Recette réalisée par Pierguy Angélini
calories par part: 280 k/cal
Ingrédients pour 4 personnes
- Dos de cabillaud: 500 g
- Blanc de poireau 600 g
- Crème liquide à 18% 10 cl
- Vin blanc sec 10 cl
- Graines de fenouil
- Beurre 25 g
- Sel et poivre
Préparation: 15 min -
Cuisson: 55 min -
Accessoires utilisés
Etape 1
Si vous avez opté pour du cabillaud congelé sortez le la veille du congélateur pout permettre la décongélation. Sinon portionnez le poisson en 4 parts. Etape 2
Préparez la fondue de poireaux selon la
recette du site
Pendant ce temps préchauffez votre four à 180° (chaleur tournante). Etape 3
Lorsque la fondue est cuite, versez la dans un plat à gratin et disposez les dos de cabillaud au dessus. Parsemez de graines de fenouil ( ou râpez un zest de citron). Puis enfournez pour 15 minutes. Mon avis
Très bonne recette. Si vous le souhaitez parsemez les cabillauds de grains de fleur de sel juste avant de mettre au four.
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Fondue De Poireaux Au Companion Journal
Il suffira de réchauffer le tout à feu doux en remuant. Au moment de servir, faire chauffer le reste de beurre (avec un petit filet d'huile) dans une grande poêle. Cuire les noix de saint-Jacques 1 à 2 min de chaque côté. Saler et poivrer. Pendant ce temps, réchauffer la fondue à feu doux si nécessaire et repasser les tulipes au four, juste pour les réchauffer. Dresser sur les assiettes les tulipes garnies de fondue de poireaux aux crevettes, surmonter des 4 noix de saint-Jacques par personne. Servir sans attendre, accompagné d'une salade de jeunes pousses. Tulipes de NSJ sur fondue de poireaux aux crevettes 2012-01-31T06:51:00+01:00 Source: Quand Nad cuisine...
Fondue De Poireaux Au Companion Pdf
Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille. Recommencer l'opération avec les bricks restantes (n'ayant que 4 moules à tulipes, j'ai du m'y reprendre à 4 fois. Si vous utilisez des bols en nombre suffisant, vous pouvez tout cuire d'un coup). Pour la fondue de poireaux, j'ai opté pour la facilité et me suis servie de mon thermomix. Bien sûr, vous pouvez réaliser la fondue dans une poêle de la même manière, vous devrez seulement remuer régulièrement l'ensemble. Placer les poireaux lavés et découpés en rondelles dans le bol, avec 15 g de beurre. Programmer 3 min à vitesse 2, température varoma. Ajouter 1/2 gobelet d'eau et poursuivre12 min, toujours à température varoma et vitesse 2 mais en fonction sens inverse. A la sonnerie, verser la crème et les épices dans le bol. Saler et poivrer puis ajouter les crevettes. Mélanger quelques secondes à vitesse 2, toujours en fonction sens inverse. Si vous ne servez pas tout de suite, débarrasser dans une casserole et laisser refroidir avant de placer au frais.
Fondue De Poireaux Au Companion Quebec
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55
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 600 gr de blancs de poireaux 40 gr de beurre 3 cas d'eau 30 cl de crème liquide Sel et poivre
Préparation:
J'ai réalisé cette recette avec mon robot mais vous pouvez la réaliser avec un autre robot ou sans. Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez les blancs de poireaux émincés, le beurre, une pincée de sel et de poivre et les 3 cas d'eau. Réglez vitesse 4 à 130° pendant 10 mn. Ajoutez la crème et relancez même vitesse et même température pendant 8 mn. Conseil: rajoutez du temps si vous voulez une préparation encore plus crémeuse. Désolé je n'ai pas eu le temps de prendre la photo mais je vous assure que cette fondue est excellente et accompagnera très bien quelques coquilles st jacques par exemple. Vous pouvez retrouver toutes mes recettes sur mon blog. Une portion (env. 250 g):
Calories 244 kcal
Protéines 2, 5 g
Glucides 4, 9 g
Lipides 19, 8 g
Publié par
Ça a l'air bon!
Fondue De Poireaux Au Companions
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Fondue De Poireaux Au Companion 2018
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Le poireau est une plante potagère originaire de la région méditerranéenne consommée comme légume pour ses feuilles plates et vertes et sa pseudo-tige blanche appelée « fût ». Les poireaux, dont le gout ressemble à un mélange d'oignon et d'asperge, se consomment cuits. Comment préparer les poireaux? Tranchez le pied, les racines et une bonne partie du haut des feuilles vertes puis lavez les poireaux sous un filet d'eau en écartant les feuilles pour bien éliminer la terre ou le sable. Taillez-les selon la recette, en longueur, finement émincés, en rondelles ou en tronçons. Saison: septembre à avril. Sel en cuisine
Le sel ou chlorure de sodium (NaCl) est produit à partir de sel gemme (sel fossile) ou de sel de mer sous différentes formes (gros sel, sel fin, fleur de sel). La saveur "salée" est une des quatre saveurs de base avec le sucré, l'amer et l'acide. Le sel n'est pas un exhausteur de gout, il modifie la perception du gout, diminue l'amer et le sucré, pondère l'acide et intensifie la perception des saveurs, c'est pour cela qu'il est largement utilisé en cuisine.
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Confiseries
Facile Préparation: 50 mn
Cuisson: 25 mn
Avec les belles cerises "coeur de pigeon" de notre jardin, j'ai fait quelques verrines de confiture. Roger m'a aidée car il les a cueillies et ensuite, s'est installé sur la terrasse pour les dénoyauter. Pas question de laisser les noyaux même s'ils ajoutent de la pectine à la confiture. Nous avons sorti notre appareil "miracle" qui marche très bien pour le dénoyautage. Il ne sert qu'une ou deux fois dans l'année mais quand on en a besoin, on l'apprécie! Ingrédients
3
kg
de cerises "coeur de pigeon"
2, 1
de sucre cristallisé
Préparation
1
Mettre les fruits et le sucre dans une bassine à confitures. Bien remuer pour faire fondre le sucre et laisser reposer une nuit. 2
Le lendemain, faire cuire à feu vif et surveiller régulièrement. Recette avec des cerises coeur de pigeon forge. Faire le test de l'assiette. Dès que la goutte fige lorsque l'on incline l'assiette, la confiture est prête à être mise en bocaux. J'ai donné quelques coups de mixeur. De belles étiquettes et volià de jolies verrines de confitures.....
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Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 1 vote) 2 Commentaires
112
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): 380 Gr de cerises cœur de pigeon 20 Cl de crème fraîche liquide 100 Gr de sucre poudre 120 Gr de farine 2 Gros œufs 2 Sachets de sucre vanillé 1 Sachet de levure sèche Beurre pour le plat à cake
Préparation:
Préchauffer le four à 200° = 5 minutes. Laver et équetter les cerises. Dénoyauter les cerises. Beurrer le moule haut. Dans un grand bol fouetter: Les oeufs. Sucre. Farine. 1 Sachet de sucre vanillé. Versez la crème fraîche. Que faire avec des cerises ? Toutes nos idées de recettes | Idée recette, Saison des cerises, Recette. Ajouter au fond du plat les cerises. Verser la pâte dans le moule beurré. Mettez au four à 180° = 35 minutes.. (Selon le four). Laisser un peu refroidir. Et démouler. Glisser sur un plat à cake. **** Bonne dégustation ****
Mots-clés: cerises cœur de ème œ vanillé
Une portion (env. 140 g):
Calories 252 kcal
Protéines 4, 1 g
Glucides 28, 7 g
Lipides 10, 9 g
Publié par
Ça a l'air bon!
Versez les cerises et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Faites chauffer pendant 10 minutes environ.