans matière grasse à la flamme d'antan révèlent tous simplement les saveurs naturelles de nos succulentes viandes rôties à la broche. La rôtisserie d'Audun s'installe finalement dans la région du pays-haut avec des formules élaborées spécialement pour tous vos évènements. Un menu composé de viandes fraiches marinées ou natures simplement assaisonné cuites à la broche ou au grill. Vous souhaitez souligner d'une manière toute spéciale un mariage, un anniversaire, une réception ou simplement une rencontre familiale avec un porcelet à la broche ou un cochon de lait grillé de première qualité cuite d'une main experte. N'hésitez pas à nous contacter directement par le site pour demander votre devis traiteur thionville ou par téléphone au 06 66 21 04 44
- Cochon de lait grillé à domicile moselle et environs
- Cochon de lait grillé à domicile moselle ffab
Cochon De Lait Grillé À Domicile Moselle Et Environs
Recette pour 8 - 10 personnes
Temps de préparation: 1 h
Temps de cuisson: 3h30
Coût: économique
Difficulté: facile 1 cochon de lait vidé et nettoyé,
sel, poivre
Pour la farce:
sarrasin torréfié,
3 oignons
300 g de champignons,
Laver et bien sécher le cochon, le
frotter avec du sel et du poivre. Préparer la farce: verser le sarrasin
dans deux fois son volume d'eau bouillante et légèrement salée, faire
cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau (la quantité de sarrasin
dépend de la taille du porcelet). Pendant ce temps-là, faire revenir les
oignons et les champignons à la poêle. Mélanger avec le sarrasin. Mettre la farce à l'intérieur du porcelet;
ne pas trop le remplir. S'il reste de la farce, la disposer sur un plat. Recoudre l'ouverture dans le ventre avec du fil épais, enduire le
cochon avec de l'huile d'olive, le poser dans un plat allant au four. Il
faut aussi protéger les oreilles et le groin en les enveloppant dans du
papier aluminium, sinon ils risquent de brûler. Mettre le cochon au four préchauffé à 200° et faire cuire trois heures
environ en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Cochon De Lait Grillé À Domicile Moselle Ffab
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Dernière mise à jour: 06. 04. 2016, 06:45 (mettre à jour tous les 3 jours)
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